Categoria: Diari di viaggio

Foto di copertina: Panorama sulla baia di Somme © Shutterstock /corlaffra

Spesso messa in ombra dai suoi vicini più noti, come il Passo di Calais, l’Aisne resta una terra tutta da scoprire. Situato a sud dell’Alta Francia, questo dipartimento unisce un’atmosfera distesa, un ricco patrimonio storico e paesaggi dal fascino bucolico. Niente turismo di massa, niente facciate caricate ad arte: qui la Francia si mostra autentica, sincera, capace di prendersi il tempo, e di invitarvi a fare lo stesso.

Una campagna dinamica e generosa

Lontano dalle grandi arterie, l’Aisne rivela le sue vallate ondulate, i boschetti e i borghi sparsi come perle su un tappeto verde. Samoussy, Vervins, Septmonts, Rozoy-sur-Serre: ognuno con la sua atmosfera, spesso segnata da un campanile, una piazza o un piccolo bistrot. La campagna dell’Aisne vive al ritmo delle stagioni, dei mercati e delle feste di paese. Qui si coltiva ancora uno stile di vita semplice e accogliente, fatta di vicinanza, convivialità e sapori autentici.

Concedetevi un momento per fare due chiacchiere con un orticoltore al mercato, assaggiate un succo di mela spremuto il giorno prima o portate a casa del pane fatto con lievito naturale: piccoli gesti che riportano all’essenziale. Il consiglio di Teritoria: rallentate, assaporate, osservate. L’Aisne non si attraversa: si vive.

L’Aisne, terra nascosta dello champagne

Non tutti lo sanno, ma circa il 10% dello champagne prodotto ogni anno in Francia proviene dall’Aisne. A sud del dipartimento, intorno a Trélou-sur-Marne, i vigneti si distendono dolcemente sulle colline della valle della Marna. Dimore di famiglia come Mme Fleury-Gille o Météyer Père & Fils custodiscono e tramandano, spesso da generazioni, un savoir-faire preciso e appassionato.

Lo Champagne dell’Aisne si distingue per il suo equilibrio. Le cuvée meno conosciute sono spesso più espressive, frutto di un lavoro attento sul terreno e di una vinificazione artigianale. Visitare una cantina in questa zona significa entrare in un mondo fatto di clima, pazienza e raccolta manuale.

Il maroilles, un formaggio dal gusto deciso

Tra le eccellenze del territorio dell’Aisne c’è anche il Maroilles. Nella regione boscosa della Thiérache, alla fattoria Fontaine Orion, Aurélie Halleux-Labroche apre le porte delle sue cantine a volta. Qui il formaggio matura lentamente, in un ambiente umido e stabile, sotto lo sguardo attento della casara.

Il Maroilles non è solo un formaggio dal gusto deciso: è l’espressione di un territorio, nato dai pascoli umidi, dal latte delle mucche locali e da gesti tramandati nel tempo. Da gustare con pane rustico e una birra artigianale della zona.

Scoprite la natura in modo diverso: una passeggiata in bacôve a Saint-Quentin

A Saint-Quentin, le paludi dell’Isle sono un angolo di natura inaspettato nel cuore della città. Si possono esplorare a bordo delle bacôves, tradizionali barche a fondo piatto, scivolando tra canneti, anatre e ninfee. Un modo lento e suggestivo per scoprire questa zona umida protetta.

Saint-Quentin sorprende per la sua vitalità: facciate Art Déco, mercato coperto, basilica imponente e fiori che colorano ogni angolo. Un’immagine lontana dagli stereotipi legati al passato industriale del nord.

Paesaggi mozzafiato nell’Aisne

Anche senza affaccio sul mare, l’Aisne è un ottimo punto di partenza per esplorare le meraviglie naturali dell’Alta Francia. A meno di due ore in auto, la baia della Somme offre un ecosistema unico in Europa. Un’escursione in mare per avvistare le foche è un’esperienza che unisce scoperta e divertimento, nel pieno rispetto della fauna e delle distanze.

A nord, le scogliere di Cap Blanc-Nez, vicino a Escalles, regalano una vista mozzafiato sul Canale della Manica e, nelle giornate limpide, persino sulle coste inglesi. Per chi preferisce il turismo lento, i parchi naturali regionali e le coste della baia di Somme sono raggiungibili in bicicletta dall’Aisne. Itinerari cicloturistici, sentieri nei boschi e piste ben attrezzate invitano a scoprire il territorio con calma, tra soste gastronomiche e borghi carichi di storia. Un modo diverso per attraversare un patrimonio naturale e architettonico sorprendente.

Laon, città medievale dai mille segreti

Antica capitale del regno carolingio e capoluogo dell’Aisne, Laon è una città arroccata che merita ben più di una semplice visita. Con otto chilometri di mura, vicoli acciottolati e una maestosa cattedrale gotica, offre un’immersione autentica nel medioevo. Oltre ottanta monumenti sono classificati o protetti: un record per una città di queste dimensioni.

L’Aisne è anche terra di pietra e memoria. L’abbazia di Saint-Michel, il castello di Coucy e le fortezze della Thiérache evocano secoli di conflitti, invasioni e resistenza. Un patrimonio segnato dalla storia, come le chiese fortificate di questa regione: costruite tra il XVI° e il XVII° secolo, uniscono spiritualità e difesa. Uniche in Francia, servivano anche da rifugio per la popolazione durante gli attacchi.

La loro architettura massiccia, con torri di guardia e feritoie, impressiona subito. Ma ciò che le rende davvero uniche è la presenza di decorazioni scolpite ovunque sulle facciate.

La lingua francese è in primo piano

A Villers-Cotterêts, il castello di Francesco I rinasce come Città internazionale della lingua francese. Un luogo dedicato alla lingua, ai suoi autori e alla sua ricchezza contemporanea. Installazioni audiovisive, mostre interattive e opere originali ne fanno una tappa culturale imperdibile.

Per concludere in bellezza, appena oltre l’Aisne ma in piena armonia con il viaggio: Saint-Valery-sur-Somme, cittadina medievale affacciata sulla baia.. strade acciottolate, case a graticcio, una luce che cambia ogni ora… Un’atmosfera da romanzo, ideale per concludere tra storia, paesaggio e piacere di vivere bene.

Volete prolungare l’esperienza? Iscrivetevi alla nostra newsletter per ricevere ogni mese nuove ispirazioni per una fuga in Francia e in Italia. Scoprite anche il nostro programma fedeltà, i nostri cofanetti e carte regalo per offrire un pezzo dell’Aisne o di altri luoghi a uno dei tuoi cari.

Di Émilie FALLOT NGUYEN 

Foto di copertina: Rue des moulins a Saint-Valéry-sur-Somme ©Shutterstock/Ralf Gosch

Adagiata sulle rive della Baia della Somme, Saint-Valery-sur-Somme invita a rallentare. Con i suoi vicoli acciottolati, le case colorate e i panorami mozzafiato sull’estuario, questa cittadina medievale fa parte dei Plus Beaux Détours de France (letteralmente le più belle deviazioni di viaggio di Francia): quei tesori nascosti, lontani dalle grandi direttrici, dove il patrimonio ritrova tutto il suo significato.

Cosa fare e scoprire a Saint-Valery-sur-Somme?

È impossibile visitare la città senza lasciarsi affascinare dai suoi paesaggi spettacolari, dalla sua storia vibrante e dai sapori della tradizione locale. Qui, le tradizioni marittime si intrecciano con un’architettura ben conservata e una cucinaradicata nel territorio della Piccardia. Ecco cosa non perdere a Saint-Valery-sur-Somme.

Il quartiere di Courtgain e il Calvario dei marinai

Antico quartiere di pescatori, il Courtgain affascina con i suoi vicoli stretti e le facciate fiorite. Le case basse, dipinte con colori vivaci, ricordano il periodo in cui si pescava il gamberetto grigio, soprannominato qui “la sauterelle” (la cavalletta).

Salite fino al Calvario dei marinai: questo promontorio ricco di storia offre una vista mozzafiato sulla baia. È qui che, un tempo, le famiglie scrutavano l’orizzonte in attesa del ritorno dei marinai.

Le banchine e le ville Belle Époque

Passeggia lungo i moli alberati, così chiamati in onore di celebri navigatori. Su questi affacciano maestose ville del XIX° secolo, testimonianza del periodo d’oro di armatori e capitani.

Verso il fondo, la spiaggia si estende davanti a una serie di ville della Belle Époque, che ricordano lo sfarzo delle prime località balneari.

La città medievale

Entrate nella città vecchia dalla Porte de Nevers e seguite i ciottoli fino alla chiesa di Saint-Martin, dove si fondono elementi romanici e gotici. Risalendo la via del Beffroi, fiancheggiata da case a graticcio, si raggiungono le Tours Guillaume: imponenti vestigia dell’XI secolo legate alla figura di Guglielmo il Conquistatore.

Fondata nel VII° secolo, l’abbazia benedettina è sopravvissuta nei secoli, nonostante le devastazioni. Oggi, il quartiere conserva anche affascinanti residenze rurali in paglia e mattoni, memoria di un passato agricolo vivace, celebrato ancora oggi durante le feste di Saint-Fiacre.

La cappella dei marinai

Arroccata sulle alture, questa cappella neogotica domina la baia. Costruita in onore di San Valerio, monaco evangelizzatore, veglia sulla città dal suo campanile sormontato da un gabbiano in metallo, divenuto simbolo locale. L’interno, ricco di ex voto e vetrate ispirate al mare, racconta il profondo legame tra fede e mondo marinaro.

Da qui, la vista sul Cap Hornu è straordinaria. Si racconta che questa cappella fosse particolarmente cara alle mogli dei marinai, che da qui attendevano il loro ritorno…

Da assaporare assolutamente: i tesori marini della baia

Scoprire Saint-Valery-sur-Somme significa anche esplorare un’arte culinaria unica, fatta di mare, di terra e di tradizione. Prendetevi il tempo per assaporare queste specialità locali: semplici all’apparenza, ma sorprendentemente ricche di gusto.

I tesori culinari del mare

Lungo la baia, il gamberetto grigio, detto “sauterelle” dai locali, è una vera istituzione. Si pesca a piedi, seguendo il ritmo delle maree, e si gusta freschissimo, per assaporarne tutta l’intensità marina. Accanto a lui, le piante spontanee delle saline regalano sapori rari e autentici. La salicornia, croccante e leggermente salata, accompagna perfettamente pesce e insalate. L’aster marittimo, conosciuto anche come “orecchio di maiale”, sorprende per la consistenza morbida e l’aroma vegetale delicato.

Attenzione però: questi tesori naturali non si raccolgono liberamente. La loro raccolta è rigidamente regolamentata per proteggere il delicato ecosistema della baia della Somme. Il modo migliore per gustarli resta quello di assaporarli alla tavola di uno chef locale o a casa di un pescatore professionista.

Il territorio della Piccardia

Ma la baia non vive solo di mare. È radicata nella generosità della terra piccarda, con piatti familiari, ricchi di gusto e di memoria. Il bistou, o bigalan, torta rustica a base di patate, cipolle e pancetta, scalda il cuore come le serate invernali davanti al camino. Più raffinata, la ficelle picarde, una crêpe gratinata con prosciutto e funghi, incarna il savoir-faire culinario della regione.

E per finire in bellezza, è impossibile resistere al gâteau battu: una brioche dorata, dalla mollica soffice e dal gusto burroso inconfondibile, perfetta sia a colazione che a merenda. Qui, la gastronomia non è solo un piacere: è un modo per entrare in contatto con il territorio, per comprenderne i ritmi, i gesti, le tradizioni. A Saint-Valery-sur-Somme non ci si limita a guardare la baia: la si assapora.

È un’immersione in un patrimonio vivo, tra mare e campagna, tra tradizioni popolari e eredità religiosa. Prendetevi il tempo per passeggiare, chiacchierare con la comunità del luogo e godervi ogni istante in questo gioiello della Baia di Somme. Passeggiando, lasciatevi sorprendere dalle strutture Teritoria e trasformate ogni sosta in un’esperienza da vivere grazie al nostro programma fedeltà. I ricordi si condividono: lasciatevi ispirare dalla nostra newsletter, oppure regalate emozioni con le nostre carte e cofanetti.

Di Émilie FALLOT NGUYEN 

Foto di copertina: Borgo di Septmonts, Aisne, Alta Francia © Shutterstock /Alexandra.ROSA

L’Alta Francia custodisce un patrimonio unico: le torri civiche, i celebri beffrois, oggi tutelati dall’UNESCO. Simboli del potere comunale nel Medioevo, scandivano il tempo della città tra fede e conflitti. Tipiche del Nord, e visibili solo qui e in Belgio, si riconoscono per le loro forme slanciate, i carillon, gli orologi, le torri di guardia, le guglie e le banderuole che svettano sul cielo fiammingo.

Lungo la Strada dei Beffrois: Dunkerque

Dunkerque, nel cuore del suo centro storico, ospita due torri civiche d’eccezione. Il Beffroi di Saint-Élo , con i suoi 58 metri, offre una vista spettacolare a 360 gradi sulla città, il porto e le distese sabbiose della costa. Più imponente, il Beffroi dell’Hôtel de Ville (torre civica del Municipio) alto 75 metri: apre le sue porte solo in rare occasioni, come le Giornate Europee del Patrimonio o quelle dell’Architettura.

Accanto, il municipio sfoggia con fierezza la sua architettura in stile rinascimentale fiammingo, con facciate in mattoni rossi e bianchiche richiamano l’identità architettonica della città. All’interno, alla base del Beffroi, una grande vetrata mette in scena il ritorno trionfale di Jean Bart, il corsaro di Dunkerque, dopo la vittoria nella battaglia di Texel del 1694.

Lungo la Strada dei Beffrois: Lille

Nel cuore della “capitale delle Fiandre”, a pochi passi dal municipio, il Beffroi di Lille domina la città con i suoi 104 metri d’altezza come un emblema degli anni Trenta. Per scoprire ed ammirare la vista panoramica della città basta salire i suoi 109 gradini.

Ispirandosi alla natura, piante rampicanti, fiori sbocciati, ali di libellula… l’Art Nouveau è un movimento artistico nato in Francia tra il 1890 e il 1920 con un’ambizione chiara: rompere i codici rigidi dell’arte classica e rendere più suggestiva la vita quotidiana. Niente più linee dritte né simmetrie rigide: spazio a curve, volute e arabeschi, come se tutto nell’universo dovesse danzare. Questo stile trasforma strade, abitazioni, arredi, vetri, ferri battuti, caratteri tipografici, manifesti e oggetti d’uso comune in creazioni vive, eleganti, quasi incantate.

Lungo la Strada dei Beffrois: Armentières

Ad una ventina di chilometri da Lille, il Beffroi Armentières, si innalza per 67 metri sopra i paesaggi fiamminghi. Simbolo del potere comunale, questa torre ha attraversato secoli di storia turbolenta: da torre medievale a prigione, poi posto di guardia, quindi bersaglio di guerre. Bruciata, distrutta, ricostruita, oggi rivive in stile rinascimentale fiammingo ed è riconosciuta come Patrimonio Mondiale dell’UNESCO.

Sui monti delle Fiandre, sorge il Beffroi di Bailleul, una torre in mattoni gialli in stile neorinascimentale fiammingo. Alta 62 metri e accessibile salendo 200 gradini, domina la città dal 1932, anno in cui fu ricostruito dopo il bombardamento che lo distrusse nel 1918.

Lungo la Strada dei Beffrois: Bergues

Con i suoi 206 gradini, lo stile fiammingo in pietra bianca luminosa e un richiamo all’atmosfera di Giù al Nord, il Beffroi di Bergues invita a prendere quota, letteralmente e culturalmente.

Come molti altri beffrois del Nord, anche quello di Bergues ha attraversato guerre, invasioni, distruzioni e rinascite. Dal 2005 è riconosciuto come Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, ma per gli abitanti della regione è molto più di un titolo: è uno dei beffrois più belli, capace, dicono con fierezza, di rivaleggiare con quelli dei vicini belgi.

Lungo la Strada dei Beffrois: Douai

Considerato “il più bello di tutti”, e non solo dai douaisiens, il Beffroi di Douai è stato inserito nel Patrimonio Mondiale dell’UNESCO nel 2005. Con la sua architettura autentica del XIV° e XV° secolo e i 54 soli dorati del suo carillon, continua a incantare i passanti.

Le torri civiche del Nord sono note per i loro carillon, ma quello di Douai ha qualcosa in più: qui, la musica fa parte dell’identità del luogo, tanto da valergli il nome di “città dei carillon”. Lungo la Strada dei Beffrois, prendetevi il tempo di rallentare, e lasciatevi avvolgere dal canto delle campane.

Lungo la Strada dei Beffrois: Cambrai

Il Beffroi di Cambrai, già presente nell’XI° secolo, si erge accanto al campanile gotico della chiesa di Saint-Martin, in un dialogo architettonico che attraversa i secoli. Fino al XVIII° secolo era sormontato da una curiosa guglia a spirale, affiancata da quattro torrette. Nel 1736 venne sostituita da una cupola con lanternino, arricchita nel 1924 da quattro sculture di Marcel Gaumont che raccontano la storia della città.

Nel Medioevo, questa torre veniva utilizzata dai gallus, che suonavano la campana per annunciare le ore del giorno e della notte, segnalare il coprifuoco o dare l’allarme in caso di attacchi o incendi.

Lungo la Strada dei Beffrois: Comines

Il Beffroi di Comines è stato ricostruito in stile rinascimentale fiammingo in occasione dell’inaugurazione del municipio nel 1929. L’architetto regionale Louis Marie Cordonnier ha armonizzato due monumenti usando mattoni rossi.

Il municipio è stato inserito nell’inventario supplementare dei monumenti storici nel 2001, mentre la sua torre è stata dichiarata Patrimonio Mondiale dell’UNESCO nel 2005.

Lungo la Strada dei Beffrois: Gravelines

Il Beffroi di Gravelines, che fa parte del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, alto 27 metri, offre una vista incredibile sulla città, le barche dei pescatori e i dintorni.

Questo capolavoro architettonico è da scoprire durante il weekend degli Espaces Fortifiés (letteralmente Gli spazi fortificati), le Giornate del Patrimonio e durante la stagione estiva.

Lungo la Strada dei Beffrois : Loos 

Il Beffroi di Loos, inserito nel Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, è un esempio emblematico della fusione tra l’identità del nord della Francia e lo stile neo-fiammingo delle Fiandre e dei Paesi Bassi. Questa torre fortificata, alta 38 metri, costruita in mattoni smaltati di rosso, è dotata di garitte, merli, un campanile e una guglia.

Lungo la Strada dei Beffrois si percorre la storia del nord della Francia: ogni torre racconta un frammento di passato, tra potere civico e identità locale. Salire i loro gradini è un modo per toccare con mano la memoria e la fierezza di un territorio modellato da secoli di cultura e architettura.

Non andatevene a mani vuote. Continuate l’esperienza nella nostra boutique online: regali, ispirazioni e nuove scoperte vi aspettano. Iscrivetevi alla newsletter per ricevere ogni mese storie, novità e anticipazioni dal mondo Teritoria. Pronti a partire per la Strada dei Beffrois? Entrate nel nostro programma fedeltà e trasformate ogni soggiorno in vantaggi esclusivi, in tutte le nostre strutture. Perché la storia non si guarda soltanto. Si vive.

Di Émilie FALLOT NGUYEN

Foto di copertina: Drôme Provenzale © Shutterstock /Serge Goujon

Per una fuga lontano dalla folla estiva, esplorate la Drôme provenzale: campi di lavanda a perdita d’occhio, borghi medievali aggrappati alle colline, natura incontaminata e un patrimonio unico. Un territorio da scoprire seguendo il ritmo delle stagioni, con attenzione.

Un’immersione nella natura della Drôme

Tra Lione e Marsiglia si trova la Drôme, con i suoi borghi autentici, i grandi spazi naturali e le imponenti montagne. Cosa c’è di più autentico, per scoprire questo dipartimento, che immergersi nei suoi borghi e fuggire dalla folla?

Le Scogliere del Vercors  

Dal Passo del Rousset alle scogliere del Vercors, chi ama la natura trova qui un territorio autentico e spettacolare. Le montagne della Drôme offrono colline ondulate, panorami mozzafiato sulle Alpi e una fauna nel suo habitat naturale.

La cosa più bella è che potete vivere queste esperienze tutto l’anno: a piedi lungo i sentieri del Vercors, o in canoa tra gole e fiumi.

I campi di lavanda di fronte al castello di Grignan

Arroccato tra colline e montagne della Drôme provenzale, il Castello di Grignan sovrasta il borgo che lo circonda. Costruito a partire dall’XI° secolo, emblema dell’architettura rinascimentale e del classicismo francese. Testimone di importanti pagine di storia, è stato riconosciuto Monumento Storico e ha ottenuto il marchio Musée de France (museo di interesse nazionale) nel 1993.

Ma il Castello di Grignan è tutt’altro che immobile: ogni anno, tra giugno e luglio, la lavanda in fiore tinge le pianure di viola e crea un sorprendente contrasto con il profilo chiaro del Monte Ventoux.

Il parco naturale regionale delle Baronnies Provençales

La Drôme è un ambiente naturale incontaminato, ricco di paesaggi diversi. Prendetevi il tempo per esplorarla a piedi, lungo i sentieri del parco naturale.

Lasciatevi stupire dalla bellezza selvaggia delle scogliere verdeggianti, dai campi di lavanda a perdita d’occhio o dai fiumi e dagli acquedotti.

Borghi arroccati e arte di vivere alla provenzale

Il modo migliore per scoprire la bellezza di questa zona è partire dai suoi borghi autentici e incontrare gli artigiani locali.

Montbrun-les-bains  

Classificato tra i ‘Borghi più belli di Francia‘, Montbrun-les-Bains svela subito il motivo del suo prestigio: il monte su cui sorge è punteggiato di case medievali in pietra chiara. Nel cuore di una valle che alterna il verde dei boschi al viola della lavanda, il borgo si erge come uno sperone roccioso che domina il paesaggio.

Tra i vicoli antichi decorati con fiori, prendetevi il tempo per rallentare e scoprire l’arte di vivere alla maniera della Drôme: autentica, sostenibile, umile.

Poët-Laval 

Altro gioiello della Drôme provenzale, questo borgo non si visita in fretta: si scopre lentamente, lasciandosi guidare dai vicoli chiari, dalle strade acciottolate, dagli incontri con artigiani appassionati e dalle storie che il luogo sa raccontare.

E così si apre davanti a voi un luogo autentico e ben preservato!

Suze-la-Rousse 

Rousse (letteralmente rossa), non deve il suo nome agli abitanti, ma al colore delle sue pietre. I ciottoli delle stradine, le facciate delle case provenzali e il castello medievale che sovrasta il borgo sono tutti tinti di una tonalità dorata che invita a passeggiare senza fretta. Il castello, che ha attraversato secoli di trasformazioni, da residenza reale a chiesa del borgo, ospita oggi un’università del vino.

Nel cuore dei vigneti, Suze-la-Rousse vi invita a scoprire la sua storia viticola e umana.

La Roche-sur-Grâne 

A La Roche-sur-Grâne, borgo dal sapore autentico della Drôme, il sole illumina un monte punteggiato di case in pietra chiara. Qui si trova il centro Les Amarins, un esempio concreto di agroecologia: offre ai giovani strumenti, formazione sul campo e immersioni nella vita della fattoria. Energia rinnovabile, autosufficienza e sostenibilità sono al centro del progetto. Un luogo impegnato, perfettamente in sintonia con lo spirito di Teritoria. Da scoprire.

Un territorio da assaporare e scoprire

A Nyons, gli ulivi si aggrappano ai dolci pendii come custodi di un patrimonio millenario. Qui l’oliva nera si coltiva con pazienza e passione. Alla Maison des Huiles d’Olive, gli aromi parlano al cuore: erba fresca, mandorla, lavanda, mela verde… Ogni goccia racconta un territorio e un gesto antico. Poco più in là, i fiori profumano le colline. Alla distilleria li si vede trasformare lentamente in essenze preziose, tra alambicchi di rame e nuvole di vapore blu.

Poi c’è Montélimar, che sembra uscita da una cartolina. Qui il torrone non è solo un dolce, ma una promessa d’infanzia. Nei laboratori artigianali, il miele caldo si mescola alle mandorle tostate, viene lavorato a mano, versato negli stampi e tagliato con un filo. Un inno al savoir-faire, alla golosità lenta, lontano dal trambusto.

Il momento più sorprendente del viaggio è a Hauterives. Qui, un semplice postino, Ferdinand Cheval, ha dedicato 33 anni della sua vita a costruire, da solo, un palazzo uscito direttamente dai suoi sogni. Giorno dopo giorno, pietra dopo pietra raccolta durante le sue consegne, ha dato forma al suo Palais Idéal (Palazzo Ideale). Un’opera folle, fragile e immensa, ispirata ai templi indù, ai castelli medievali e alle grotte naturali. Un universo a parte, fatto di pazienza, ossessione e bellezza grezza.

Nella Drôme, ogni cosa ha il suo ritmo. Niente corre, tutto è autentico. Qui si ritrova il gusto delle cose semplici, la magia della lentezza, la poesia dei gesti dimenticati. È un viaggio geografico, certo, ma anche interiore. Un ritorno all’essenziale.

Per prepararvi a questo ritorno, lasciatevi ispirare dalla nostra newsletter e approfittate dei vantaggi del programma fedeltà. La Drôme è anche un’arte di vivere bene che si condivide: con le nostre carte e i cofanetti regalo, fate viaggiare anche chi amate.

Di Émilie FALLOT NGUYEN  

Foto di copertina: Funivia sopra i paesaggi del Cantal ©Shutterstock / jef77

Lungo la Strada dei Formaggi dell’Alvernia scoprirete cinque formaggi DOP: Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne e Salers. Ognuno porta con sé garanzie di qualità e un profondo legame con il territorio. A differenza della Strada dei Vini, non esiste un itinerario fisso: Teritoria vi invita a esplorare queste eccellenze passando per le città da cui prendono il nome.

Saint-Nectaire  

Questo formaggio a pasta molle fatto con latte di vacca è noto per la sua cremosità e il suo sapore unico. Inoltre, il savoir-faire di questo formaggio risale alla corte di Luigi XIV°.

Nascosta nella valle della Couze Chambon, esplorate la cittadina di Saint-Nectaire. Godetevi una passeggiata fino alla sua chiesa romanica, arroccata sul Mont Cornadore e considerata uno dei cinque edifici più rappresentativi dell’arte romanica in Alvernia. Ammirate la bellezza grezza delle sue pietre bianche d’origine vulcanica: l’Alvernia, antica terra di vulcani, conferisce a queste pietre millenarie un colore unico.

L’identità vulcanica unica di Saint-Nectaire si riflette nei suoi paesaggi: dall’antica stazione termale lungo il torrente Courançon alla palude salata e alla grotta delle acque pietrificate, che aggiunge fascino al luogo. La città ha ricevuto una stella dalla Guida Michelin Viaggi e Cultura, che ne ha riconosciuto la qualità e l’autenticità, sia dal punto di vista naturale che artistico. Se visitate Saint-Nectaire, non perdetevi la Fontaine Pétrifiée (letteralmente fontana pietrificata): una meraviglia naturale nota per le sue sculture di calcite. L’acqua della grotta, rarissima, ed è celebrata in numerose opere d’arte.

A due passi da Saint-Nectaire si trova Freydefont-Saint-Nectaire con il suo allevamento di mucche da latte. Scoprite insieme agli allevatori appassionati la lavorazione del formaggio Saint-Nectaire, dalla mungitura (alle 18:00 dal lunedì al sabato) fino alla fermentazione lattica (al mattino, a partire dalle 10:30).

Fourme d’Ambert

“Fourme” è una parola che forse vi suona familiare… ma sapete cosa significa? Deriva dall’antico francese e indicava originariamente il contenitore usato per modellare il formaggio, da cui il verbo “formare”. Con il tempo, il termine ha iniziato a designare il prodotto stesso: “fourmage” è diventato “fromage”. Solo la Fourme d’Ambert ha conservato questo legame con il passato, un tratto distintivo di questo formaggio, prodotto con muffa di pane di segale.

Ambert, riconosciuta come città ciclabile, si trova nella pianura omonima, circondata dai monti del Forez e del Livradois. Inizialmente nota per la qualità della carta utilizzata nelle prime edizioni dell’Enciclopedia del 1751, la città offre numerose bellezze architettoniche da scoprire: la chiesa gotica di Saint-Jean, il Dolmen di Boisseyre, entrambi classificati come Monumenti Storici, e il singolare municipio di Ambert, che sorprende per la sua forma circolare, tanto particolare da essere paragonata a quella del celebre formaggio locale.

Nel cuore della città, la Maison de la Fourme d’Ambert, attiva dal XIV° secolo e aperta dal martedì al sabato, accoglie tutti coloro che desiderano scoprire la storia del celebre formaggio e comprenderne le fasi di lavorazione. Dopo una buona degustazione in cantina, partite alla scoperta delle jasseries: le antiche capanne in legno e granito con tetti di tegole curve, che raccontano la vita dei contadini durante l’alpeggio estivo. Assaporate i sapori dolci e salati dei formaggi DOP dell’Alvernia e assistete alla loro produzione: dalla cagliatura alla degustazione del formaggio fresco, passando per la visita alla latteria con la zangola.

Bleu d’Auvergne  

Tra le tappe imperdibili lungo la Strada dei Formaggi dell’Alvernia, c’è il Bleu d’Auvergne, un formaggio a latte crudo con muffa di pane di segale: ha una pasta color avorio, venata di blu-verde, e un profumo delicatamente floreale.

Il formaggio nasce nella cittadina di Laqueuille, a 1.050 metri di altitudine, nel cuore del Parco Naturale dei Vulcani dell’Alvernia. Nessun altro villaggio della zona si trova più in alto! Il piccolo paese di 500 abitanti si chiamava un tempo “La Colha”, che nel dialetto pirenaico significa “la capanna del pastore”. È su questo antico sperone roccioso che il celebre Bleu d’Auvergne viene stagionato per almeno 28 giorni, in cantine dove la regolare foratura favorisce lo sviluppo del Penicillium roqueforti. La sua storia è raccontata nel Museo di Laqueuille, tra mostre immersive, curiosità storiche e racconti di banditismo.

Attraversando il piccolo borgo ricco di autenticità, lasciatevi conquistare dai Monts Dore con un’escursione verso La Banne o la Cascade du Trador. Risalendo il villaggio di Trador, una faglia geologica rivela una cascata naturale, formata da un’antica colata lavica raffreddata. Le sue fessure hanno dato origine a colonne poligonali note come “organi”.

Le Salers  

Il Salers, che dal 1961 fa parte del marchio AOP d’Auvergne, è fatto con latte crudo di fattoria e stagionato per sette mesi in un contenitore di legno. Da aprile a settembre, le mucche rosse si nutrono dei prati verdi e producono un latte unico.

Una produzione vivace e colorata, proprio come la cittadina di Salers. Situata a 950 metri di altitudine, sui Monti del Cantal, questa piccola città medievale è stata inserita tra i “Sites Remarquables du Goût”, i Luoghi del Gusto. Qui potete visitare la chiesa di Saint-Mathieu e gli antichi quartieri borghesi, costruiti in pietra vulcanica e coperti da tegole d’ardesia. I più sportivi apprezzeranno il percorso “La Pastourelle”, ideale per esplorare i panorami mozzafiato del Cantal in mountain bike o a piedi durante un’escursione.

A pochi chilometri dal borgo di Salers, la fattoria “Les Burons de Salers” offre l’occasione di scoprire la storia del celebre formaggio, della genziana e della specialità locale: la truffade.

Le Cantal  

Ultimo, ma non per importanza, sulla Strada dei Formaggi dell’Alvernia: il Cantal. Il suo nome deriva dall’antico termine gallico-celtico “Cantalo”, che significa “frontiere”. Questo dipartimento montuoso e poco popolato offre una bellezza selvaggia da scoprire tra paesaggi e climi diversi: vallate verdi, ghiacciai, grandi dighe, laghi e formaggi DOP.

Il Cantal è il formaggio più antico della regione, con quasi 2000 anni di storia. Il suo sapore unico nasce dai pascoli dell’omonimo dipartimento e da una lavorazione che prevede oltre 30 ore di stagionatura in cantina.

Ecco perché esistono diversi tipi di Cantal, a seconda del tempo di stagionatura: quello giovane ha meno di due mesi, quello maturo supera i sei. Più a lungo stagiona, più intenso diventa il suo sapore.

Ora non c’è più bisogno di cercare i panelli marroni che indicano i numerosi itinerari verso la Strada dei Formaggi dell’Alvernia. Per incontrare i produttori e apprezzare il loro savoir-faire, avete tutte le chiavi in mano. Per scoprire altri itinerari alla scoperta del territorio e delle nostre regioni, iscrivetevi alla nostra newsletter. Prolungate il piacere: regalate una fuga golosa con le nostre carte e i cofanetti regalo, validi in tutte le nostre strutture in Alvernia e non solo. Un’idea perfetta per chi ama il territorio. Entrate nel nostro programma fedeltà e accumulate vantaggi a ogni tappa del vostro viaggio, per soggiorni sempre più autentici.

Di Émilie FALLOT NGUYEN