Il Ristorante Alain Ducasse Roma
Restaurant
Italie•
Latium
Classements Teritoria
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Adresse
Via di Ripetta, 246 - Rome 00186
Code CIR
IT058091A176BVAF3I
Savourer l’héritage d’Alain Ducasse à travers une cuisine d’auteur où l’esthétique sublime le goût
À Rome, dans la région du Latium, le restaurant ROMEO Alain Ducasse Roma s’élève comme un écrin contemporain au cœur de la Ville éternelle. Derrière sa façade discrète, un espace moderne se déploie, rythmé de miroirs aux courbes fluides et aux reflets changeants, à la croisée de l’art et du design. Lieu de passage autant que de contemplation, il invite à un voyage sensoriel où gastronomie, culture et esthétique s’entrelacent.
Aux commandes, le chef Iacopo Iualè incarne cette vision avec justesse. Formé auprès d’Alain Ducasse, en premier lieu au Le Louis XV à Monaco, puis au Le Meurice à Paris, il a été choisi par l’icône culinaire lui-même pour diriger la table romaine. Une confiance rare, témoin de la rigueur, de l’élégance et de la profondeur de son geste culinaire.
La carte, pensée comme une ode au vivant, se construit autour d’associations audacieuses et maîtrisées : courge muscat et oursin en clair-obscur, carpaccio d’artichauts violets des Pouilles escortés d’huîtres iodées, râble d’agneau mariné aux anchois, câpres de Pantelleria et scarole frisée. En final, un dialogue intense entre chocolat et café de la Manufacture Ducasse, relevé d’une glace au sarrasin, prolonge l’expérience avec finesse. Plus qu’un repas, chaque assiette chez ROMEO Roma est une immersion dans l’art de recevoir à l’italienne, sublimée par l’exigence de la grande cuisine.
Porté par une philosophie résolument contemporaine, le restaurant s’inscrit également dans une démarche responsable, fidèle à la vision d’Alain Ducasse, pionnier d’une hospitalité durable et éclairée. Une adresse rare, où l’Italie s’exprime dans ce qu’elle a de plus noble : la chaleur, l’art et le goût.
Prix
Horaires d'ouverture
Soir 19:30 - 22:00
Plats signatures
- Carciofo mammola, cipollotto fresco e brodo di foglie essiccate
- Dentice grigliato, fagiolini al barbecue, alghe e mandorle fresche.
- Filetto di manzo, finferli e gemme di abete rosso.
Le restaurant
Dégustez une expérience culinaire responsable
Comment s’y rendre
Via di Ripetta, 246 - Rome 00186
Transports
Avion : Rome-Leonardo da Vinci Fiumicino (distance 30.00 km)
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