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Restaurant étoilé La Chaumière

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Ristorante
Francia• Borgogna-Franca Contea
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Indirizzo

346 avenue du Maréchal Juin - DOLE 39100

Assaporare l’eleganza del fascino giurassiano, dove cucina stellata, colori vibranti e vivere sostenibile si fondono

Laurent Barberot - Chef proprietario
Immerso a Dole, nel Jura in Bourgogne‑Franche‑Comté, l’hotel‑ristorante La Chaumière si adagia tra le antiche mura della città e un parco rigoglioso, offrendo un’immersione nella dolcezza del Jura. Qui ogni soggiorno diventa una parentesi riposante e gustosa: la cantina esalta i vini del Jura – vin jaune, crémant e côtes du Jura – mentre i formaggi locali, dal Comté stagionato al morbier, avvolgono l’atmosfera di calore autentico. Guidato dal susseguirsi delle stagioni e diretto dallo chef stellato Joël Césari, il ristorante propone due menu degustazione in continuo rinnovamento che esaltano ingredienti locali – prodotti freschi, erbe selvatiche e salumi artigianali – in una cucina moderna, precisa e dai colori intensi. Al suo fianco, Nathalie Césari cura gli abbinamenti, trasformando ogni servizio in un percorso tra i sapori del terroir jurassiano. Accanto alla struttura, un parco curato, una terrazza fiorita e una piscina invitano al relax, mentre le 19 camere offrono un’atmosfera contemporanea, tinte profonde e materiali pregiati per un comfort raffinato con vista sul giardino. Detentore di una stella Michelin e insignito di tre toques Gault & Millau, e membro attivo di Bon pour le Climat, La Chaumière privilegia filiere corte, gestione responsabile dei rifiuti e collaborazioni con produttori locali, incarnando un impegno sostenibile e profondamente autentico.

Prezzi

Menù : 42.00€ - 140.00€

Orari

pranzo 12:15 - 6:30
/
Sera 19:15 - 21:30

Date di chiusura

  • Ristorante chiude ogni Lunedì tutto il giorno, Martedì mezzogiorno, Mercoledì mezzogiorno, Giovedì mezzogiorno, Venerdì mezzogiorno, Sabato mezzogiorno e Domenica tutto il giorno tra 01/01 e 31/12 incluso

Attrezzature & Servizi

  • Accesso per i disabili
  • Aria condizionata
  • Da asporto

Il ristorante

Goditi un'esperienza culinaria responsabile

Come arrivare

346 avenue du Maréchal Juin - DOLE 39100

Trasporti

TGV : dole (distanzia 3.50 km)

Aereo : Dole-Jura (distanzia 10.00 km)

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7, rue de Très Girard - MOREY-SAINT-DENIS 21220

Notte :185 € - 395 € Menù : 30.00€ - 79.00€ Scoprire :
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Notte :129 € - 599 € Menù : 48.00€ - 78.00€ Scoprire :
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513 route de Fleurie - D32 - ROMANECHE-THORINS 71570

Notte :119 € - 259 € Menù : 28.00€ - 60.00€ Scoprire :
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Notte :95 € - 205 € Scoprire :
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La GentilHommière

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13 Route de la Serrée - NUITS-SAINT-GEORGES 21700

Notte :89 € - 270 € Menù : 30.00€ - 60.00€ Scoprire :
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Le Domaine des Prés Verts & Spa Vinésime

10 impasse des Prés Verts - Hameau de Pochey - JOUEY 21230

Notte :250 € - 550 € Scoprire :
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La Cour Berbisey

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31 rue Berbisey - DIJON 21000

Notte :249 € - 399 € Scoprire :
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La Chaumière

346 avenue du Maréchal Juin - DOLE 39100

Notte :130 € - 145 € Menù : 42.00€ - 140.00€ Scoprire :
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