Chroniques culinaires

Tour de France Paris : nos bonnes adresses

Publié le 24 juillet 202525 juillet 2025 par Emilie Fallot

Photo de couverture : Les chefs Alain Ducasse et Amaury Bouhours ©Le Meurice, Paris

Le Tour de France approche à grands pas (ou à grands coups de pédales) de sa fin. Bientôt Paris prendra des airs de Cipale et verra des cyclistes et passionnés du monde entier arriver sur nos célèbres Champs-Élysées ! Pour fêter un mois de compétition, Teritoria vous recommande une sélection d’hôtel et restaurants dans la Ville Lumière.

Tour de France Paris : nos adresses Bistrots

Pour rester dans l’esprit authentique du Tour de France Paris, rien de mieux que de découvrir les Bistrots Teritoria près des Champs-Élysées !

Brasserie Baroche, à Paris

Pour une ambiance conviviale façon bistrot-brasserie, la Brasserie Baroche, à quelques pas de l’avenue des Champs-Élysées, est idéale. Le Chef David Baroche dévoile une carte inspirée du terroir, alors, laissez-vous émerveiller par son célèbre pâté en croûte, sa vitrine de desserts, et ses petits plats à savourer à toute heure ! Des plats traditionnels revisités avec authenticité et créativité en mettant en valeur des produits locaux et des initiatives végétariennes sont à découvrir dans cette institution parisienne !

Café Jacques, Musée du Quai Branly, à Paris

cafe jacques intr — ©Café Jacques, quai Branly, Paris

chef florian dannel — ©Chef Florian Dannel

De passage sur les Champs-Élysées, prenez le temps de redécouvrir Paris et ses institutions : le musée du quai Branly, crée à l’initiative du Président Jacques Chirac, révèle en son sein une adresse confidentielle. Comme un hommage aux brasseries parisiennes des amateurs d’Arts : le Café Jacques vous accueille. Ce bistrot contemporain vous propose une carte aux accents métissés en harmonie avec les œuvres du musée, à déguster sur la terrasse avec une vue sur la tour Eiffel ou dans l’écrin moderne de la salle ! Le Chef Florian Dannel veille à proposer des plats originaux, raffinés, et aux saveurs insoupçonnées !

Tour de France Paris : nos adresses Gastronomiques

Pour ceux qui veulent savourer Paris avec raffinement, nos restaurants gastronomiques sont la perle qu’il vous faut !

Ducasse sur Seine, à Paris

À 10 minutes des Champs-Élysées, face à la Dame de fer, embarquez à bord du premier bateau 100 % électrique de Paris pour une expérience gastronomique inoubliable : bienvenue à bord du Ducasse sur Seine, du Chef le plus étoilé au monde Alain Ducasse ! Depuis le Port Debilly, blotti sous les Jardins du Trocadéro, partez pour une croisière éblouissante au plus près des monuments de la Capitale, sous l’égide de Martin Chaffanjon. Savourez également, au plus près de la grande gastronomie française, avec la carte raffinée du Chef Jean-Philippe Berens et du Chef Pierre Marty.

Nomicos, à Paris

jean louis nomicos — ©Jean-Louis Nomicos

À quelques pas de l’Arc de Triomphe, aux Champs-Élysées, découvrez cette adresse Teritoria immanquable aux fins gourmets. Nomicos prend source du désir de Sabrina et Jean-Louis Nomicos de proposer une carte innovante et créative, une inventivité culinaire récompensée d’une Étoile au Guide Michelin. Pour la salle, l’architecte décoratrice Marie Deroudhuille a imaginé un décor vitré, aux luminaires en verre soufflé, aux hautes arches en acier corten, aux tables en noyer et au sol en chêne, aussi inspirants que les recettes gorgées de soleil de la carte !

Restaurant Kei, à Paris

Paris est une ville cosmopolite, pour découvrir la richesse de cette ville, rien de mieux que le Restaurant Kei aux notes nippones natales du Chef Kei Kobayashi. Une adresse parfaite, récompensée de trois Étoiles au Guide Michelin, pour rencontrer de nouvelles saveurs alliant les savoirs-faire français et japonais, situé à moins de 15 minutes à pied de La Plus Belle Avenue du Monde.

Les Ombres, quai Branly, à Paris

chef alexandre sempere — ©Chef Alexandre Semperé

Dans ce restaurant gastronomique, dans le centre historique de Paris, vous pourrez déguster face à la tour Eiffel une carte alliant la cuisine méditerranéenne et l’inspiration de la Naturalité d’Alain Ducasse. Savourez la cuisine typiquement française du Chef Alexandre Semperé, en salle, face aux immenses baies vitrées vous offrant une vue sur la ville, ou sous le soleil parisien depuis le toit-terrasse !

Tour de France Paris : nos hôtels à la Capitale

Les cyclistes du Tour de France parcourent le pays depuis un mois, pour ceux qui les ont suivis depuis Lille, ou pour ceux qui veulent profiter de ce bel évènement pour découvrir Paris, Teritoria a l’adresse qu’il vous faut pour séjourner au plus près de l’effervescence de la Grande Boucle.

Hôtel Hiro, à Paris

Entre les Champs-Élysées et l’Arc de Triomphe se révèle l’Hôtel Hiro, pour un séjour cosy dans un établissement de charme titi parisien. Les chambres sont aussi confortables que fonctionnels et le personnel de qualité vous accompagnera lors de votre séjour dans la Ville Lumière. N’hésitez pas à les solliciter, les membres du personnel de l’hôtel sont les meilleurs guides touristiques connaissant les meilleures adresses parisiennes. Comme nous le disons chez Teritoria, rien que de mieux pour un voyage authentique que de séjourner auprès des locaux !

Hôtel Le Meurice, à Paris

En parlant de séjour authentique, nulle expérience n’égale ce que propose l’historique Hôtel Le Meurice, face au jardin des Tuileries, à moins de 15 minutes des Champs-Élysées. Pour une immersion dans l’histoire française, le restaurant Le Meurice, de la légende aux multiples étoiles, le Chef Alain Ducasse, rappelle le Salon de la Paix de Marie-Antoinette au cœur du Château de Versailles. Un prestige présent également dans la carte du Chef exécutif Amaury Bouhours sublimant les saveurs authentiques du terroir français.

Que vous soyez en quête de bien-être ou de simplicité, Teritoria a sélectionné pour vous les meilleures adresses pour vivre une expérience inoubliable lors de l’Arrivée du Tour de France sur les Champs-Élysées à Paris. Pour profiter pleinement de votre séjour à Paris, découvrez le programme de fidélité de Teritoria. Et profitez de 3 % de cagnottage après chaque visite dans l’une de nos maisons en Europe, utilisables de suite pour vous offrir un autre séjour ou repas inoubliable, l’inscription au programme de fidélité Teritoria est gratuite ! Alors, n’attendez plus pour réserver votre séjour et découvrez toutes les merveilles de la capitale française. Pour des expériences supplémentaires et des idées cadeaux, visitez notre boutique cadeaux où vous trouverez des coffrets et cartes cadeaux valables dans nos 400 hôtels et restaurants. Et, pour ne rien manquer de nos actualités et découvrir nos offres exclusives, inscrivez-vous à notre newsletter.

Un article écrit par Émilie FALLOT NGUYEN

Restaurants avec les plus belles terrasses en région pour déjeuner entre amis ou collègues

Publié le 17 juillet 202521 juillet 2025 par Giorgia

Le soleil brille, l’air est doux, et rien ne semble plus agréable que de déjeuner dans un restaurant avec terrasse en compagnie d’amis ou de collègues. Chez Teritoria, nous savons combien il est important de trouver le cadre idéal pour ces moments de convivialité. C’est pourquoi nous avons sélectionné pour vous quelques-unes des plus belles terrasses en région, parfaites pour un déjeuner en bonne compagnie.

Les plus belles terrasses en Nouvelle-Aquitaine

La Maison des Vignes – Près de Bordeaux et Saint-Émilion

restaurant avec terrasse en nouvelle-aquitaine, la maison des vignes

Situé au cœur des vignobles bordelais, le restaurant La Maison des Vignes au Château Fage exhibe une terrasse magnifique avec une vue imprenable sur les vignes. C’est l’endroit rêvé pour un déjeuner paisible et gastronomique en compagnie de vos proches ou de vos collègues.

Cadre idyllique : Entouré de vignes, ce château offre un décor enchanteur et apaisant.
Cuisine authentique et traditionnelle : Les plats sont élaborés avec des produits locaux et de saison, mettant en valeur la richesse du terroir bordelais.
Ambiance : Le service est attentionné et l’accueil chaleureux, pour un moment inoubliable.

Ilura – Saint-Jean-de-Luz

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Situé à Saint-Jean-de-Luz, l’hôtel La Réserve et son restaurant Ilura proposent une terrasse avec un panorama exceptionnel sur l’océan Atlantique. C’est l’endroit idéal pour un déjeuner aux saveurs basques au bord de l’océan.

Vue sur l’océan : Depuis votre chaise, vous pourrez observer Biarritz au loin, la pointe Sainte-Barbe, mais aussi et surtout l’océan…
Cuisine inventive : Les chefs du restaurant Ilura proposent une cuisine innovante et savoureuse, mettant en avant les produits locaux.
Ambiance détente : Le cadre raffiné et le service font de chaque visite un moment hors du temps.

L’une des plus belles terrasse en Centre-Val de Loire

L’Auberge du Cheval Blanc – Selles-Saint-Denis

L’Auberge du Cheval Blanc, située à Selles-Saint-Denis en Sologne, est un ancien relais de poste du XVIIe siècle, transformé en hôtel-restaurant. Cet établissement authentique propose une cuisine raffinée du chef Ludovic Poyau, mettant en valeur les produits régionaux dans un cadre charmant.

Cadre rustique et verdoyant : La terrasse du restaurant, entourée de verdure et d’architecture traditionnelle, offre un environnement paisible.
Cuisine régionale et inventive : Le chef prépare des plats créatifs avec des produits locaux, enrichis d’épices.
Ambiance chaleureuse : Un cadre et un accueil propice à la détente.

Les plus belles terrasses en Normandie

Le restaurant du Moulin – Fourges

Avec sa terrasse le long des berges de l’Epte, le restaurant du Moulin de Fourges est un écrin bucolique à souhait. À mi-chemin entre Paris et Rouen, il représente la Normandie dans toute sa splendeur. Une petite guinguette moderne où il fait bon de s’attabler entre amis ou collègues.

Cadre naturel et typique : La terrasse est entourée de verdure et de la rivière, offrant un décor paisible et ressourçant.
Normandie à l’honneur dans l’assiette : Les plats sont authentiques et gourmands, mettant en valeur les produits locaux et de saison.
Ambiance paisible : Le cadre apaisant et le service attentionné font de chaque déjeuner une expérience inoubliable.

L’Odas – Rouen

Situé au pied de la majestueuse Cathédrale Notre-Dame de Rouen en Normandie, L’Odas se trouve discrètement niché dans un cadre verdoyant, calme et plaisant. C’est un véritable plaisir de s’attabler en terrasse de ce restaurant pour savourer les créations des chefs Olivier Da Silva et Suzanne Waymel. En parfaite harmonie avec le nom du restaurant, le chef offre à ses invités la possibilité de déguster un menu à l’aveugle, pour une expérience culinaire unique…

Cadre intime et élégant : La terrasse de L’Odas, entourée de verdure et à la fois moderne, offre un espace serein et charmant où il fait bon se détendre.
Cuisine inventive et raffinée : Les plats, créés avec soin par les chefs, mettent en avant des produits frais et locaux pour une expérience gustative exceptionnelle.
Atmosphère conviviale : Le cadre reposant et le service attentionné en font un lieu propice où déjeuner pour couper de la vie quotidienne.

Les plus belles terrasses d’Auvergne Rhône-Alpes

Le Bistrot de Lyon – Lyon

Le Bistrot de Lyon, situé au cœur de Lyon, est une institution culinaire qui incarne l’esprit gastronomique lyonnais. Cet établissement historique vous invite à découvrir ses fameux “plafonds de boulanger”, sa terrasse au charme typiquement français et à déguster des plats traditionnels dans une ambiance authentique.

Cadre bistrot : Sa terrasse est le cadre parfait pour un déjeuner entre amis ou collègues. Dans une atmosphère typiquement bistrotière.
Cuisine inventive : Les plats sont élaborés avec créativité, mettant en valeur les produits de la région.
Ambiance conviviale : Le service est attentionné et l’accueil chaleureux, pour un déjeuner réussi.

Les plus belles terrasses en Occitanie

L’Ecole – Olargues

L’Ecole, située dans le pittoresque village d’Olargues en Occitanie, est une maison d’hôtes et restaurant unique. Ce lieu enchanteur, entouré de nature, offre une expérience authentique mêlant art, gastronomie et sérénité. La terrasse surplombant le village offre une vue panoramique et un cadre exceptionnel pour déguster des plats raffinés préparés avec des produits locaux et de saison.

Cadre naturel et pittoresque : La terrasse avec sa vue imprenable sur le village d’Olargues est un véritable havre de paix.
Cuisine locale et créative : Les plats mettent en valeur les produits locaux et de saison, préparés avec une touche artistique.
Ambiance reposante : Le cadre apaisant et le service attentionné font de chaque repas une expérience inoubliable.

Les plus belles terrasses de Provence-Alpes-Côte d’Azur

Château Beaupin, Le Vivier – Marseille

Dans le quartier de Marseilleveyre, au pied des collines et bien loin du bruit du centre-ville, le Château Beaupin a invité le restaurant Le Vivier à investir sa terrasse. Une cuisine en plein air dans un cadre somptueux, c’est tout un art à Marseille. Au restaurant Beaupin by Le Vivier, on propose une cuisine classique rehaussée par les arômes fumés du brasero. Un moment hors du temps à savourer entre amis ou collègues.

Cadre historique et naturel : La terrasse, entourée par la verdure du parc du Château Beaupin, offre un décor paisible et élégant au cœur d’une bâtisse du XIXe siècle.
Gastronomie raffinée : Les braseros extérieurs subliment les viandes et les poissons frais, préparés par le chef, mettant en valeur des produits locaux de grande qualité.
Ambiance détendue : Le cadre apaisant de la terrasse et le service attentif garantissent une expérience culinaire mémorable, parfaite pour se relaxer en pleine nature.

Les plus belles terrasses en Île-de-France

Brasserie Baroche – Paris

En plein cœur de Paris, la Brasserie Baroche respire la vie à la parisienne. Avec une terrasse animée et typiquement à l’image de la Ville Lumière, elle est parfaite pour un déjeuner entre amis ou collègues. Au menu, une cuisine française authentique dans une ambiance de bistrot.

Atmosphère parisienne : La terrasse offre une vue sur les rues animées de Paris, idéale pour un déjeuner convivial.
Cuisine française : Les plats traditionnels sont préparés avec des ingrédients locaux et de qualité, pour une expérience gourmande.
Ambiance dynamique : L’atmosphère est vivante et chaleureuse, parfaite pour un déjeuner entre amis ou collègues.

Le Panoramique – Rolleboise

Une terrasse surplombant les environs, face aux méandres de la Seine. Un cadre simplement idyllique pour un déjeuner. Le Panoramique met à l’honneur les produits locaux dans une approche locavore : coquilles Saint-Jacques de la baie de Seine, agneau fermier des exploitations voisines, ainsi que petits fruits et légumes provenant de producteurs locaux. Le résultat est une cuisine fraîche, avec des recettes riches en goût et en saveurs.

Cadre idyllique : À l’image de son nom, la terrasse est un havre de paix et offre une vue à couper le souffle.
Cuisine étoilée: Avec son étoile au Guide Michelin, le restaurant promet des goûts raffinés et des produits régionaux.
Atmosphère apaisante : Le calme, la plénitude, voilà deux mots qui décrivent à merveille le lieu.

Que vous soyez à la recherche d’une vue imprenable, d’une ambiance bucolique ou d’une cuisine raffinée, les restaurants avec terrasses de nos partenaires Teritoria offrent une diversité de choix pour un déjeuner inoubliable. Chacune de ces adresses est un moment de partage, une invitation à la convivialité pour une expérience à impact positif.

Chez Teritoria, nous cultivons depuis 1975 le goût du voyage et de l’hospitalité. Nos maisons, à taille humaine, sont des lieux de rencontre et de découverte, valorisant les terroirs et perpétuant notre passion pour l’accueil chaleureux et authentique. Nous sommes aujourd’hui 400 hôteliers et restaurateurs en Europe, engagés pour une hospitalité sincère et durable. Envie de plus d’inspiration et de conseils pour vos prochaines escapades ? Inscrivez-vous à notre newsletter et découvrez notre boutique cadeaux.

Week-end en Bretagne : deux hôtel-restaurants gourmands à découvrir

Publié le 8 juillet 20259 juillet 2025 par Giorgia

La Bretagne est une destination qui réserve de bien belles surprises. Parmi les fleurons de son offre hôtelière, nous avons sélectionné pour vous deux pépites qui concilient un cadre exceptionnel à des prestations haut de gamme… Parmi celles-ci, des repas et petits déjeuners généreux et de qualité !

Réveiller ses papilles dans un cadre balnéaire haut de gamme à La Villa Tri Men

L’Odet, fleuve côtier breton long de 62,7 km, recèle des merveilles. Naviguer le long de ses rives ou suivre son tracé par la route peut être l’objet de découvertes nombreuses. La Villa Tri Men, proche du parc botanique de Cornouaille, avec son parc de 4 hectares, traversé par ce fleuve, fait partie de ces moments que l’on voudrait immortaliser.

En choisissant de séjourner dans cette bâtisse prestigieuse, caractéristique de l’architecture balnéaire de la fin du XIXème siècle, vous savez que vous entrez dans l’histoire. C’est ce patrimoine d’exception qu’Anne Le Morvan, l’hôtesse de ces lieux magiques, vous offre de partager. Entre des possibilités d’hébergements haut de gamme comme des chambres donnant sur une vue magnifique, la mer à proximité et la fraîcheur et la beauté des essences de son parc, vous vivrez des émotions nouvelles.

Côté gastronomie, Frédéric Claquin, chef étoilé du restaurant des Trois Rochers, comblera les plus gourmets avec sa cuisine sincère tournée vers les produits de la mer.

Dès le matin, vous pourrez y savourer un généreux petit déjeuner continental (avec des produits frais et locaux) depuis la terrasse avec vue sur mer, un véritable délice (pour les yeux et les papilles !).

L’Hôtel du Tumulus, un instant hors du temps plongé dans le charme breton

Le site de Carnac est un lieu à visiter sans attendre dans la baie de Quiberon. Ce site qui regroupe plus de 2900 menhirs est un témoin de notre histoire. La station balnéaire du même nom ouvre ses portes et son domaine littoral aux voyageurs en quête d’authenticité.

L’Hôtel du Tumulus est quant à lui situé sur le point culminant de Carnac et vous accueille dans un cadre unique avec une vue imprenable sur Quiberon et ses îles. Pour ce qui est de votre confort, il met à votre disposition 29 chambres et suites pleines de charme, un espace bien-être comportant massages et spa… et une piscine extérieure pour votre plus grand plaisir.

Quant à la restauration, au Tumulus, Table remarquable d’Alain Ducasse, c’est le chef Jérôme Berthelot qui met tout son talent au service de notre gourmandise. Il propose une cuisine fraîche et inventive, fortement influencée par les produits frais, locaux et de saison. Le petit déjeuner proposé sur place est, lui aussi, particulièrement généreux avec des produits frais et un éventail de gâteaux et autres viennoiseries.

Talents à suivre : Nominoë, hommage à l’herboristerie bretonne

Encart par Delphine Cadilhac pour le magazine lifestyle Teritoria, le Mag

Des gels douche aux légumes et aux fruits : l’idée « anodine» d’une marque historique de savons interpelle Arnaud Fourel il y a vingt ans, alors en poste dans une grande maison de couture. Elle conforte son envie grandissante de créer une marque qui valoriserait les plantes aux vertus oubliées de sa région natale, la Bretagne, et dont les actifs ne viendraient pas du bout du monde. Avec son ami Jeremias Martins, directeur administratif et financier d’une grande société, ils font appel à une formulatrice très réputée, séduite par leur envie de réinterpréter l’herboristerie bretonne en une gamme de soins cosmétiques bio.

En 2008, Nominoë – du nom de l’un des premiers rois de Bretagne – dévoile ses premiers produits hydratants et nettoyants certifiés Ecocert et conçus dans des laboratoires bretons. Criste marine antioxydante, ajoncs apaisants, chardon bleu des dunes raffermissant, blé noir nourrissant, algues brunes purifiantes… intègrent des te tures très fines, non collantes et au délicat parfum de fleur d’ajonc. Des te tures sensorielles travaillées et dont l’assemblage de matières premières est très équilibré, une gageure en cosmétique bio où le secteur, alors à ses débuts, pêchait par ses formules parfois instables et ses fragrances trop présentes.

Leur packaging rend lui aussi hommage à ses racines : du noir et du blanc comme dans le drapeau breton ; un triskel, symbole celtique revisité ici avec des plantes pour évoquer les trois âges de la vie ; un liseret jaune rappelant la couleur des ajoncs, des cirés et des bottes bretonnes. Depuis, la marque, toujours indépendante et toujours propriétaire de ses formules, a développé son offre visage et corps, revisitant l’un de ses soins stars. La Crème Fluide Hydratante, concentrée en eau florale de criste marine. Une eau que les marins, sous l’Antiquité, emmenaient avec eux pour lutter contre le scorbut.

Le soin emblématique

Lancée aux débuts de la marque, la mousse nettoyante demeure en haut du podium, plébiscitée pour son fini non desséchant et sa capacité à éliminer les petites imperfections. Légère, certains hommes s’en servent même comme mousse à raser !

Nominoe.eu

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Nos adresses autour du Tour de France

Publié le 3 juillet 20258 juillet 2025 par Emilie Fallot

Le Tour de France est de retour et traverse, cette année encore, les plus belles régions de l’Hexagone. À chaque étape, des milliers de passionnés se rassemblent pour vivre l’ambiance unique de la Grande Boucle. Pour accompagner ce moment sportif et festif, Teritoria a sélectionné pour vous nos hôtels et restaurants situés à proximité des villes-étapes. Grâce à cet article, trouvez facilement l’adresse idéale pour découvrir de nouvelles expériences tout au long du parcours.

Pour commencer le Tour de France, dans les Hauts-de-France, du 5 au 7 juillet

Cette année, le Tour de France sera 100 % hexagonal, il ne fera pas d’escale au-delà de nos frontières. Alors la Grande Boucle commence, cette année, à Lille le 5 juillet et repart à Dunkerque le 7 juillet.

La Laiterie, à Lambersart, près de Lille

Au croisement de l’Avenue de l’Hippodrome et de l’Avenue du Colysée, la Laiterie vous propose un voyage culinaire en neuf escales qui vous permettra de patienter jusqu’au passage des cyclistes à Lambersart dans l’après-midi.

la laiterie lambersat — la laiterie – janvier 2022 – © marco strullu

la laiterie edouard chouteau — chef edouard chouteau © marco strullu

Situé à la périphérie de Lille, dans un quartier verdoyant, ce restaurant est une institution depuis 1903. Sur place, découvrez son atmosphère cosy et raffiné, ainsi que les plats gastronomiques, mettant à l’honneur la saisonnalité des saveurs, du talentueux chef Edouard Chouteau.

Suivre le passage des cyclistes en Normandie, du 8 au 10 juillet

L’Odas – Restaurant, à Rouen

Après l’excitation du passage des cyclistes du Tour de France, ce 8 juillet, à Rouen, faites une pause gourmande à l’Odas.

lodas rouen — L’Odas – Restaurant, à Rouen

Placé au pied de la Cathédrale de Rouen, dans un cadre paisible et agréable, cette adresse vous propose de déguster à l’aveugle les créations culinaires des chefs Olivier Da Silva et Suzanne Waymel. Ce restaurant étoilé est l’étape parfaite pour de nouvelles expériences.

Château de Sully, à Bayeux

Le Tour de France se poursuit vers Bayeux, le 10 juillet, avec ce magnifique édifice du XVIIIᵉ siècle à quatre étoiles : le Château de Sully — Hôtel-Restaurant. Pour ceux qui veulent combiner les moments d’effervescences avec des instants de ressourcement, l’Hôtel-Restaurant s’articule autour de 23 chambres, entre château et manoir, offrant toutes d’élégants décors authentiques normands.

chateau de sully bayeux — Le Château de Sully, à Bayeux

Côté cuisine, le chef Victor Vrignaud revisite la cuisine de terroir avec des produits de la mer, à 10 minutes du lieu. Cette adresse vous fera découvrir une cuisine responsable axée autour de la saisonnalité et de la créativité des chefs.

Château de Bellefontaine, à Bayeux

Pour vous ressourcer après le passage des cyclistes à Bayeux, le Château de Bellefontaine est une adresse hors du temps. Cet authentique château du XVIIIᵉ siècle, avec ses douves et son plan d’eau sur lequel des cygnes évoluent majestueusement, vous fait la promesse d’un séjour nature à souhait. Les vingt chambres de cet Hôtel-Restaurant s’ouvrent sur la campagne normande, dans une belle harmonie entre classicisme et modernisme.

chateau bellefontaine bayeux — Château Bellefontaine, à Bayeux

Tout ici est une ode à la nature, y compris la carte du restaurant. Subtils et raffinés, les plats suivent l’évolution des saisons, offrant de savoureuses créations inspirées. Pour retourner à l’essentiel de votre séjour, le château met à disposition de vélos pouvant mener aux plages normandes, au green de golf ou au club d’équitation pour les amateurs.

Hôtel Le Lion d’Or, à Bayeux

Les passionnés du Tour de France se rappellent la peluche du lion à maillot jaune, donnée au vainqueur du Tour. En attendant la fin de la Grande Boucle, découvrez Le Lion d’Or — l’Hôtel-Restaurant quatre étoiles. Entre mer et campagne, dans une ambiance cosy et moderne, les propriétaires, Aline et Alexandre Matyja, mettent un point d’honneur à être aux petits soins pour leurs visiteurs. Chacune des 34 chambres et suites du Lion d’Or offre tout le confort nécessaire, ainsi qu’une cuisine de fusion par le chef Thomas Busnoult à La Table du Lion.

le lion dor bayeux — La Table du Lion, au Lion d’Or, à Bayeux

Sur les côtes Breizh, en Bretagne, le 11 juillet

En suivant le parcours des cyclistes, vous arriverez sur les côtes bretonnes où leurs beautés se révèlent. Le 11 juillet, le Tour de France avance de Saint-Malo à Guerlédan, où séjourner pour suivre les cyclistes ?

Le Château du Colombier – Hôtel-Restaurant

À 5 minutes des plages de Saint-Malo, Le Château du Colombier — Hôtel-Restaurant vous surprendra par sa façade rose et ses six hectares de parc fleuri. Cette malouinière du XVIIIᵉ siècle symbolise la tradition et la modernité : avec ses 15 chambres romantiques alliant la noblesse des matériaux ; ainsi que la carte mettant à l’honneur un savant mélange teinté de notes asiatiques très savoureuses.

chateau colombier saint malo — Le Château Colombier — Hôtel-Restaurant, à Saint-Malo

Outre les promenades aux abords de l’étang du parc ou sur la plage, un centre thermal, un centre d’équitation et un parcours de golf sont situés à proximité de l’établissement. Sokha et Nicolas Le Bouvier entretiennent la sérénité des lieux pour un ressourcement complet.

Pour suivre le Tour de France sous le soleil occitan, du 15 au 20 juillet

Py-r Restaurant, à Toulouse

Le 15 juillet, les équipes du Tour de France se reposent à Toulouse, profitez-en également pour découvrir nos adresses gourmandes dans la ville rose ! À deux pas du Pont-Neuf, le chef Pierre Lambinon vous offre un festival d’amuse-bouche dans une ambiance impertinente au Py-r Restaurant ! Ses plats à base d’herbes du jardin, de poissons et de fruits de mer locaux et de saison vous surprendront tout autant que les voûtes blanches de la salle.

py r restaurant toulouse — tables sous les voûtes du py-r restaurant, à toulouse

pierre lambinon chef du py r 1 — pierre lambinon chef du py-r restaurant, à toulouse

Les deux Étoiles Michelin et les deux toques Gault et Millau en témoigne : c’est une adresse incontournable pour une expérience originale !

Hôtel du Château & SPA, à Carcassonne

Quel plaisir de suivre les cyclistes du Tour de France pour découvrir la beauté des monuments français ! Carcassonne, la majestueuse cité médiévale, est un joyau occitan qui se dévoile. Pour ce faire, l’Hôtel du Château & SPA, à Carcassonne, est idéal avec ses vues sur la Cité de la reine légendaire. Situé aux pieds des Remparts de Carcassonne, classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, cet hôtel quatre étoiles vous offre d’élégantes chambres raffinées, au cœur de l’histoire !

Cet hôtel unique vous propose l’accès à un SPA pour vous ressourcer après une journée animée auprès des cyclistes. Profitez des soins revitalisants, des massages apaisants et des installations modernes pour un moment de relaxation intense.

Lors de votre étape dans le Languedoc, du 21 au 22 juillet

Avant de repartir vers le mont Ventoux, les cyclistes du Tour de France s’offrent une journée de repos dans la belle ville de Montpellier ! Faites de même en profitant d’un séjour SPA dans l’Hôtel La Plage, à la Grande-Motte. Sur la côte méditerranéenne, cet hôtel est un établissement de grand standing à quelques mètres seulement du sable fin ! Ses 46 chambres et suites modernes au style épuré, avec leurs vues imprenables sur la mer, disposent de tout le confort moderne, pour un séjour des plus reposants, bien mérité ! Le SPA, les cabines de soins esthétiques, les massages, ainsi que la piscine extérieure chauffée n’attendent plus que votre venue.

Pour les gourmets, c’est au restaurant bistronomique et panoramique L’Essentiel, situé au premier étage de l’hôtel, que le chef Mathieu Blanc vous ravira les papilles avec sa carte composée de produits locaux et de saison.

La Grande finale à Paris, sur les Champs-Élysées, le 27 juillet

Le Tour de France s’achève ! Le rassemblement sur les Champs-Élysées est l’un des évènements sportifs les plus monumentaux de France. Rien de mieux qu’un restaurant gastronomique pour célébrer la fin de la Grande Boucle.

L’Atelier de Joël Robuchon Étoile, à Paris

Sur l’avenue des Champs-Élysées, face à l’Arc de Triomphe, L’Atelier de Joël Robuchon Étoile perpétue la tradition du grand chef. Ce restaurant, situé dans les sous-sols d’un Drugstore, offre l’original concept de servir les repas au comptoir, pour les hôtes qui le souhaitent. Cette option unique révèle le travail du chef Eric Bouchenoire et de son équipe, avant de le déguster. Distingué d’une Étoile Michelin et de deux toques au Gault et Millau, le chef et sa brigade proposent un vaste choix à sa carte, en mettant à l’honneur les produits locaux et de saison.

joel robuchon — eric bouchenoire chef de l’atelier joël robuchon étoile

robuchon etoile — l’atelier joël robuchon étoile, paris champs-elysées

Pour profiter pleinement de l’arrivée des cyclistes sur les Champs-Élysées, découvrez d’autres établissements Teritoria. Inscrivez vous à notre newsletter pour rester à jour sur nos dernières actualités. Rentabilisez vos expériences Teritoria avec le programme de fidélité de Teritoria 100 % gratuit donnant immédiatement 3 % de cagnottage au sein des 400 hôtels et restaurants Teritoria en Europe pendant un an.

Un article écrit par Émilie FALLOT NGUYEN

Annecy : une escapade au cœur des Alpes

Publié le 19 juin 202519 juin 2025 par Emilie Fallot

Photo de couverture : Rue principale d'Annecy © Shutterstock /Alberto Garcia Guillen

Surnommée à juste titre la “Venise des Alpes”, Annecy charme par ses canaux bordés de fleurs, son lac d’une limpidité exceptionnelle et ses ruelles pleines de vie. Ville d’Art et d’Histoire, elle conjugue culture, nature et art de vivre, dans un équilibre rare. Que l’on soit passionné d’histoire, amateur de nature ou simple promeneur en quête d’authenticité, Annecy ne laisse personne indifférent.

Plongée dans les incontournables d’Annecy

Pour une première découverte ou pour approfondir votre relation avec la ville, voici quelques lieux à ne pas manquer.

Annecy-le-Vieux : charme et quiétude sur les hauteurs

Situé à l’écart du centre, Annecy-le-Vieux est un quartier historique au caractère bien affirmé. Blotti sur les rives nord-est du lac, il offre une atmosphère paisible et résidentielle, idéale pour s’éloigner de l’agitation touristique.

Depuis les premiers contreforts du mont Veyrier (1 291 m), on bénéficie d’un panorama à couper le souffle sur le lac et les Alpes environnantes.

Le Château d’Annecy : témoin d’une histoire mouvementée

Dominant la vieille ville, le château d’Annecy, classé Monument Historique depuis 1959, fut la résidence des comtes de Genève aux XIIIᵉ et XIVᵉ siècles. Il connut plusieurs vies : forteresse médiévale, caserne durant la Seconde Guerre mondiale, puis site de rénovation patrimoniale. Aujourd’hui, il abrite un musée mêlant collections permanentes et expositions temporaires, notamment autour du cinéma d’animation, dont Annecy est l’une des capitales mondiales.

chateau annecy shutterstock 49511752 mira arnaudova — le château d’annecy vu du lac © shutterstock /mira arnaudova

chateau dannecy shutterstock 518349907 milosk50 — le château d’annecy © shutterstock / milosk

Depuis ses remparts, la vue sur les toits rouges de la vieille ville et le lac est saisissante.

Le Pâquier et les Jardins de l’Europe : le poumon vert d’Annecy

Véritable havre de verdure au cœur de la ville, le Pâquier est un vaste parc arboré en bord de lac, très apprécié des Annéciens. Lieu de détente et de rencontre, il accueille aussi les grandes manifestations locales. Juste à côté, les Jardins de l’Europe, dessinés au XIXᵉ siècle, mêlent espèces centenaires et sculptures élégantes. Cet ensemble paysager est un héritage des ducs de Nemours, qui avaient transformé cette ancienne zone marécageuse en lieu de promenade.

parc paquier annecy shutterstock 1293433144 giuseppe piazzese — Le parc Pâquier, en automne, Annecy © Shutterstock /Giuseppe Piazzese

Depuis ces jardins, on peut embarquer sur des navettes lacustres qui vous mèneront à la découverte du canal du Vassé, de l’île aux Cygnes, du pont des Amours, du quai Jules-Philippe ou encore du quai Napoléon III.

Moments de détente et de fraîcheur au bord du lac

Le lac d’Annecy n’est pas seulement beau : il est aussi l’un des lacs urbains les plus purs d’Europe. Et c’est cette qualité de l’eau, alliée à la diversité de ses paysages, qui en fait une destination idéale pour les loisirs.

Promenade Paul-Louis Servettaz dit “Albigny” : entre plage et parc boisé

La promenade qui relie le parc de l’Impérial à la plage d’Albigny est l’une des plus agréables balades d’Annecy. Traversant des jardins fleuris et longeant les rives du lac, elle débouche sur une grande jetée offrant un panorama saisissant.

promenade autour du lac dannecy shutterstock 1891990378 rogermechan — Promenade autour du lac d’Annecy © Shutterstock /RogerMechan

Ce lieu de baignade est prisé en été (surveillée de 11 h à 19 h), mais Albigny est aussi parfait pour un pique-nique ou un bain de soleil face aux montagnes.

Le Pont des Amours : un symbole romantique

Lieu emblématique d’Annecy, le Pont des Amours relie les Jardins de l’Europe au Pâquier, enjambant le canal du Vassé. Selon la légende, un baiser échangé en son centre garantirait un amour éternel. Ce pont en fer forgé, construit en 1845, attire les couples qui y accrochent symboliquement des cadenas, comme ce fut le cas sur le Pont des Arts à Paris. La vue sur le lac, l’île aux Cygnes et les sommets alentours y est tout simplement magique.

pont des amours annecy shutterstock 1293532108 giuseppe piazzese — Pont des amours, Annecy © Shutterstock / Giuseppe Piazzese

Pour les plus actifs, de nombreuses activités sportives s’offrent à vous à proximité immédiate : pédalo, kayak, paddle, mais aussi randonnée ou tour à vélo.

Le tour du lac : 33 kilomètres d’évasion sportive

Autour du lac, une piste cyclable de 33 km permet de faire le tour complet à vélo, roller ou à pied. L’itinéraire traverse plages, hameaux typiques et points de vue splendides. Accessible à tous, il offre une manière ludique et écologique de découvrir les environs. C’est aussi une belle occasion de faire une pause dans l’un des petits villages du bord du lac, comme Talloires, Menthon-Saint-Bernard ou Duingt.

velo autour du lac dannecy shutterstock 747689239 arthur c.c.hsieh edited — Découvrir Annecy à vélo © Shutterstock /Arthur C.C.Hsieh

Cette boucle est un must pour les amateurs de slow tourisme.

Au-delà de ses paysages, Annecy séduit par son atmosphère. Ville vivante, mais à taille humaine, elle invite à la flânerie dans ses ruelles pavées, à la découverte de ses marchés (les mardis, vendredis et dimanches) et de ses artisans locaux. Pour découvrir plus de lieux authentiques en Auvergne ou ailleurs, découvrez notre Newsletter. C’est aussi une destination gourmande : arrêtez-vous dans un restaurant local pour déguster une fondue savoyarde, une tartiflette ou un café en bord de lac. Avec Teritoria, redécouvrez une manière de voyager qui a du sens : durable, responsable et enrichissante. En choisissant ou offrant des séjours Teritoria authentiques, vous cumulez des points dans notre programme de fidélité, tout en soutenant une économie locale respectueuse.

Un article écrit par Émilie FALLOT NGUYEN

Un chef, une envie : Édouard Chouteau, et le lait

Publié le 18 juin 202523 juillet 2025 par Giorgia

Par Laurence Gounel

Édouard Chouteau a repris la destinée d’une institution lilloise — La Laiterie — pour en faire une table gastronomique et authentique. Son fil rouge ? Le lait, aliment de la mémoire collective.

« J’ai toujours apprécié le lait, enfant. Cela faisait sens pour moi de le travailler à mon arrivée ici. »

Et après 10 ans passés à Paris où le principal des produits arrivait de Rungis – aussi beaux fussent-ils – ce petit-fils de producteur laitier a ressenti l’envie de se reconnecter à la nature, aux petits artisans.

photographie d'edouard chouteau et deux artisans producteurs-cueilleurs maraîcher spécialisé dans les plantes sauvages bio.

« J’ai besoin de ce contact direct, de rémunérer les bonnes personnes. Je ne fais pas ici une cuisine de palace, mais une cuisine de produits qui s’inscrit dans une réalité locale. »

Immédiatement, la complicité s’installe avec la ferme du mont des Récollets à Cassel, qui lui fournit aujourd’hui un lait cru, aussi une crème fraîche et une tomme de chèvre exceptionnelles.

Premier clin d’œil à l’héritage de la maison ? Une mise en bouche qui n’est autre qu’un yaourt maison, lait caillé aux herbes et fleurs des Flandres.

Un petit-lait qu’il fait réduire en caramel pour un résultat sirupeux, long en bouche… Même gourmandise avec le prédessert qui réunit une mousse de lait soufflé, un sorbet de lait fermenté, une confiture de lait « maison » et deux autres déclinaisons autour du lait. Un interlude légèrement vanillé, peu sucré et frais, qui « remet à zéro » le palais pour mieux apprécier le dessert qui suivra.

Si le lait n’a pas la même densité selon les saisons – le meilleur étant celui de printemps –, le chef aime le travailler en hiver pour nourrir ses purées et ses légumes racines.

Pour faire son beurre aussi, dont il extrait le petit-lait pour l’infuser au haddock et en accompagner l’un des plats-signatures de la maison : le biscuit soufflé de haddock au caviar.

photographie zoom apetissante du biscuit soufflé de haddock au caviar

« Le lait est un matériau fabuleux car il est assez neutre, facile à travailler et prend des textures variées. Je l’aime légèrement mousseux par exemple, infusé au lard au thym ou au romarin. »

À chaque fin de repas, les clients de La Laiterie repartent d’ailleurs avec un cadeau : un petit pot de lait travaillé comme un riz au lait, avec des céréales sans gluten venant d’une ferme voisine.

En célébrant le parcours inspirant de ce chef, Teritoria renforce son engagement pour une gastronomie engagée, centrée sur l’authenticité des produits et le respect du terroir. Cette histoire de passion pour le lait et pour la cuisine de produits locaux est un exemple éloquent de la vision de Teritoria : soutenir une hospitalité qui encourage la créativité, valorise les petits producteurs et contribue à un avenir durable pour le métier de chef.

photographie en noir et blanc du chef cuisinier edouard chouteau e train de cuisiner, souriant et concentré

Avec Teritoria, découvrez des chefs innovants qui, à travers leur cuisine, partagent une histoire d’amour avec la nature et ses richesses, en offrant des expériences gastronomiques qui nourrissent l’âme et respectent notre planète.

Envie d’offrir une expérience inoubliable autour du lait ? Visitez notre boutique cadeaux et offrez à vos proches un coffret ou une carte cadeau Teritoria, valable dans toutes nos maisons en France et en Italie. Pour vivre une expérience inoubliable et être récompensé, découvrez notre programme de fidélité. Inscrivez-vous à notre newsletter pour suivre nos actualités.

Étoiles Michelin 2025 : nos chefs Teritoria récompensés !

Publié le 1 avril 20259 avril 2025 par Emilie Fallot

L’édition 2025 de la Cérémonie des Étoiles du Guide Michelin s’est tenue hier soir, le 31 mars 2025, à Metz et a dévoilé ses nouvelles Étoiles. C’est avec une immense fierté que des chefs Teritoria, avec leurs équipes, ont été couronnés d’Étoiles Michelin. Leur engagement, leur créativité et leur passion pour l’excellence ont été récompensés par cette distinction prestigieuse.

Une première Étoile Michelin qui consacre un travail d’exception

Cette année, Yann Tournier à la tête du restaurant La Pomme d’Or situé à Sancerre, dans le Cher, en Centre-Val de Loire a reçu sa première Étoile Michelin. Une consécration qui vient saluer leur concept de « Gastronomie Intuitive ». Dans un ancien relais de poste repris par le chef Teritoria Yann Tournier et son épouse Justine Heuzé, tous deux originaires de Bretagne, ils mettent en lumière une cuisine à base de légumes de Berrichon et de produits de la mer tout droit venus de Bretagne.

4113 20230810 154454 0 3541 edited scaled — Yann Tournier & Justine Heuzé

Nous avons également l’honneur de voir Loïc Pétri et son restaurant Étude rejoindre la liste des établissements Étoilés. Situé à Aix-en-Provence, dans les Bouches-du-Rhône, ce lieu propose une cuisine qui a conquis les inspecteurs du Guide Michelin. Formé dans de prestigieuses maisons parisiennes, le chef Teritoria est descendu dans le sud pour y ouvrir un écrin confidentiel, niché au cœur du centre historique d’Aix.

e8928540b77d95cd02c5ad11a81876e1 — Loïc Pétri

Dans cet espace à l’élégance contemporaine, le chef et sa brigade donnent libre cours à sa créativité à travers un menu en constante évolution. La cuisine, instinctive et affranchie, magnifie les plus beaux produits de saison et de la mer (loup, homard, ris de veau…) par des associations audacieuses et un usage subtil des huiles, des épices et des piments.

« Les Étoiles, on peut vivre sans, mais on vit beaucoup mieux avec. » – Alain Ducasse : des Étoiles Michelin renouvelées pour des chefs talentueux confirmés

L’établissement Teritoria l’Auberge de Clochemerle, situé à Vaux-en-Beaujolais, dans le Rhône, en Auvergne-Rhône-Alpes, a été récompensé par une nouvelle Étoile au Guide Michelin 2025 ! Le chef Teritoria Romain Barthe avec son épouse Delphine et son équipe perpétuent la passion d’une cuisine colorée et familiale, à l’image de la belle région aux alentours, au cœur des vignes du Beaujolais.

3119 20240722 104722 0 7178 edited scaled — Delphine et Romain Barthe

L’hospitalité des restaurateurs a été largement récompensée cette année ! Puisque le chef Teritoria Maxime Lesobre et sa brigade au Château de Courban & SPA Nuxe, à Courban, en Bourgogne-Franche-Comté, ont également été primés hier soir. Cette adresse intime, installée dans une orangerie lumineuse avec vue sur les jardins italiens du château, se voit renouveler d’une Étoile Michelin.

2403 68 courban fouquin 55 edited — Maxime Lesobre

Pour finir ce classement, destination le port de la Lune : le chef de l’Observatoire Gabriel, à Bordeaux, en Garonne, a aussi été récompensé. Le chef Bertrand Noeureuil a étoffé sa table iconique avec une seconde Étoile. En suivant les pas de son mentor, le chef et ses équipes jouent avec les saveurs du terroir dans une réinterprétation travaillée du chabrot, à découvrir en cuisine.

3115 20241007 102104 0 1327 — Bertrand Noeureuil

Ces reconnaissances viennent confirmer l’engagement de toutes les équipes, la recherche constante de l’excellence et l’amour des produits que nous défendons au quotidien.

La cerise sur le gâteau avec le titre Passion Dessert

Depuis 2019, le Guide Michelin et la Maison Valrhona célèbrent les chefs pâtissiers des restaurants les plus prisés de France, pour leur maîtrise de l’art du dessert, pour leurs valeurs éthiques et environnementales fortes, dans des domaines d’exception. Lors de la Cérémonie des Étoiles du Guide Michelin 2025, du lundi 31 mars à Metz, des établissements représentés par leurs chefs pâtissiers ont reçu le Titre Passion Dessert. Parmi eux, des talents Teritoria ont rejoint la prestigieuse liste.

Axel Goujon, chef pâtissier chez l’Auberge du Vieux Puits, à Fontjoncouse, dans l’Aude, et fils du chef Teritoria Gilles Goujon distingué de 3 étoiles au Guide Michelin, a été distingué par le Titre Passion Dessert du Guide Michelin 2025.

Ce prix met en lumière les talents qui font rayonner la pâtisserie comme un art à part entière — une récompense pour l’exigence, l’émotion, la créativité et la précision que le jeune pâtissier exprime à travers chaque assiette. Une reconnaissance qui honore également tout le travail de l’équipe et qui confirme notre volonté de repousser les frontières de la gastronomie, du salé au sucré.

Une reconnaissance qui nous pousse à aller plus loin

Ces distinctions viennent confirmer l’excellence et le savoir-faire qui animent nos établissements. Chez Teritoria, chaque Étoile obtenue est le reflet d’un engagement collectif, d’un travail rigoureux et d’une passion partagée entre nos chefs, nos valeurs et notre passion commune. Félicitations à nos talents pour cette magnifique reconnaissance ! Nous sommes impatients de continuer à surprendre et à émerveiller nos convives avec des expériences gastronomiques uniques.

Pour découvrir nos établissements Étoilés, découvrez notre site Teritoria et partez à la rencontre de votre prochaine expérience culinaire. Pour avoir toutes les actualités gastronomiques, abonnez-vous à notre newsletter. Si vous êtes déjà convaincus, préparez votre prochain diner étoilé avec notre programme de fidélité.

Un article écrit par Emilie Fallot Nguyen

Un Chef, une envie : Gilles Leininger et ses carnets de recettes

Publié le 11 mars 202511 mars 2025 par Virginia Giglio

Par Laurence Gounel

Gilles Leininger a 41 ans et cuisine depuis ses 14 ans. Indissociables de son parcours, ses carnets de recettes sont un peu comme un journal intime professionnel. Pour celui qui revendique la transmission comme l’une de ses valeurs-clé, mettre à disposition ces recueils écrits garantit une régularité et revient à partager beaucoup plus que des déroulés de poids, des temps de cuisson, etc…

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« À l’inverse d’un déroulé tapé sur ordinateur, ils sont riches de croquis, d’astuces, de réflexions personnelles, et certaines recettes travaillées pour des concours sont restées en suspens ou méritent d’être approfondies, ce qui fait de tous ces recueils des outils en devenir aussi. Cela m’arrive de piocher le meilleur de certaines recettes et de les réinterpréter avec mes moyens et ma vision d’aujourd’hui. C’est une source d’inspiration inépuisable sans transiger sur ma volonté de proposer une cuisine identitaire » confie celui qui revendique une technique et une grande précision dans sa cuisine et sa pâtisserie.

C’est vrai notamment pour son plat-signature « L’artichaut classique et moderne », qui concentre dans une même assiette différentes textures et pour lequel il était arrivé 4^ème à l’édition 2019 du Bocuse d’Or.

« J’ai toujours tout noté mais cette épreuve n’a fait que confirmer ce rituel de l’écrit pour moi. J’ai même un classeur entier dédié au Bocuse d’Or ».

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En plus de ce classeur, le chef possède de nombreux calepins réunissant les recettes qu’il a dû beaucoup réfléchir, dessiner et améliorer dans les moindres détails pour le Prix Taittinger en 2018 (3^ème place) ou pour le concours du Meilleur Ouvrier de France en 2022 (arrivé demi-finaliste).

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Cahiers d’écoliers en format A4, feuilles volantes, bloc-notes, ce petit fouillis personnel dans lequel il reconnaît être le seul à s’y retrouver parfois l’oblige à prendre du recul sur le chemin parcouru. « Et puis j’aime ces pages qui ‘sentent la cuisine’ ! Certaines sont raturées, d’autres tachées, et portent la marque d’une tasse de café… C’est une mémoire indispensable et vivante ».

Restaurant Le Jardin Secret

32 rue de la Gare, 67610 La Wantzenau

Tel : 03 88 96 63 44

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Deux restaurants Teritoria récompensés du prestigieux Bib Gourmand 2025 du guide Michelin

Publié le 4 mars 20259 avril 2025 par Emilie Fallot


Crédit photo de couverture : © Getty Images / AIMSTOCK

Le Bib Gourmand, distinction du célèbre Guide MICHELIN, met en lumière des restaurants qui allient excellence culinaire et accessibilité. En offrant des repas autour d’une quarantaine d’euros en région, cette récompense célèbre les chefs qui parviennent à sublimer le terroir avec une cuisine authentique à prix doux. Cette année, 77 nouvelles tables ont été honorées, incarnant cette quête, parmi elles, La Table by Mi-K’L à Saumur et le Château du Theil à Ussel se distinguent.

La Table by Mi-K’L : un hommage au terroir saumurois

À Saumur, en Pays de la Loire, le restaurant La Table by Mi-K’L a été primé avec d’un Bib Gourmand. La vision du chef Mickaël Pihours : une cuisine naturelle, locale et respectueuse des saisons. En privilégiant les circuits courts et en mettant en avant les producteurs régionaux, il propose une carte qui évolue au gré des récoltes et des inspirations.

4200 20240827 142910 0 5559 — La Table by Mi-K’L, à Saumur

Dans un cadre chaleureux et authentique, les convives découvrent une gastronomie à la fois créative et épurée, où chaque assiette célèbre la richesse des saveurs locales. Avec cette distinction du Bib Gourmand, La Table by Mi-K’L confirme son engagement envers une cuisine responsable, tout en offrant une expérience gastronomique accessible et raffinée.

Le Château du Theil : entre histoire et modernité culinaire

Situé à Ussel, en Nouvelle-Aquitaine, le Château du Theil incarne un projet audacieux alliant histoire, durabilité et gastronomie. Cet édifice datant de 1120, autrefois demeure de nobles, puis hôpital de guerre et collège, renaît aujourd’hui sous l’impulsion de Benoît Barrier, son père Bruno et leur ami Francis Malaquis.

vincent legourmet 475725715 17848874874392957 4871977955871085019 n — Château du Theil, à Ussel © Vincent_legourmet

Le restaurant du chef Esteban Salazar tient sa promesse de devenir un point de rencontre unique en France, où les produits du terroir s’ancrent dans le patrimoine culinaire. Les divers menus du Château du Theil ont tous la même ambition : mettre en avant le terroir corrézien avec des produits de qualité, issus directement du potager du château ou des maraichers locaux ! Cet engagement a valu à cette adresse incontournable la distinction d’un Bib Gourmand pour féliciter leur démarche de préservation et de valorisation du patrimoine.

Une reconnaissance en accord avec nos valeurs

Chez Teritoria, nous croyons en une gastronomie ancrée dans la qualité, l’authenticité et hospitalité. La reconnaissance de La Table by Mi-K’L et du Château du Theil par le Guide MICHELIN vient couronner des années d’engagement auprès des producteurs locaux, de savoir-faire traditionnel et d’une cuisine sincère. Ces deux distinctions Bib Gourmand témoignent de notre volonté de proposer des expériences avec lesquelles le plaisir gastronomique est accessible sans compromis sur l’excellence. C’est avec fierté que nous poursuivons cette mission : offrir à nos clients des lieux où le bon goût et le respect des produits se rencontrent dans des cadres aussi uniques que chaleureux.

À l’approche de la cérémonie des étoiles MICHELIN, d’autres talents Teritoria seront à découvrir, abonnez-vous à notre newsletter pour les rencontrer. Pour découvrir ses tables gastronomiques, en étant récompensés à votre tour, rejoignez notre programme de fidélité et soyez remboursés d’une partie de votre note pour toutes dépenses dans nos établissements Teritoria.

Un article écrit par Emilie Fallot Nguyen

Un chef, une envie : le bœuf d’Aubrac de Cyril Attrazic

Publié le 28 février 202528 février 2025 par Virginia Giglio

Par Laurence Gounel

À l’heure végétale, le chef Cyril Attrazic ne renie pas son jardin et pas davantage ce qu’il a initié il y a peu : un élevage sur mesure de bœufs 100 % Aubrac. Une quinzaine de mâles (quand la plupart de la production française est constituée de génisses), qu’il bichonne avec un engraissement strictement équilibré d’un quart d’oméga-3 pour trois quarts d’oméga-6. Résultat, un persillage idéal avec un gras naturel intramusculaire plutôt que de couverture et une saveur unique. Une démarche doublement vertueuse puisque le développement de la brasserie et du bistrot lui permet d’utiliser tous les morceaux de la bête et de montrer l’exemple : le modèle économique fonctionne, pas de gaspillage et une valorisation complète de l’animal.

« L’éco-responsabilité, elle commence ici »,

prévient-il.

En observant une phase raisonnable de maturation de six semaines et un esprit créatif, le chef a réussi à travailler la viande de façon inattendue et même en entrée, comme avec cette salade d’herbes d’Aubrac servie avec son bœuf déshydraté. Pour une assiette « toute en fraîcheur ».

Cyril Attrazic et son dévouement à une gastronomie qui respecte et valorise son terroir sont un exemple éclatant de la mission de Teritoria : encourager une approche culinaire qui soit à la fois innovante, durable et profondément ancrée dans la tradition. Teritoria célèbre ces chefs pionniers qui, à l’instar de Cyril, repensent la cuisine moderne en harmonie avec l’environnement, démontrant qu’une alimentation responsable peut aussi être synonyme de délices gastronomiques.

Rejoignez Teritoria pour découvrir des expériences culinaires où l’excellence se rencontre avec l’éco-responsabilité, ouvrant la voie à un avenir plus durable et respectueux de notre héritage culinaire.

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