À Sainte-Maxime en Provence-Alpes-Côte d’Azur, La Belle Aurore est un hôtel-restaurant qui fait corps avec la mer Méditerranée. Nadine et Charles Pitollet y ont aménagé 17 chambres lumineuses et fonctionnelles, avec balcon ou terrasse pour respirer l’iode à pleins poumons.

Dans cet établissement aux allures de paquebot, le chef est naturellement inspiré par son environnement. Sa carte distinguée de deux toques par le guide Gault et Millau, est naturellement gorgée de senteurs et de saveurs azuréennes.

La piscine extérieure et la plage privée de l’établissement participent à cette atmosphère de plaisir. Non loin de là, la “terre ferme” vous propose un centre équestre et un Club de Golf.