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Le Verbois

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Ristorante
Francia• Alta Francia
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Indirizzo

6 hameau de la Grande Folie - SAINT-MAXIMIN 60740

Osare l’eleganza di un relais di caccia storico dove l’arte culinaria si tramanda da tre generazioni

1 stella Michelin
Guillaume Guibet - Chef
teritoria

A 3 chilometri da Chantilly, nei suggestivi Hauts-de-France, Le Verbois occupa un prestigioso ex relais di caccia, incastonato in un rigoglioso scenario campestre che ne enfatizza l’eleganza rurale. L’hotel offre cinque camere dove raffinata sobrietà e arredi contemporanei si armonizzano con materiali nobili come legno pregiato e metallo. Le ampie vetrate regalano vedute ininterrotte sulla foresta. Le atmosfere, tinte di tonalità tenue e impreziosite da accenni vegetali, evocano un’oasi di quiete. Alcune suite dispongono di un'esclusiva spa esterna con vista su un giardino riservato o su una terrazza ricercata, autentici rifugi di tranquillità ed eleganza. Alla rinomata tavola stellata, la tradizione di famiglia si rinnova sotto la guida di Guillaume Guibet, insignito della stella Michelin nel gennaio 2021. Ispirato da suggestioni che spaziano dall’Asia all’America Latina, lo chef coltiva personalmente parte degli ortaggi nel giardino di proprietà e cura con dedizione nove alveari che punteggiano il dominio. Ogni giorno, il chef propone un menu carte blanche, concepito esclusivamente con prodotti freschissimi forniti da una rete selezionata di artigiani, agricoltori e pescatori locali. Le creazioni culinarie, continuamente rielaborate in base alla stagionalità, testimoniano un’inesauribile creatività ancorata alla ricchezza del territorio. L’eleganza degli interni del ristorante è affidata a un design contemporaneo impreziosito da materiali raffinati: pelli pregiate, metallo spazzolato, legno laccato e stoviglie di design concorrono a creare un’atmosfera moderna e accogliente, firmata dal prestigioso tocco di Caroline Tissier. Il servizio, calibrato tra sobrietà e cura attenta, riflette lo spirito accogliente del luogo, offrendo un’esperienza gastronomica al contempo sofisticata e calorosa. L’impegno verso la sostenibilità si concretizza nell’assenza di un menù fisso: ogni proposta esalta la freschezza e la varietà degli arrivi del giorno, inserendo Le Verbois in un’autentica filosofia eco-responsabile.

Ti diamo il benvenuto a Le Verbois, un ristorante incantevole situato a Saint-Maximin, nelle vicinanze di Chantilly, nella regione dell’Alta Francia. Siamo orgogliosi di far parte del brand Teritoria, che promuove l’ospitalità sostenibile e l’amore per il territorio in cui ci troviamo.

Presso Le Verbois, ci dedichiamo a offrire esperienze culinarie autentiche e consapevoli, che ti permetteranno di assaporare i sapori locali e scoprire le tradizioni gastronomiche della regione. Il nostro obiettivo è rendere ogni visita un’esperienza indimenticabile, che ti permetta di immergerti nella cultura e nell’artigianato locali.

Le nostre “tables remarquables” sono un vero e proprio trionfo per i sensi, dove potrai gustare piatti preparati con ingredienti locali e di stagione, selezionati con cura per garantire la massima qualità. Il nostro chef talentuoso crea piatti raffinati e creativi, che ti sorprenderanno con ogni boccone.

Inoltre, presso Le Verbois, ci impegniamo a promuovere la sostenibilità ambientale. Abbiamo a cuore l’utilizzo di prodotti locali e di stagione, per ridurre la nostra impronta di carbonio e sostenere l’economia locale. Inoltre, offriamo un parcheggio e una stazione di ricarica per auto elettriche, per favorire la mobilità verde e sostenibile.

Il nostro ristorante è dotato di un bar accogliente, dove potrai gustare deliziosi cocktail e bevande rinfrescanti. Inoltre, offriamo accesso WiFi gratuito e un ascensore per garantire il massimo comfort a tutti i nostri ospiti. Siamo anche attrezzati per accogliere persone con mobilità ridotta, offrendo un accesso PRM (Persone a Ridotta Mobilità) per garantire a tutti un’esperienza senza barriere.

Teritoria è un brand che si impegna a offrire servizi di grande qualità ed eccellenza. Siamo orgogliosi di far parte di questa comunità di ospitalità sostenibile in Europa, che promuove azioni concrete di Corporate Social Responsibility e migliora la qualità di vita sul posto di lavoro nel settore.

Se desideri vivere un’esperienza culinaria autentica e consapevole, ti invitiamo a prenotare un tavolo presso Le Verbois. Siamo certi che rimarrai affascinato dalla nostra cucina raffinata, dall’atmosfera accogliente e dall’impegno per la sostenibilità. Non vediamo l’ora di darti il benvenuto e farti scoprire il meglio della nostra regione.

Prenota ora e lasciati conquistare dalla magia di Le Verbois e dal mondo di Teritoria.


Prezzi

Menù : 58.00€ - 175.00€

Attrezzature & Servizi

  • Accesso per i disabili
  • Aria condizionata

Piatti d'autore

  • Homard breton cuit à la vapeur potagère, pêches, Daïkon
  • Turbot sauvage, courgette de Didier Pil, curry vert
  • Pêche de Yannick Colombie, tagette, lait ribot et biscuit

Il ristorante

Goditi un'esperienza culinaria responsabile

Dicono di noi

Une cuisine moderne et inventive
L. Francoise

Come arrivare

6 hameau de la Grande Folie - SAINT-MAXIMIN 60740

Trasporti

Treno : Chantilly (distanzia 3.00 km)

Aereo : Paris – Charles De Gaulle (distanzia 26.00 km)


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Notte :195 € - 500 € Menù : 60.00€ - 135.00€ Scoprire :
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1, rue de l'Eglise - VERCOURT 80120

Notte :180 € - 200 € Scoprire :
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Domaine Le Verbois

6 hameau de la Grande Folie - SAINT-MAXIMIN 60740

Notte :200 € - 450 € Menù : 58.00€ - 175.00€ Scoprire :
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Prenotazioni struttura


Il sito web di Teritoria si propone come alleato dei viaggiatori, consentendo loro di prenotare direttamente con le strutture di loro scelta, senza commissioni. Per questo, ti invitiamo a contattare la struttura utilizzando le informazioni riportate di seguito o cliccando direttamente su "Prenota":

Le Verbois

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