Castello di Ugento

Restaurant

Italie• Pouilles

Adresse

Via Castello, 13 Ugento - LE 73059

Code CIR

075090A100112749/IT075090A100112749

Hôtel
Restaurant

S’abandonner au récit de quatre siècles au cœur d’un château, où jardin aromatique et saveurs pugliesi éveillent l’âme

FERNANDO RIZZELLO - Chef

À Ugento, dans le Salento, Pouilles, le Castello di Ugento se dresse dans un château du XVIIᵉ siècle, propriété de la famille d’Amore depuis plus de 370 ans, où une restauration soignée a su réconcilier héritage historique et confort contemporain. Diana et Massimo d’Amore perpétuent cette tradition vivante, partageant avec finesse l’âme du lieu. Neuf suites aménagées au rez-de-chaussée et au Piano Nobile dévoilent des décors individuels enracinés dans l’histoire : certaines ouvrent sur la cour pavée et le jardin aromatique du XVIIIᵉ siècle, d’autres révèlent plafonds voûtés ou terrasses offrant des vues romantiques sur Ugento. Le mobilier associe antiquités locales et créations sur mesure en noyer, instaurant une élégance discrète et enracinée dans le terroir. Dans l’ancienne Masseria restaurée, douze chambres prolongent cette atmosphère méditerranéenne, agrémentées d’une piscine nichée dans le paysage et bénéficiant d’un accès privilégié aux services de conciergerie pour des découvertes sur mesure. Le restaurant Il Tempo Nuovo, conduit par le Chef Tommaso Sanguedolce, propose chaque soir un Menu du Jour célébrant la cuisine pugliese, mettant l’accent sur les produits régionaux : poissons et fruits de mer approvisionnés auprès des bateaux de pêche ou sélectionnés au marché local, ainsi que légumes et aromates cueillis dans le jardin aromatique du domaine. Les dîners se tiennent au sommet de la Tour Normande, dans la cour délicatement éclairée, dans les salons voûtés ou au Chef’s Table pour une immersion totale, tandis qu’une promenade commentée dans le jardin révèle plus de cent herbes et légumes, source d’inspiration culinaire. Dans les anciens entrepôts du château, le Puglia Culinary Centre propose des cours de cuisine italienne et locale dans un espace équipé de trois cuisines Electrolux dédiées aux levés, aux sucrés et aux salés, ainsi que des dégustations de vins du Salento dans la cave historique aménagée dans une citerne du XVIᵉ siècle. La conciergerie organise des expériences sur mesure, mêlant découvertes culturelles et instants conviviaux en bord de mer ou en ville, prolongeant avec élégance la parenthèse du château. Les espaces historiques — cloître, salons voûtés, grande salle avec Tour Normande, jardin aromatique et cour intérieure — accueillent réceptions, mariages, conférences ou expositions dans un cadre empreint d’histoire et d’élégance, offrant aux événements un écrin mémorable. Véritable écrin où mémoire et modernité se rencontrent, le Castello di Ugento convie à un séjour hors du temps, où chaque instant puise dans l’âme du château et la richesse du terroir pugliese. Soucieux de préserver son environnement, le domaine irrigue le potager aromatique en recyclant les eaux de pluie et assure une gestion responsable de l’eau par un système de filtration naturel. Membre de l’ONLUS « Save the Olives », il œuvre à la défense des oliviers et de la biodiversité locale, incarnant un art de vivre durable et respectueux de la nature.

Prix

Menu : 60.00€ - 100.00€

Horaires d'ouverture

Midi 12:00 - 15:00

Soir 19:00 - 21:30

Fermetures

Le restaurant ferme chaque Janvier, Février, Mars, Avril, Novembre, Décembre
Le restaurant ferme chaque Lundi toute la journée entre le 01/01 et 31/12 inclus