Après huit années passées sur la rue Chavanne dans le 1er arrondissement de Lyon, le chef Gaëtan Gentil et sa compagne Céline Boinon s’enracinent dans le quartier de Confluence près du Marché Gare pour aller encore plus loin dans l’expérience « Prairial » à travers une expérience gastronomique engagée et immersive. Dans l’esprit d’une pièce de théâtre, les tables s’articulent ici autour de la cuisine placée au centre de la salle. Des plats sont finalisés devant les clients. Une invitation à assister en direct à un spectacle vivant dans lequel cuisine, salle, sommellerie font partie d’un tout dans une ambiance intimiste à la décoration épurée. Respect de la saisonnalité, écoute des producteurs, choix de produits locaux, créativité quotidienne, la carte du restaurant gastronomique évolue, jour après jour, sans contraintes, au gré des récoltes et cueillettes et de l’inspiration du chef étoilé Gaëtan Gentil. Une inventivité constante pour une aventure gustative enracinée, sans cesse renouvelée et sublimée par les accords mets et vins de Céline Boinon. Une ode à la nature au service d’une gastronomie durable à la Confluence de la nature et du goût…

Bienvenue chez PRaiRiaL, un écrin gastronomique unique situé au cœur de Lyon, au sein de la magnifique région d’Auvergne-Rhône-Alpes. En tant que membre passionné de la famille Teritoria, notre établissement incarne les valeurs profondes de l’hospitalité, de la durabilité, et de la découverte authentique.

Chez PRaiRiaL, nous célébrons l’art culinaire en mettant en avant les saveurs locales, les terroirs uniques et le savoir-faire artisanal. Nos tables remarquables sont le théâtre de moments gastronomiques d’exception, où chaque plat raconte une histoire, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour son caractère saisonnier et local. Nous sommes fiers de cultiver le goût du voyage à travers notre cuisine, invitant nos convives à explorer les richesses du patrimoine culinaire de la région.

Dans notre engagement envers le tourisme durable, PRaiRiaL se distingue par son approche écoresponsable. Nous privilégions la mobilité verte en encourageant l’utilisation des transports en commun, du train, et même du vélo pour se rendre chez nous. Ainsi, chaque visite devient une expérience non seulement gustative mais aussi respectueuse de l’environnement.

Nous sommes homologués handicap, assurant à tous nos convives un accès facile et confortable. Notre établissement est également équipé de la climatisation pour un confort optimal, et du wifi pour rester connecté tout en profitant de l’atmosphère chaleureuse et conviviale de notre restaurant.

Chez PRaiRiaL, chaque repas est une célébration de la diversité des saveurs, de l’engagement envers l’environnement, et de la découverte de l’authenticité locale. Nous vous invitons à partager ces moments inoubliables avec nous, que ce soit pour un anniversaire, un mariage, des vacances, un séjour en amoureux, en famille, ou un city break bien mérité.

Teritoria vous promet une expérience gastronomique exceptionnelle chez PRaiRiaL, où chaque bouchée vous fera aimer le monde un peu plus. Réservez dès maintenant pour vivre une aventure culinaire authentique au cœur de Lyon. Nous sommes impatients de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour la cuisine, le terroir, et le voyage.