– 1 déjeuner en 3 plats
– 1 apéritif ou 1 verre de vin
– 1 bouteille d’eau
– 1 café
Domaine Le Verbois
Hôtel-Restaurant
France•
Hauts-de-France
Adresse
6 hameau de la Grande Folie - SAINT-MAXIMIN 60740
Hôtel
Restaurant
Oser l’élégance d’un ancien relais de chasse où l’art culinaire se transmet depuis trois générations
1 étoile Michelin
À 3 kilomètres de Chantilly, dans les Hauts-de-France, Le Verbois occupe un ancien relais de chasse historique, lové dans un écrin de verdure qui souligne le caractère champêtre du lieu.
L’hôtel dispose de cinq chambres où élégance épurée et mobilier contemporain s’allient à des matériaux naturels, tels que le bois et le métal. Grâce à de larges baies vitrées, chaque espace offre un panorama dégagé sur la forêt. Les nuances feutrées et les touches végétales instaurent une atmosphère sereine. Certaines suites possèdent un spa privatif extérieur offrant une vue imprenable sur un jardin intime ou une terrasse raffinée, véritables havres de tranquillité.
À cette table renommée, l’histoire familiale se prolonge sous la houlette de Guillaume Guibet, couronné par son étoile Michelin en janvier 2021. Puisant ses influences d’Asie à l'Amérique latine, Guibet cultive une partie des légumes dans le potager familial et veille à neuf ruches installées sur le domaine. Au quotidien, le chef propose un menu carte blanche, élaboré à partir de produits frais livrés par un réseau d’artisans, d’agriculteurs et de pêcheurs locaux. Les plats, sans cesse réinventés au rythme des saisons, témoignent d’une créativité gourmande parfaitement ancrée dans le terroir.
La décoration du restaurant marie façonnage contemporain et matériaux raffinés : cuir, métal brossé, bois verni et vaisselle design créent une ambiance moderne et chaleureuse, signée Caroline Tissier. Le service, décontracté et attentif, reflète l’esprit convivial du lieu et offre une expérience culinaire à la fois sophistiquée et accueillante. L’engagement durable se concrétise par l’absence de carte fixe : chaque proposition met en avant la fraîcheur et la diversité des arrivages du jour, inscrivant Le Verbois dans une véritable démarche écoresponsable.
Prix
Nuit : 200.00 € - 450.00 €
Nombre de chambres
5
Fermetures
- Fermeture annuelle de l'établissement entre le 04/08 et 26/08 inclus
- Fermeture annuelle de l'établissement entre le 28/12 et 06/01 inclus
Équipements
- Borne de recharge
- Climatisation
- Terrasse
- Parking
- Wifi
- Bar
- Ascenseur
Services
- Animaux acceptés
- Idéal pour les familles
Activités sur place
- Randonnée pédestre
HÔTEL
Séjournez dans une maison singulière & à taille humaine
Vue
Culinaire
Plat
Des chambres confortables & élégantes
Comment s’y rendre
6 hameau de la Grande Folie - SAINT-MAXIMIN 60740
Transports
Train : Chantilly (distance 3.00 km)
Avion : Paris – Charles De Gaulle (distance 26.00 km)
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6 hameau de la Grande Folie - SAINT-MAXIMIN 60740
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