À Saint-Rémy-de-Provence en Provence-Alpes-Côte d’Azur, le Château des Alpilles est une authentique gentilhommière du XIXe siècle. Maya et Catherine Rollin l’ont aménagée en un hôtel-restaurant de 21 chambres qui s’ouvrent sur un grand parc verdoyant et ombragé de 4 hectares. L’atmosphère romantique des décors s’harmonise parfaitement avec le confort contemporain.

Au restaurant du château, c’est le chef Mathias Bettinger qui officie. Sa maîtrise culinaire distinguée d’une assiette par le guide Michelin, s’exprime à travers les produits du terroir provençal. Les assiettes qui ornent les belles tables dressées, offrent un mélange de saveurs, de couleurs et de senteurs de la région.

Une piscine extérieure chauffée, un sauna et massage offrent de quoi se relaxer. Non loin de là, Golf et équitation sont à disposition.