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Category: All our articles

Winter Fruits and Vegetables: Your Seasonal Calendar

Posted on by Virginia Giglio

Seasonal eating plays many roles. By choosing to eat foods according to their natural harvesting period, we adopt a behavior that limits the distances that products travel, reduces the energy required for their production and supports sustainable, local farming practices. This approach not only helps lower our carbon footprint but also preserves local biodiversity, contributing to the protection of our environment. While seasonal cooking undoubtedly delights our taste buds, whether prepared at home or by renowned chefs, it primarily reflects a commitment to the environment.

In light of this, Teritoria has put together a winter fruits and vegetables calendar to help you strike the perfect balance between culinary pleasure and preserving our planet.

Seasonal Calendar: January’s Fruits and Vegetables

While summer offers a palette of summery colors and flavors, winter emerges with its own set of culinary delights. The hearty dishes of the season are ideal for gathering with friends or family, providing genuine comfort at the table. To awaken your taste buds, let’s explore the January calendar, which will help you savor this time of year to the fullest.

January Vegetables

January may not offer the same abundance of local vegetables as previous months, but it still has plenty to soothe the soul during what’s often considered the most somber time of the year. Gratins, stews, soups – winter offers numerous comforting recipes to keep you warm!

  • Beetroot
  • Carrot
  • Celery
  • Brussels sprouts
  • Squash
  • Belgian Endive
  • Spinach
  • Turnip
  • Parsnip
  • Leek
  • Potato

January Fruits

Winter is the perfect time to ward off the cold and give your body a boost of all the vitamins naturally found in fruit and vegetables. This season’s local fruit don’t disappoint! They will help you stay energized and strengthen your immune system against winter flu and viruses.

  • Lemon
  • Clementine
  • Kiwi
  • Mandarin
  • Orange
  • Shaddock Pomelo
  • Pear
  • Apple

Seasonal Calendar: February’s Fruits and Vegetables

A warm welcome to February, the shortest month of the year! Though brief, the selection of fruits and vegetables is not much different from January. While these months often inspire indulgent dishes such as raclette, tartiflette or fondue, we shouldn’t forget the vitamins naturally present in fruits and vegetables that help us stay strong during this time. Comfort food, yes, but with a balance!

February Vegetables

As in January, the calendar might not be too rich, but it still offers the chance to brighten up your plate with comforting local vegetables that bring warmth and all the essential nutrients you need.

  • Beetroot
  • Carrot
  • Celery
  • Brussels sprouts
  • Endive 
  • Frisée lettuce 
  • Corn salad
  • Turnip
  • Leek
  • Potato

February Fruits

February doesn’t offer more local fruits than January. However, the winter holiday season, just around the corner, brings plenty of vitamins to fuel you as you tackle the ski slopes like a pro!

  • Lemon
  • Clementine
  • Kiwi
  • Mandarin
  • Orange
  • Shaddock Pomelo
  • Pear
  • Apple

Seasonal Calendar: March’s Fruits and Vegetables

March often signals the return of warmer days, and the local fruit and vegetable calendar is no exception. As the sun starts to peek out on terraces, it also begins to shine on our plates. A few spring vegetables will surely put the finishing touches onto your seasonal cuisine!

March Vegetables

March continues to delight our palates with comforting dishes, while also introducing slightly more spring-like flavors. Whether soups, gratins, stews or salads, the return of warmer weather offers plenty of delicious options!

  • Asparagus
  • Beetroot
  • Chard
  • Carrot
  • Celery
  • Brussels sprouts
  • Endive
  • Spinach
  • Frisée lettuce
  • Turnip
  • Leek
  • Potato

March Fruits

The local fruits of March, like those of the other winter months, are still brimming with vitamins. Enough to keep you going until the clocks change for daylight savings at the end of the month!

  • Lemon
  • Kiwi
  • Mandarin
  • Orange
  • Shaddock Pomelo
  • Pear
  • Apple

Treat Your Loved Ones to a Gourmet and Responsible Getaway

Now, you have the opportunity to combine gourmet pleasure with ecological responsibility all winter long. A generous calendar of seasonal products awaits you, offering countless possibilities for creating comforting, vitamin-rich recipes throughout this period. If you’re looking to delight your loved ones, treat them to a unique experience in one of the charming establishments of Teritoria, where seasonal cuisine combines taste with sustainability. Choose from our Getaway & Fine Dining gift boxes to enjoy a gourmet stay in a one-of-a-kind setting.

And for any other kind of stay—whether it’s a romantic getaway, a Michelin-starred table, or a wellness break—visit our online shop to treat your loved ones!

And if you don’t want to miss any of our travel & gastronomy articles, sign up here.

La montagne selon Omar

Posted on by Jocelyn

L’hôtelier franco-libanais Omar Abodib, déjà propriétaire du Donjon-Domaine Saint Clair à Étretat, a inauguré une adresse skis aux pieds à Saint-Sorlin-d’Arves, au cœur du domaine skiable des Sybelles, en Savoie.

Par Laurence Gounel

L’histoire est d’abord celle d’un rêve de petite fille. Celui de l’épouse d’Omar, qui rêve depuis longtemps d’un chalet à la montagne. Son vœu est exaucé pendant la crise sanitaire et une opportunité en dévoilant une autre, un hôtel familial est à vendre dans ce même village préservé de la vallée de la Maurienne. Un établissement construit en 1969 et tenu par la seconde génération qui l’exploite « dans son jus ». Omar saisit cette chance de poursuivre une histoire d’hôteliers indépen- dants – critère qui lui est cher – dans un village aux traditions fortes et au terroir bien vivant. Propriétaire des lieux deux mois avant le début de la saison, c’est d’abord le salon qui est entièrement revu et corrigé pour l’ouverture en décembre 2021. « Une priorité car ici, le fil conducteur demeure la convi- vialité. L’idée n’est pas de rester dans sa chambre mais bien de profiter du feu de cheminée et des apéritifs qui s’éternisent. C’est toute l’atmosphère d’une maison de famille que je veux cultiver à la montagne. » Un fil rouge qui prend tout son sens avec la vision de l’hospitalité chic et conviviale qu’affiche déjà Omar au Donjon à Étretat.

D’ailleurs, l’esprit « un pied à la mer, un pied à la montagne » a séduit les plus fidèles qui sont désor- mais clients des deux, car c’est un état d’esprit qu’ils viennent chercher dans ce 3 étoiles savoyard au confort décontracté… Si les 32 chambres avec balcons et vue – dont 4 suites et 2 duplex pour cette nouvelle saison – ont gagné en lumière, literie haut de gamme et une salle de bains contemporaine, l’hôtel cultive cette image vintage du ski des années 1970, décomplexée et joyeuse jusque sur les pistes. « Cette atmosphère chaleureuse – qui me semble naturelle en montagne – me permet d’être encore plus dans l’échange et la spontanéité avec mes clients. Et c’est pour cela que je prends autant de plaisir à faire ce métier. La vue exceptionnelle, l’exigence du confort et le souci du détail n’empêchent pas de cultiver un relationnel fort. » Même sens du joyeux tous les jeudis soir avec une soirée libanaise et des mezzés à partager, tandis que le restaurant valorise les autres soirs une carte courte et travaillée. Jacuzzi, hammam et sauna privatifs, spa avec deux cabines… Rien ne manque à ce chalet au charme vintage qui se veut être un vrai rendez-vous.

Gourmet getaway, for lovers,
in Paris Left Bank

Posted on by Virginia Giglio

From this glorious era, the prestigious school remains, the Latin Quarter known for its liveliness… and a whole cultural side of the city of light! Enough to live unforgettable moments, as a couple, in the City of Love.

Start your journey with a good table!

Paris, and France more generally, is recognized for its gastronomy and its art of the table. Since the creation of restaurants following the French revolution, the number of eating establishments has only grown, and enthusiasts rise early every day to select and work with quality products.

Anicia, Paris left bank lovers

Just steps away from the historic district of Saint-Germain-des-Prés, chef François Gagnaire takes pleasure in cooking these quality products (notably those from the Haute-Loire region) at restaurant Anicia. This highlighting of his work has earned him a plate in the Michelin guide and two toques at Gault et Millau, distinctions that reward his work around products from his native land and products from the Ile-de-France region for a result rich in flavors.

97 rue du Cherche Midi, 75006 Paris

Rest in a haven of peace

The Left Bank of Paris is full of cultural places to visit, on foot, along the magnificent facades, parks and gardens (including the Luxembourg Garden!). Spanning 24 hectares, the Luxembourg Garden is indeed an essential stop for strolling together… or enjoying a coffee break in a natural setting.

Hôtel Le Royal Rive Gauche, Paris left bank lovers

This route will naturally lead you to Hotel Le Royal Rive Gauche, located just a few steps from the garden. This beautiful establishment offers you all the necessary comfort in an elegant environment, ideal for resting. The staff will be at your service to help organize your second day of discovery, perhaps from the hotel’s lounge and maybe accompanied by a glass of wine. The hotel has 48 suites and rooms, all carefully decorated.

212 boulevard Raspail, 75014 Paris

An exceptional restaurant steeped in history

After a day exploring the treasures of the Left Bank (and why not the capital’s famous catacombs, for the more adventurous!), what could be better than dinner in a Parisian institution where time seems to stand still? Just a stone’s throw from the hustle and bustle of Saint-Germain-des-Prés, Allard perpetuates the soul of the great Parisian bourgeois houses with its sincere, timeless cuisine.

Allard Paris left bank lovers

In a cosy setting where mirrors and wood panelling recall almost a century of history, refinement is achieved through the simplicity of signature dishes, inherited from a culinary tradition where respect for the product is paramount. Founded in 1932 and taken over by Alain Ducasse, this iconic restaurant celebrates French gastronomy at its most authentic. Challans duck with olives, sole meunière and the inevitable gougère soufflé with Comté cheese are all sublimated with generosity and precision.

It’s a place where couples come together to savour a cuisine that speaks to the heart as much as to the taste buds.

181 rue du Château, 75014 Paris

End on an artistic note

After visiting the Luxembourg Garden, the catacombs, the Montparnasse district, the Musée d’Orsay, and the most beautiful stores in southern Paris… You can find calm at Clos Médicis, not far from Boulevard Saint-Germain.

Le Clos Médicis Paris left bank lovers

This building, erected in 1773, is the perfect place to rest, each room offering optimal comfort and careful decoration. Clean lines, flamboyant colors, antique style objects… will win you over during your short stay.

In the evening, after visiting the many nearby art galleries, let yourself be tempted by the beautiful intimate patio or the Bar & Lounge of Clos Médicis.

56 Rue Monsieur le Prince, 75006 Paris

Conclusion

Since 1975, Teritoria has been carefully selecting human-scale establishments that encourage people to get to know each other, promoting our territories and our passion for hospitality. Teritoria’s hoteliers and restaurateurs are committed to making every experience a sincere and lasting one. Together, let’s get away from the hordes.

If you liked this article about Paris Left Bank getaway for lovers, and you want to stay up to date and receive our latest articles and suggestions for your next trip, sign up to our newsletter.

To treat your loved one to a memorable Valentine’s Day experience, explore our gift shop and find the perfect gift box! Your partner will have the privilege of choosing from our wide range of locations for an authentic and romantic experience. Is today the big day already? Don’t panic, you can opt for the digital version and offer your gift box today! And don’t forget to add your own personal touch by personalising the gift card!

Que faire pour le week-end de l’Ascension ?

Posted on by Jocelyn

Avec la possibilité de faire le pont grâce au jeudi de l’Ascension férié, ce long week-end avant les vacances d’été est l’occasion de partir lors de courts séjours en tête-à-tête, entre amis ou avec toute la famille.

Planifier votre week-end de l’Ascension en famille

©Istock – skynesher

Partir en mai lors d’une escapade familiale permet de souffler en attendant les grandes vacances estivales. Avec les enfants, il est agréable de partager un moment entre évasion et dépaysement, dans un cadre enchanteur où sont proposées de nombreuses activités.

Randonner en pleine nature, imaginer des balades à vélo ou sillonner lacs et rivières en canoë promettent des souvenirs inoubliables. Destination idéale pour des vacances en famille, le Doubs, en Bourgogne-Franche-Comté, offre des paysages verdoyants de montagnes et vallées. C’est sur les rives du lac de Saint-Point qu’est posté l’Hôtel SPA Les Rives Sauvages, un établissement de charme disposant de seize suites dont sept chambres familiales tout confort avec vue sur le lac.

Sur cette vaste étendue d’eau bordée de forêts de sapins, les voyageurs peuvent choisir parmi diverses activités nautiques, du catamaran au voilier, agréables lors d’un court séjour printanier. Autour, il ne faudra pas manquer de visiter avec les plus jeunes le château de Joux perché sur son éperon rocheux ou se balader au cœur de la réserve naturelle de la vallée du Drugeon connue pour sa riche biodiversité.

Après une virée au grand air, l’espace bien-être de l’hôtel apportera un instant de détente. Le spa dispose d’une piscine intérieure équipée de jets massants, un hammam et un sauna, ainsi qu’une vaste terrasse solarium et un coin détente avec tisanerie. Un véritable havre de paix pour se ressourcer au cœur d’un environnement calme et bucolique.

Organiser le week-end de l’Ascension entre amis

©Istock – jacoblund

Les ponts de mai sont l’occasion de se réunir également entre amis pour s’évader quelques jours. À mi-chemin entre les Landes et la Dordogne, sur les bords du Lot, se dresse une étrange bâtisse, aussi charmante qu’étonnante. Le Château Le Stelsia – Resort, un château médiéval niché dans un écrin de verdure de 23 hectares, offre un univers onirique rare. Laissé un temps à l’abandon, le domaine connaît un nouveau souffle depuis que Philippe Ginestet, un enfant du pays, a décidé de créer un environnement audacieux sous le signe de l’espièglerie.

Le manoir, nimbé de couleurs pimpantes, semble sortir d’un conte de fée et offre tout le confort moderne. Chaque voyageur y retrouve son âme d’enfant. Le Château Le Stelsia – Resort met à disposition une piscine extérieure, une salle de fitness, deux terrains de tennis, un terrain multisports, et le plus grand mini-golf 18 trous d’Europe. Dans le vaste parc ponctué de topiaires et d’arbres centenaires circulent de mystérieuses coccinelles géantes qui entretiennent la pelouse. Tout est conçu pour créer la surprise. Une destination insolite, parfaite pour passer des vacances avec ses proches.

Partir pour un séjour à la campagne lors du week-end de l’Ascension

©Istock – eopleImages

Du Pays basque à la Charente-Maritime, en passant par le Golfe du Morbihan ou l’Ardèche, ces belles régions de France offrent dépaysement et volupté. Comme une véritable déconnexion, un week-end à la campagne appelle à ralentir et profiter des choses simples.

L’Ascension en région Grand Est

©Istock – pkazmierczak

Pour sortir des sentiers battus, il est bon de s’évader vers de nouveaux horizons calmes et confidentiels. Dans le Grand Est, au cœur de la Moselle, à Condé-Northen,La Grange de Condé fait rimer charme et authenticité dans une ambiance chaleureuse et cosy. Cette élégante bâtisse nichée dans un coin de verdure propose des chambres tout équipées décorées dans un style romantique délicat.

Un espace spa avec piscine chauffée, hammam et bain bouillonnant vient parfaire les lieux. À la belle saison, le jardin est un véritable havre de sérénité avec son potager cultivé en permaculture, son étang et ses fontaines qui bercent les convives.

Week-end prolongé en Provence-Alpes-Côte d’Azur

©Istock – Serbek

L’ambiance farniente qui émane de la région Provence-Alpes-Côte-d’Azur séduit les voyageurs en quête de nature. Des gorges du Verdon au parc naturel régional des Alpilles, le sud de la France compte nombre de paysages sauvages et escarpés. Les villages pittoresques traversés par de petites ruelles pavées, où l’on peut découvrir une chapelle romane, valent également le détour.

Pour un week-end en amoureux en PACA ou une virée entre amis, le Mas de l’Oulivié offre un pied-à-terre intime et raffiné à quelques encablures de la mer Méditerranée, près des Baux-de-Provence. Au milieu des oliviers et des cyprès, ce mas possède une belle piscine bordée de rochers.

À l’intérieur, les chambres joliment décorées se succèdent sous les poutres, tandis qu’un grand salon doté d’une cheminée de pierre blanche rassemble les hôtes lors des soirées fraîches. Idéalement située entre la Camargue, le Luberon, le littoral méditerranéen et ses plages de sable fin, cette belle adresse est idyllique pour une parenthèse relaxante au mois de mai.

Trouvez le cadeau parfait pour la fête des mères avec Teritoria

Posted on by Jocelyn

La fête des mères approche à grands pas. Quoi de mieux pour célébrer cette occasion que d’offrir à sa maman une expérience inoubliable dans un restaurant gastronomique ou dans un hôtel de charme ?

Si vous êtes en quête de l’idée cadeau parfaite pour votre maman, les chèques et coffrets cadeaux « Teritoria » lui ouvriront les portes d’une sélection de 540 établissements d’exception en France et en Europe.

Pour une maman amatrice de bonnes tables, offrez-lui un moment de bonheur culinaire dans l’un des restaurants sélectionnés par Teritoria. Ces établissements, tous soigneusement choisis pour leur  grande qualité et leur engagement (respect du localisme et de la saisonnalité), offrent toujours une expérience gastronomique mémorable.

Du bistrot convivial aux restaurants étoilés, Teritoria vous propose de découvrir (ou de redécouvrir !) des restaurants pour tous les goûts. Vous pourrez ainsi offrir à votre maman un repas d’exception dans un cadre premium, où elle pourra découvrir de nouvelles saveurs et se laisser porter par l’inspiration du chef.

Vous souhaitez offrir un repas mémorable à votre maman ? Les coffrets « Notre moment gourmand » (un déjeuner en 3 plats pour 2), « Notre tête-à-tête » (un dîner bistrot pour 2 + une nuit en chambre double), « Notre escale gourmande » (un dîner en 3 plats pour 2 + une nuit en chambre double avec petits déjeuners ) et les chèques cadeaux, valables quant à eux dans toutes les maisons du guide, lui feront plaisir à coup sûr.

Pour les mamans plutôt en quête de détente ou d’évasion loin de leur quotidien, les coffrets cadeaux de « Teritoria » propose également une sélection d’hôtels de charme, parfaits pour un séjour inoubliable dans un cadre exceptionnel.

« La nuit est à nous » (Une nuit pour 2 + petits déjeuners), « Notre échappée épicurienne » (Un dîner gastronomique pour 2 + accords mets & vins + nuit et petits déjeuners), « Notre destination douceur » (Un soin pour 2 + accès Spa + nuit + petits déjeuners) ou « Nos deux nuits hors du temps » (un apéritif + dîner pour 2, + 2 nuits pour 2 + petits déjeuners), autant de possibilités de faire plaisir sans fausse note.

Du château historique à la maison d’hôtes familiale, en passant par l’hôtel de prestige en bord de mer, vous trouverez forcément, notamment via notre carte interactive, l’établissement qui correspondra aux envies de votre maman.

Au programme : chambres spacieuses, délicieux restaurants, jardins verdoyants, piscines, spas et espaces bien-être, mais aussi des activités variées pour tous les goûts, comme des balades à vélo, des randonnées ou encore des dégustations de vin.

Trouvez le cadeau parfait pour la fête des mères avec Teritoria

Posted on by Jocelyn

La fête des mères approche à grands pas. Quoi de mieux pour célébrer cette occasion que d’offrir à sa maman une expérience inoubliable dans un restaurant gastronomique ou dans un hôtel de charme ?

Si vous êtes en quête de l’idée cadeau parfaite pour votre maman, les chèques et coffrets cadeaux « Teritoria » lui ouvriront les portes d’une sélection de 540 établissements d’exception en France et en Europe.

Pour une maman amatrice de bonnes tables, offrez-lui un moment de bonheur culinaire dans l’un des restaurants sélectionnés par Teritoria. Ces établissements, tous soigneusement choisis pour leur  grande qualité et leur engagement (respect du localisme et de la saisonnalité), offrent toujours une expérience gastronomique mémorable.

Du bistrot convivial aux restaurants étoilés, Teritoria vous propose de découvrir (ou de redécouvrir !) des restaurants pour tous les goûts. Vous pourrez ainsi offrir à votre maman un repas d’exception dans un cadre premium, où elle pourra découvrir de nouvelles saveurs et se laisser porter par l’inspiration du chef.

Vous souhaitez offrir un repas mémorable à votre maman ? Les coffrets « Notre moment gourmand » (un déjeuner en 3 plats pour 2), « Notre tête-à-tête » (un dîner bistrot pour 2 + une nuit en chambre double), « Notre escale gourmande » (un dîner en 3 plats pour 2 + une nuit en chambre double avec petits déjeuners ) et les chèques cadeaux, valables quant à eux dans toutes les maisons du guide, lui feront plaisir à coup sûr.

Pour les mamans plutôt en quête de détente ou d’évasion loin de leur quotidien, les coffrets cadeaux de « Teritoria » propose également une sélection d’hôtels de charme, parfaits pour un séjour inoubliable dans un cadre exceptionnel.

« La nuit est à nous » (Une nuit pour 2 + petits déjeuners), « Notre échappée épicurienne » (Un dîner gastronomique pour 2 + accords mets & vins + nuit et petits déjeuners), « Notre destination douceur » (Un soin pour 2 + accès Spa + nuit + petits déjeuners) ou « Nos deux nuits hors du temps » (un apéritif + dîner pour 2, + 2 nuits pour 2 + petits déjeuners), autant de possibilités de faire plaisir sans fausse note.

Du château historique à la maison d’hôtes familiale, en passant par l’hôtel de prestige en bord de mer, vous trouverez forcément, notamment via notre carte interactive, l’établissement qui correspondra aux envies de votre maman.

Au programme : chambres spacieuses, délicieux restaurants, jardins verdoyants, piscines, spas et espaces bien-être, mais aussi des activités variées pour tous les goûts, comme des balades à vélo, des randonnées ou encore des dégustations de vin.

Une sélection d’hôtels avec piscine intérieure

Posted on by Jocelyn

Les voyageurs apprécient souvent d’allier un séjour détente avec quelques activités à pratiquer sur place ou à proximité de l’hôtel.

Si tous les hôtels ne proposent pas forcément un espace bien-être, un sauna, un service de balnéothérapie, un espace fitness… Une piscine intérieure pourra permettre de s’offrir un moment de détente toute l’année grâce à quelques longueurs.

Teritoria vous invite à découvrir leur sélection d’établissements pour vivre un moment propice à la relaxation et la quiétude, en toutes saisons.

Un hôtel avec piscine intérieure à une heure de Paris

Pour s’évader le temps d’un weekend, entre amis, ou pour un séjour en amoureux, il n’est pas nécessaire de traverser l’Hexagone. Pour échapper au stress de la vie urbaine, il est possible de se ressourcer dans un hôtel de charme à moins de deux heures de Paris.

Avec vue sur la Seine

Près de Giverny, perché sur les falaises au-dessus des méandres de la Seine, le Domaine de la Corniche jouit d’une situation privilégiée avec sa vue imprenable sur la campagne chère aux impressionnistes. Cet établissement offre un centre de bien-être le Spequana, contraction de « spa » et « sequana », la Seine en latin : cet espace détente de 600m2 est une escale bien-être idéale pour se relaxer et nager. Il réunit une belle piscine intérieure équipée de jets massants et d’un solarium. Pour les séjours bien-être entre copines, le « spa entre filles » propose cocktail dînatoire, accès à la piscine chauffée et au hammam ainsi que des soins du visage.

Un hôtel avec piscine intérieure près des Pyrénées

Située dans le Béarn, la Villa Navarre se dresse au milieu d’un parc arboré de deux hectares en plein cœur de Pau. Cette demeure du 19e siècle restaurée avec fidélité a su garder sa touche britannique. Pour profiter des bienfaits de l’eau toute l’année, l’espace remise en forme, joliment intégré dans l’ancienne cave à vins, dispose d’un bain à remous, d’une douche multi-jets, d’une salle de massage et spa. La piscine intérieure offre un point de vue sur les Pyrénées.

Eco-conscious restaurants: eating well while respecting the planet

Posted on by Virginia Giglio

What is an eco-conscious restaurant?

Eco-conscious does not necessarily mean vegan: to be cooking in a way that is good for both the planet and our health does not necessarily mean that it has to be vegetarian or vegan, but it is a cooking style that offers seasonal and local vegetables on the menu. A restaurant with the eco-conscious label therefore represents a menu offer made from fresh, local products.

Calling on local producers allows us to use short circuits, thereby avoiding long-distance transport, which has a positive impact on the environment. What’s more, using seasonal and local products means that our food is closer to our needs, and our cooking is just as tasty.

Eco-conscious chefs are also committed to avoiding food waste, both on the plates and in the preparation of their menus: reducing waste, recycling peelings… while honouring authentic, local cuisine in the tradition of French cuisine.

Different levels of commitment

There are different levels of commitment for a restaurant to adopt an eco-conscious approach: favouring short circuits, using organic products (organic food and cleaning products), limiting waste and the use of single-use plastics, reducing food waste, and so on. All with the aim of reducing our carbon footprint and our impact on the environment.

Actions to promote eco-conscious gastronomy are being taken all over the world. In Italy, for example, the birth of the Slow Food concept by an Italian culinary journalist, Carlo Petrini, in the 1980s, which is still relevant today, advocates ‘good, clean and fair’ food. In other words, food that is tasty and nutritious, clean and respectful of the environment, and fair for the producer, who is guaranteed a return commensurate with the quality of his produce. The movement was born in opposition to the development of fast food.

Eco-conscious restaurant labels

Restaurants defined as eco-conscious have been awarded a number of labels as part of their sustainable development approach. Obtaining these labels is more than just an affiliation, it represents a genuine commitment by these chefs of French gastronomy.

GREEN FOOD

The Green Food label is awarded to establishments that adhere to the Green food charter. This label, created in 2018 by two people from Nantes, groups together around ten criteria – local/organic products, sorting, ecological products, reuse of organic waste, energy, etc. – on which establishments are assessed. The restaurant must meet at least six of these criteria to be awarded the label.

ECOCERT

Ecocert has been fighting for the environment since 1991. The Ecocert certification is awarded to farmers offering products originated from biological agriculture. In 2013, the Ecocert “in the kitchen” label was created and awarded to restaurants using only organically produced products, as well as to collective catering, with the aim of encouraging local consumption and the preparation of canteen menus using fresh, local and organic products.

ECOTABLE

The Ecotable label rewards and promotes eco-conscious restaurants by awarding them ecotable badges:

– Veg for a 100% vegan restaurant

– Vegg for a 100% vegetarian restaurant

– Bio for a cuisine based essentially on products from organic farming

– F for flexitarian

– WB for Wanna bio, for committed establishments

– L for Locavore: as the name suggests, favouring local products

– Z for Zero waste

– TF for Tupper friendly: for establishments offering doggy bags so that you can take your leftovers home and finish them the next day

– O for Ocean Friendly: for establishments serving seafood products

LE COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE

Chaired by Alain Ducasse and Alain Dutournier, the Collège Culinaire de France is a militant community that brings together more than 2,000 restaurants and 1,000 artisan producers. Its aim is to embody a new approach to culinary craftsmanship, one that breaks with the standardisation of production, catering and food. 100% independent, the Collège is financed by the commitment of its members, who contribute one euro a day. It also reveals and promotes the eco-conscious initiatives of its members.

But is it more expensive to eat well?

When we’re talking about the price of sustainable gastronomy, we assume that the bill will definitely end up being very costly. In reality, we pay no more than we would in any other establishment, since the price depends on the quality of the products used and the dishes prepared. With sustainable gastronomy, we eat better and we protect the environment.

A selection of eco-conscious restaurants

Many restaurateurs are concerned about and respect the environment. Increasingly, they favour short circuits and make room for local and/or organic farming. Teritoria invites you to explore the French regions and discover three of them.

An eco-conscious , locavore restaurant in the Grand-East of France

restaurant Alchémille Jerome Jaegle Grand Est Alsace

In Haut-Rhin, chef Jérôme Jaegle welcomes you to his restaurant, L’Alchémille, in Kaysersberg-Vignoble. A true culinary enthusiast with a family heritage in butchery, he brings fruits and vegetables from his own garden to the table, along with local products from the terroir and nearby producers. At his restaurant, you’ll discover an evolving and inventive cuisine that changes daily with the harvest, bringing fresh, seasonal ingredients from the garden straight to your plate.

Seasonal cuisine in an eco-conscious restaurant in Auvergne-Rhône-Alpes

Restaurant le Clair de la Plume seasonal cuisine Auvergne-Rhône-Alpes

In Grignan, in the Drôme, chefs Benjamin Reilhes and Glenn Viel await you at Le Clair de la Plume restaurant. Together, they offer a seasonal menu featuring both gourmet and bistro-style dishes. They are constantly on the lookout for local ingredients to elevate and delight your palate. Their cooking is passionate, creative, and rooted in a commitment to generosity and flavor.

Eating eco-friendly in an eco-conscious restaurant in Occitanie

Eco-conscious gourmet restaurant in Occitanie Cyril Attrazic chez Camillou

Cyril Attrazic, chef of Restaurant Cyril Attrazic Chez Camillou in Aumont-Aubrac, welcomes you to the heart of the Lozère region. His cuisine is deeply inspired by the surrounding landscape, as he’s a native of the Lozèez region, closely rooted with the local life. His creations take you on a journey between tradition and modernity, featuring seasonal vegetables and fresh, local ingredients. His passion has been driving him since 1998, when he took on the role of chef in this family-run establishment, now carried forward through four generations before him.

Conclusion

In conclusion, adopting a responsible approach to our culinary choices is more than a trend—it’s a commitment to our planet. Eco-conscious restaurants, through their sustainable practices and support for local producers, play a crucial role in promoting food that respects both the environment and our health. Teritoria is a valued ally for those seeking to combine gastronomic pleasure with eco-responsibility. By highlighting a selection of dedicated, human-scale establishments across Europe, Teritoria embodies a sustainable approach to hospitality.

One of Teritoria’s strongest commitments, underscoring its role as a pioneer in promoting responsible tourism, is the requirement for all member establishments to calculate their carbon footprint with Clorofil. Choosing a restaurant within the Teritoria community means opting for a culinary experience that celebrates local, seasonal ingredients and sustainable practices, while contributing to a more circular economy that respects local ecosystems.

By subscribing to the Teritoria newsletter and exploring our gift shop, you’re taking another step towards conscious consumption, while delighting your taste buds with authentic, responsible flavours.

Wedding gifts: what original gift
should you offer ?

Posted on by Jocelyn

It’s a big day for the bride and groom and everyone hopes to surprise them with a personalised gift idea. But it’s not always easy to please and to think outside the box. Teritoria has come up with a few ideas for romantic and unusual wedding gifts.

The ideal wedding gift if you know the bride and groom

Teritoria offers original gift boxes for a romantic getaway in France or abroad, or a romantic dinner for two, to give the bride and groom a moment of intimacy and simple pleasures.

Offer a meal in a restaurant

Epicureans and fine gourmets will be seduced by the idea of enjoying dinner or lunch in a gourmet restaurant nestled in the heart of an enchanting setting, thanks to the ‘Our gourmet moment’ gift box. An ideal destination for a romantic getaway, the pretty seaside resort of Deauville immediately brings to mind the film Un homme et une Femme, a true ode to love.

Just a stone’s throw from the famous Normandy beach, Maximin Hellio ‘s restaurant offers diners a breath of sea air. His menu is rich in legacies handed down from his father Michel, who worked the kitchen at the family restaurant La Voile d’Or. One star in the Michelin Guide and three toques in the Gault et Millau Guide are testament to the chef’s culinary skills. His recipes are based on the catch of the day, with perfectly targeted personal touches.

A complete weekend in a charming establishment

After an unforgettable wedding, couples will want some time to themselves. Give them the gift of an unusual getaway to a charming destination with the ‘Our two nights out of time’ weekend box. This is the ideal gift for a moment of escape, giving the bride and groom time to discover a beautiful region and recharge their batteries in a bucolic setting. In Italy, the Great Lakes region appeals to travellers, with its hills and valleys, turquoise lakes and shores dotted with villas.

Parco San Marco Lifestyle Beach Resort is set in a subtropical park near Lugano. A haven of peace nestling on the water’s edge, the resort boasts an idyllic private beach where you can relax in complete privacy. The indoor and outdoor pools and wellness spa invite you to relax. For a cultural break, visit the Hermann Hesse museum and discover the Renaissance paintings in the Santa Maria des Anges church. Nature lovers will enjoy strolling along the panoramic trail, horse-riding or flying over Lake Como in a hot-air balloon.

Treat the newlyweds to a moment of wellness

The perfect gift to show your affection, the wellness gift pack gives couples the opportunity to enjoy a relaxing interlude in a charming spa hotel. Pleasant all year round, the Provencal region spreads its gentle way of life. On the shores of the Mediterranean Sea, in La Cadière-d’Azur, a picturesque village in the Bandol vineyards, lies one of the region’s finest addresses.

Hostellerie Bérard & Spa is a character establishment surrounded by fragrant gardens. Inspired by Roman thermal baths, the wellness area is transformed into a temple of voluptuousness, with its steam bath with essential oils, sauna and ice fountain, experience shower and relaxing pool. The bride and groom can also enjoy a signature body treatment to complete this moment of relaxation, before relaxing on the terrace with sea views.

What original wedding gift should you give if you don’t know the bride and groom personally?

If the bride and groom are not close friends, it’s tricky to give them an unusual gift. And traditional or useful gifts are not guaranteed to win them over. Beware of objects for the home, however noble they may be. Crystal glasses or silver teapots are not to everyone’s taste. Unusual ideas can also be a faux pas. Offering a large bottle of wine for a wedding to someone who is not a wine connoisseur, or a parachute jump to someone who is afraid of heights, can be embarrassing.

While it is possible to contribute to the honeymoon by slipping an envelope into the pot devised by the other guests, giving a Teritoria gift card is a nice way to show your appreciation. This personalised wedding gift will invite the newly-weds to start their married life with a romantic interlude, a gourmet dinner or an unforgettable getaway. These gift ideas can also be used for occasions other than weddings: for a wedding anniversary or Valentine’s Day.

Weekend in Brittany: Two gourmet hotel-restaurants to discover

Posted on by Jocelyn

Brittany is a destination full of surprises. Among the jewels of its hotel offer, we have selected for you two nuggets that combine an exceptional setting with top-of-the-range services… including generous, quality meals and breakfasts!

Would you like to organize a gourmet weekend in Brittany? Follow the guide.

Wake up your taste buds in an upscale seaside setting at La Villa Tri Men

The Odet, Brittany’s 62.7 km-long coastal river, is a treasure trove of wonders. Sailing along its banks or following its course by road can be the object of many discoveries. The Villa Tri Men, close to the Cornouaille Botanical Park, with its 4-hectare park through which the river flows, is one of those moments you want to immortalize.

When you choose to stay in this prestigious building, typical oflate 19th-century seaside architecture, you know you’re making history. It’s this exceptional heritage that Anne Le Morvan, hostess of these magical places, invites you to share. With top-of-the-range accommodation options including rooms with magnificent views, the sea nearby and the freshness and beauty of the park’s trees, you’re sure to experience a whole new range of emotions.

On the gastronomic front, Frédéric Claquin, starred chef at the Trois Rochers restaurant, will delight gourmets with his sincere cuisine based on seafood.

In the morning, you can enjoy a generous continental breakfast (with fresh, local produce) from the terrace overlooking the sea, a true delight (for the eyes and the taste buds!).

L’Hôtel du Tumulus, a timeless moment immersed in Breton charm

The Carnac site is a must-see in Quiberon Bay. With over 2,900 menhirs, this site bears witness to our history. The seaside resort of the same name opens its doors and its coastline to travelers in search of authenticity.

The Hôtel du Tumulus is located on the highest point of Carnac, and welcomes you to a unique setting with a breathtaking view of Quiberon and its islands. For your comfort, there are 29 charming rooms and suites, a wellness area with massages and spa… and an outdoor swimming pool for your enjoyment.

As for catering, at Le Tumulus, Alain Ducasse’s Table remarquable, chef Jérôme Berthelot puts all his talent at the service of our gourmets. It offers fresh, inventive cuisine, strongly influenced by fresh, local and seasonal produce. The on-site breakfast is also particularly generous, with fresh produce and a range of cakes and pastries.