6 Giugno 2024
Cucina di stagione: calendario della frutta e verdura estiva
In un mondo dove la sensibilità ecologica è diventata essenziale, la cucina assume un nuovo ruolo: quello della sostenibilità e della tutela del pianeta.
Le scelte che facciamo nell’ alimentazione hanno un impatto diretto sull’ambiente, ed è in questa prospettiva che la cucina stagionale acquista pieno significato.
Scegliere prodotti di stagione non significa soltanto gustare sapori freschi e invitanti, ma anche ridurre la nostra impronta di carbonio minimizzando i trasporti e sostenendo l’agricoltura locale. Quindi, tuffiamoci in questo viaggio culinario estivo con il calendario della frutta e verdura estiva di Teritoria. Perché se la cucina di stagione è economica ed ecologica, è prima di tutto golosa!
Calendario della frutta e verdura di stagione: luglio
Mentre il sole è al suo apice e la natura sfoggia tutto il suo fascino estivo, luglio offre una varietà di colori, sapori e consistenze nel mondo della frutta e verdura.Dopo aver passeggiato lungo il litorale francese o dopo una giornata in spiaggia o in piscina, cosa c’è di meglio di una bella ricetta di stagione preparata con la frutta e la verdura di stagione? Delizia il tuo palato con:
Verdure di luglio
Torte salate, insalate, stufati o anche zuppe fredde: con questa ampia scelta di verdure potrai sbizzarrirti in cucina e realizzare infinite ricette.
- Pomodori
- Carote
- Asparagi
- Zucchine
- Melanzane
- Peperoni
- Fagiolini
- Cetrioli
- Avocado
- Spinaci
- Zucche estive (zucca patidou, zucca gialla e zucchina estiva)
- Fave
- Piselli
- Ravanelli
Frutta di luglio
I frutti rossi offrono benefici per la salute ormai riconosciuti, e la maggior parte raggiunge la maturazione proprio nel mese di luglio. Sono perfetti in insalata o in torte dolci/salate, in crumble o anche in clafoutis!
- Ciliegie
- Fragole
- Lamponi
- More
- Albicocche
- Pesche
- Prugne
- Anguria
- Melone
- Nettarine
- Ribes
- Ribes nero
Calendario della frutta e verdura di stagione: agosto
Se luglio lascia ancora spazio ad alcune verdure primaverili, agosto apre le porte a prodotti tipicamente estivi: verdure croccanti, frutta succosa, un calendario ricco di ricette gustose che ti faranno venire voglia di cucinare al ritorno dalle vacanze con la famiglia!
Verdure di agosto
Il mese di agosto ti regala una grande varietà di verdure locali piene di energia e sapori, perfette per le tue insalate, zuppe fredde o torte salate, che daranno un tocco di colore ai tuoi piatti!
- Barbabietola
- Cetriolo
- Carciofo
- Melanzana
- Cavolo bianco
- Zucca estiva (zucca patidou, zucca gialla e zucchina estiva)
- Spinaci
- Zucchina
- Finocchio
- Lattuga
- Peperone
- Patata
- Fagiolo
- Ravanello
- Mais
Frutta di agosto
La frutta locale di agosto è colorata e pronta a rallegrare i tuoi piatti, dando un tocco di dolcezza alle tue giornate di sole!
- Albicocca
- Ribes nero
- Fico
- Melone
- Mora
- Mirtillo
- Nettarina
- Anguria
- Pesca
- Pera
- Mela
- Prugna
calendario della frutta e verdura di stagione: settembre
Mentre le giornate si accorciano e si sente il calore dell’autunno, settembre porta con sé una nuova ricchezza di sapori e raccolti.
Se settembre è spesso sinonimo di rientro dalle vacanze estive, è anche il momento in cui i banchi dei mercati si riempiono di nuova frutta e verdura, segno del passaggio a una nuova stagione.
Verdure di settembre
Le verdure di settembre sono come un ponte tra i sapori estivi ancora presenti e quelli più ricchi che stanno per arrivare. Crumble, stufati, torte salate o zuppe: settembre segna il ritorno dell’autunno nei tuoi piatti!
- Carciofo
- Melanzana
- Barbabietola
- Bietola
- Broccoli
- Carota
- Sedano
- Cavolo bianco
- Cavolfiore
- Cavolini di Bruxelles
- Cetriolo
- Zucchina
- Spinaci
- Finocchio
- Fagioli
- Lattuga
- Mais
- Porro
- Peperone
- Patata
- Ravanello
- Pomodoro
Frutta di settembre
Settembre regala ancora un po’ di frutta estiva locale. Hai ancora tempo per goderti questa diversità di colori prima che arrivi la frutta autunnale!
- Albicocca
- Ribes nero
- Ciliegia
- Fragola
- Lampone
- Ribes rosso
- Melone
- Mela
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La Dordogna, come non l’hai mai vista. Non sono le folle a guidare i tuoi passi, ma le scogliere dimenticate, i panorami silenziosi, i sentieri secondari e i borghi sospesi nel tempo. Un territorio da vivere ai margini, da scoprire fuori stagione, lontano dai cliché.
