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Le Saint Hilaire

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Ristorante
Francia• Occitania
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Indirizzo

5 rue André Schenk - SAINT-HILAIRE-DE-BRETHMAS 30560

Lasciarsi guidare dalla passione di un duo unito e gustare le creazioni dello chef, radicate nel terroir delle Cévennes

1 stella Michelin
Sébastien Rath - Chef
A Saint‑Hilaire‑de‑Brethmas, nel Gard a due passi da Alès, Le Saint Hilaire si erge sulle stesse terre dove Sébastien Rath ha mosso i suoi primi passi in cucina. Destinazione rara plasmata con amore e rigore dal duo Rath, fonde un’eleganza discreta a un calore autentico per un’esperienza in cui l’effimero diventa indimenticabile. La sala, inondata di luce naturale, svela un gioco di trame tra noce e lino, punteggiato da ceramiche artigianali e tessuti locali, creando una sobrietà avvolgente che invita a una parentesi d’eccezione nel Gard. Tornato alle origini, lo chef due stelle Michelin Sébastien Rath e la moglie Gwladys — autodidatta appassionata di vino — firmano due menu degustazione da cinque e otto portate. Qui, la trota delle Fumades, il piccione delle Costières e il pélardon delle Cévennes si trasformano in creazioni sincere e inventive, espressione autentica del terroir del Gard. Che si tratti di un pranzo conviviale in terrazza, di una cena intima nel salon privato o di un laboratorio di enologia guidato da Gwladys, ogni istante è pervaso da cura attenta e calda accoglienza, offerti da un team discreto e premuroso. Titolare di una Stella Verde Michelin, Le Saint Hilaire collabora con fattorie vicine, raccoglie erbe selvatiche nelle Cévennes e valorizza artigiani locali, incarnando un impegno sostenibile e profondamente umano.

Prezzi

Menù : 89.00€ - 149.00€

Date di chiusura

  • Ristorante chiude ogni Lunedì tutto il giorno, Martedì tutto il giorno e Mercoledì tutto il giorno tra 01/01 e 31/12 incluso

Attrezzature & Servizi

  • Accesso per i disabili
  • Aria condizionata
  • Menu per bambini

Il ristorante

Goditi un'esperienza culinaria responsabile

Come arrivare

5 rue André Schenk - SAINT-HILAIRE-DE-BRETHMAS 30560

Trasporti

Aereo : Nîmes-Garons (distanzia 43.70 km)

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L'Oustau Camarguen

(5541)

3, route des Marines LE - GRAU-DU-ROI 30240

Notte :100 € - 365 € Menù : 28.00€ - 55.00€ Scoprire :
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Hostellerie le Castellas

(171)

30, Grand-Rue - COLLIAS 30210

Notte :80 € - 450 € Menù : 52.00€ Scoprire :
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La Terrasse

(1111)

Le Bourg - Place de l'Église - MEYRONNE 46200

Notte :100 € - 250 € Menù : 45.00€ - 70.00€ Scoprire :
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Auberge du Vieux Puits

Avenue Saint-Victor - FONTJONCOUSE 11360

Notte :310 € - 490 € Menù : 280.00€ - 310.00€ Scoprire :
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Le Viscos

(710)

1, rue Lamarque - SAINT-SAVIN 65400

Notte :106 € - 180 € Menù : 56.00€ - 90.00€ Scoprire :
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Domaine des Clos

(1347)

911 chemin du Mas de la Tour - BEAUCAIRE 30300

Notte :110 € - 343 € Scoprire :
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Château d'Arpaillargues

(2590)

Rue du Château - ARPAILLARGUES-ET-AUREILLAC 30700

Notte :150 € - 380 € Menù : 0.00€ - 0.00€ Scoprire :
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Château de Labro

(847)

Lieu-dit Labro ONET-LE-CHATEAU - VILLAGE 12850

Notte :139 € - 359 € Menù : 43.00€ - 60.00€ Scoprire :
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Les Gorges de l'Aveyron

(270)

169 Route des Gorges de l'Aveyron - BRUNIQUEL 82800

Notte :120 € - 190 € Menù : 55.00€ - 125.00€ Scoprire :
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Hôtel du Château & SPA

(1045)

2 rue Camille Saint-Saëns - CARCASSONNE 11000

Notte :147 € - 320 € Scoprire :
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La Villa Duflot Perpignan Hôtel & SPA

(4667)

Rond-point Albert Donnezan (avenue Charles Deperet) - PERPIGNAN 66000

Notte :139 € - 350 € Menù : 32.00€ - 70.00€ Scoprire :
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Hôtel des Remparts & SPA

(6)

6, place Anatole France - AIGUES-MORTES 30220

Notte :248 € - 820 € Scoprire :
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Château & Village Castigno – Wine Hotel et Resort

(711)

Avenue de Saint-Chinian - ASSIGNAN 34360

Notte :150 € - 585 € Menù : 89.00€ - 120.00€ Scoprire :
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Le Monastère de Saint-Mont

627, rue Bernard Tumapaler - SAINT-MONT 32400

Notte :145 € - 300 € Menù : 80.00€ - 120.00€ Scoprire :
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Hôtel La Plage

(2058)

52 allée du Levant LA - GRANDE-MOTTE 34280

Notte :250 € - 350 € Menù : 28.00€ - 56.00€ Scoprire :
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Château Valmy

(134)

Château Valmy, Chemin de Valmy - ARGELES-SUR-MER 66700

Notte :230 € - 390 € Menù : 27.00€ - 54.00€ Scoprire :
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Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue

(734)

600 chemin des falaises - PUJAUT 30131

Notte :165 € - 420 € Menù : 120.00€ - 185.00€ Scoprire :
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Maison Duler - Domaine de Saint-Géry

(20)

515 Chemin de Saint-Géry - Lascabanes - Lendou-en-Quercy 46800

Notte :327 € - 575 € Menù : 147.00€ - 367.00€ Scoprire :
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La Villa Guy & SPA

(18)

2, rue Giuseppe Verdi - BEZIERS 34500

Notte :135 € - 305 € Scoprire :
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Castel Bois Marie

(496)

1083 Chemin de Bègue - MONTAUBAN 82000

Notte :98 € - 180 € Scoprire :
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Domaine de La Monestarié

(149)

4555 Route d'Albi - BERNAC 81150

Notte :160 € - 320 € Scoprire :
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Ecole d'Olargues

(98)

Rue Faubourg Saint-Roch - OLARGUES 34390

Notte :175 € - 250 € Menù : 40.00€ Scoprire :
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Le Mas des Colombes

17 chemin de Reynes - OMS 66400

Notte :250 € - 410 € Scoprire :
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Moulin de Cambelong - Emilie et Thomas

61 Lieu dit Cambelong - CONQUES 12320

Notte :180 € - 380 € Menù : 90.00€ - 120.00€ Scoprire :
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La Gourguille

143 rue de l'Esplanade - BARJAC 30430

Notte :195 € - 340 € Scoprire :
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Casa Collioura

2 place Orphila - COLLIOURE 66190

Notte :129 € - 420 € Scoprire :
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