Saint-Valéry-sur-Somme : un terroir à découvrir

Photo couverture :  Rue des moulins à Saint-Valéry-sur-Somme ©Shutterstock/Ralf Gosch

Nichée sur les rives de la baie de Somme, Saint-Valery-sur-Somme invite à la flânerie. Avec ses ruelles pavées, ses maisons colorées et ses vues imprenables sur l’estuaire. Cette cité médiévale fait partie des « Plus Beaux Détours de France » :  ces trésors situés à l’écart des grands axes, où le patrimoine prend tout son sens. 

Que voir et que faire à Saint-Valery-sur-Somme ? 

Impossible de visiter la ville sans être séduit par ses paysages spectaculaires, son histoire bien vivante et ses spécialités locales. Ici, les traditions maritimes côtoient une architecture préservée et une gastronomie ancrée dans le terroir picard. Voici les incontournables. 

Le quartier du Courtgain et le Calvaire des marins 

Ancien quartier de pêcheurs, le Courtgain charme avec ses ruelles étroites et ses façades fleuries. Les maisons basses, peintes de couleurs vives, évoquent l’époque où l’on pêchait la crevette grise, surnommée ici « la sauterelle ».  

Grimpez jusqu’au Calvaire des marins : ce promontoire chargé d’émotion offre un panorama à couper le souffle sur la baie. C’est là que les familles scrutaient jadis l’horizon dans l’attente des marins. 

Les quais et les villas Belle-Époque 

Longez les quais bordés d’arbres, nommés en hommage aux navigateurs célèbres. Ils dévoilent de majestueuses villas du XIXᵉ siècle, témoins de l’âge d’or des armateurs et des capitaines.  

Au bout, la plage s’étire devant un alignement de demeures Belle-Époque, rappelant le faste des premières villégiatures balnéaires. 

La cité médiévale 

Entrez dans la vieille ville par la Porte de Nevers, et laissez-vous guider par les pavés jusqu’à l’église Saint-Martin, aux influences romanes et gothiques. En remontant la rue du Beffroi, bordée de maisons à pans de bois, on atteint les Tours Guillaume, vestiges impressionnants du XIᵉ siècle associés à Guillaume le Conquérant. 

Fondée au VIIᵉ siècle, l’abbaye bénédictine a traversé les siècles malgré les destructions. Aujourd’hui, le quartier conserve aussi de charmantes maisons rurales en torchis et briques, témoins d’un passé agricole vivant, célébré notamment lors des fêtes de la Saint-Fiacre. 

La chapelle des marins 

Perchée sur les hauteurs, cette chapelle néogothique domine la baie. Érigée en hommage à Saint Valery, moine évangélisateur, elle veille sur la ville depuis son clocher orné d’un goéland en métal, devenu emblème local. L’intérieur, riche en ex-voto et vitraux maritimes, raconte les liens forts entre foi et mer.  

De là, la vue sur le cap Hornu est exceptionnelle. On raconte que cette chapelle était chère aux femmes de marins qui attendaient leurs retours… 

À déguster absolument : les trésors marins de la baie 

Découvrir Saint-Valery-sur-Somme, c’est aussi découvrir une cuisine singulière, façonnée par la mer, la terre et les traditions. Prenez le temps de savourer ces spécialités locales, simples en apparence, mais d’une richesse surprenante.

Les trésors culinaires de la mer

En bord de baie, la crevette grise, affectueusement surnommée « sauterelle » par les locaux, est une véritable institution. Pêchée à pied au rythme des marées, elle se déguste fraîche, simplement, pour en apprécier toute la finesse iodée. À ses côtés, les plantes des mollières offrent des saveurs aussi rares qu’authentiques. La salicorne, croquante et légèrement salée, sublime les poissons et les salades. L’aster maritime, appelée aussi « oreille de cochon », étonne par sa texture tendre et sa subtilité végétale. 

Attention toutefois : ces trésors naturels ne se cueillent pas à la légère. Leur prélèvement est strictement encadré pour préserver l’écosystème fragile de la baie de Somme. Le meilleur moyen d’en profiter reste encore de les savourer à la table d’un chef local ou chez un pêcheur professionnel.  

Le terroir picard

Mais la baie ne se contente pas de la mer. Elle s’enracine aussi dans la générosité picarde, avec des plats familiaux, riches de goût et de mémoire. Le bistou ou bigalan, tourte rustique aux pommes de terre, oignons et lardons, réchauffe le cœur comme les soirées d’hiver au coin du feu. Plus raffinée, la ficelle picarde, crêpe gratinée garnie de jambon et de champignons, incarne le savoir-faire culinaire de la région.  

Et pour finir en douceur, impossible de résister au gâteau battu, cette brioche dorée à la mie légère et au goût beurré inimitable, que l’on déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Ici, la gastronomie n’est pas un simple plaisir : c’est une manière d’entrer en lien avec le territoire, de comprendre ses rythmes, ses gestes, ses traditions. À Saint-Valery-sur-Somme, on ne fait pas que regarder la baie : on la goûte. 

C’est une immersion dans un patrimoine vivant, entre mer et campagne, entre traditions populaires et héritage religieux. Prenez le temps de flâner, de discuter avec les habitants, et de savourer chaque instant dans ce joyau de la baie de Somme. Au détour, d’une promenade, découvrez nos établissements Teritoria et soyez récompensés de vos expériences avec notre programme de fidélité. Les souvenirs se partagent, alors découvrez l’inspiration avec notre newsletter, ou avec nos cartes et coffrets cadeaux.  

Un article écrit par Émilie FALLOT NGUYEN