Le restaurant gastronomique Don Carlos dégage une atmosphère romantique aux chandelles et toujours élégante. Le nom Don Carlos est un hommage au grand Maestro Verdi, qui a élu domicile à « Milan » pendant 27 ans. Les murs sont remplis de portraits, de croquis et de scènes du musée de La Scala, la bande originale est une collection d’airs d’opéra.

Les menus sont basés sur des plats traditionnels milanais. Le chef imprime sa propre identité sur les classiques. Tout est basé sur la saisonnalité et les produits frais du marché, chaque saveur a sa propre voix.

En dessous du Don Carlos, la cave à vin. En plus des vins d’excellents millésimes, ces espaces abritent une partie ancienne et méconnue de la ville : les murs de défense de Milan (250 après JC). Un exemple extraordinaire d’architecture romaine que les propriétaires sont fiers de partager avec tous ceux qui veulent le connaître.