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l’Italie du Sud
l’Italie du Sud
L’Italie du Sud est bien plus qu’une simple destination : c’est une immersion dans une culture riche, des paysages préservés et des traditions intemporelles. Loin des sentiers battus, cette région offre un cadre idéal pour vivre un séjour écoresponsable et inoubliable. Que ce soit pour ses trésors culturels, ses activités insolites ou ses paysages enchanteurs, l’Italie du Sud promet des expériences qui marqueront vos esprits. Préparez vos valises et laissez-vous séduire par la douceur et l’authenticité de cette région fascinante.
L’Italie du Sud
L’Italie du Sud est une terre d’authenticité où chaque paysage, chaque tradition et chaque saveur reflètent l’essence de la culture italienne. Loin des foules du tourisme de masse, cette région préservée invite à la découverte de trésors naturels et culturels uniques. Des plages sauvages des Pouilles aux villages perchés de la Basilicate, en passant par les falaises escarpées de la Calabre et les vestiges historiques de la Campanie, l’Italie du Sud offre une diversité incomparable. Les amateurs de gastronomie se régaleront avec des spécialités locales préparées à partir de produits frais et typiques du terroir.
Ici, la nature et les traditions cohabitent en harmonie. Les habitants, chaleureux et accueillants, valorisent un tourisme durable et sincère, permettant aux voyageurs de s’immerger dans un mode de vie paisible et authentique.
Plongez dans une expérience inoubliable où se mêlent paysages sublimes, rencontres humaines et hospitalité sincère. L’Italie du Sud vous promet un voyage loin des sentiers battus, dans un cadre écoresponsable et profondément enrichissant.
Que visiter en Italie du Sud ?
Les collines secrètes de la Basilicate
Tropea, Perle de la Calabre
Parc National du Cilento
Où dormir en Italie du Sud ?
Offrez-vous une pause dans nos maisons Teritoria, des lieux de charme et de convivialité. Chaque établissement allie confort, hospitalité sincère et respect de l’environnement, pour vous permettre de vivre une expérience mémorable en harmonie avec la nature.
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Dattilo – Relais e Ristorante
Contrada Dattilo, 6 Strongoli – KR 88816
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Praia Art Resort
Località Praialonga Isola di Capo Rizzuto – KR 88841
Les spécialités culinaires d’Italie du Sud
Les orecchiette alle cime di rapa
Les orecchiette alle cime di rapa incarnent l’âme des Pouilles. Ces petites pâtes en forme d’oreilles, façonnées à la main, sont traditionnellement accompagnées de feuilles de navet – les fameuses cime di rapa. Ce mariage simple et rustique révèle une cuisine profondément ancrée dans la terre et les saisons.
Le goût légèrement amer des légumes se marie à la douceur des pâtes fraîches, relevé par une touche d’ail, d’huile d’olive et d’anchois. Ce plat, issu du quotidien paysan, exprime l’essence même de la gastronomie méridionale : peu d’ingrédients, mais une intensité de saveurs qui transporte immédiatement dans les campagnes ensoleillées du sud de l’Italie.
Aujourd’hui encore, les orecchiette demeurent le symbole convivial des repas familiaux, servies dans les trattorie locales comme sur les tables de fête.
Crédit photo : ©Shutterstock – OlgaBombologna
Crédit photo : ©Shutterstock – OlgaBombologna
La pastiera napoletana
En Campanie, la pastiera napoletana est bien plus qu’un dessert : c’est une véritable tradition. Cette tarte parfumée, élaborée à base de blé cuit, de ricotta, d’œufs et d’écorces d’agrumes confites, est indissociable des fêtes de Pâques.
Son arôme mêle la douceur de la ricotta à la fraîcheur de la fleur d’oranger, évoquant le printemps et les jardins parfumés de Naples. Préparée plusieurs jours à l’avance, elle gagne en saveur avec le temps et devient le centre de la table familiale, partagée avec chaleur et gourmandise.
Héritière d’anciennes coutumes païennes liées au cycle des saisons, la pastiera symbolise aujourd’hui l’accueil généreux et la joie de vivre napolitaine.
Les arancini siciliani
Les arancini sont les emblématiques boulettes de riz panées et dorées de Sicile, à la fois croustillantes à l’extérieur et fondantes au cœur. Le riz, souvent parfumé au safran, est façonné en sphères ou en cônes avant d’être garni, roulé dans la chapelure puis frit pour obtenir cette texture irrésistible.
La farce la plus classique réunit un ragù tomaté, des petits pois et du caciocavallo ou de la provola. Selon les villes, on rencontre des variantes al burro (jambon, fromage, béchamel), à la pistache de Bronte, aux épinards ou même “alla Norma” avec aubergine et ricotta salata. À Palerme on parle souvent d’arancine (boules), tandis qu’à Catane l’arancino en forme de cône rend un clin d’œil à l’Etna.
Née de la cuisine de rue, cette spécialité se déguste sur le pouce dans les rosticcerie, mais aussi lors des fêtes familiales. En décembre, pour Santa Lucia, Palerme délaisse pain et pâtes au profit des mets à base de céréales comme le riz : les arancini deviennent alors le symbole d’une convivialité généreuse et populaire, à partager brûlants, tout juste sortis de la friture.
Crédit photo : ©Shutterstock – Brent Hofacker
Crédit photo : ©Shutterstock – OlgaBombologna
La parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane est l’un des plats les plus emblématiques de l’Italie méridionale, partagée entre Naples et la Sicile. Les tranches d’aubergines, légèrement frites, sont disposées en couches alternées avec une sauce tomate onctueuse, du basilic et du fromage, avant de passer au four pour gratiner.
Le résultat : un plat fondant, riche en saveurs, où l’intensité des aubergines se marie à la générosité du fromage fondu. Longtemps considéré comme un plat de fête, il illustre l’art d’accommoder des ingrédients simples pour en tirer une création d’une grande noblesse.
Encore aujourd’hui, la parmigiana accompagne les grandes réunions familiales, symbole de chaleur et de convivialité méditerranéenne.
Où manger en Italie du Sud ?
Dans un pays où l’art culinaire est roi, il est difficile de choisir. Gastronomiques ou traditionnels, les restaurants Teritoria vous assurent la découverte des spécialités locales parfois millénaires.
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Ristorante San Gregorio
Località Cerza Grossa snc Feudi di San Gregorio Sorbo Serpico – AV 83050
Histoire culte en Italie du Sud
Les îles mythiques d’Ischia ou de Capri, les paysages verticaux de Positano et de Sorrente, Naples et sa baie aux trésors… Quatre adresses pour vivre l’été sans fin de la côte Amalfitaine.
Par Nadia Hamam
Demeures privées :
4 adresses d’exception, en Campanie
Pour sa terrasse au ciel de citronniers :
La Zagara-Casa Mariantonia, à Capri
Atmosphère ombragée de jour. Fraîcheur hespéridée quand vient la nuit. La Casa Mariantonia invite à une expérience gourmande unique au cœur de l’authentique Anacapri. Sous sa terrasse de citronniers, le restaurant La Zagara tisse des accords sensibles entre le précieux verger et une cuisine intensément méditerranéenne.
Taglioni maison au tartare de thon citronné et boutargue, parfait glacé au citron et chocolat blanc… L’agrume de Capri se décline de l’entrée au dessert et les assiettes solaires chantent leurs notes acidulées. On clôt les agapes par un verre de limoncello, qui, selon la légende, aurait été inventé ici, par l’arrière-grand-mère, Mariantonia. Celle qui fit d’une résidence du XIXᵉ siècle l’actuel boutique-hôtel aux neuf chambres et suites confidentielles.
On a aimé : le bar à vin pour prendre l’aperitif.
Pour sa vue sur la baie de Naples et le Vésuve :
Le Grand Hotel Angiolieri, à Seiano
Tout près de Sorrente, l’ancienne villa romaine transformée un temps en couvent fut l’adresse privilégiée des jeunes aristocrates anglais lors de leur « Grand Tour » en Europe.
Entièrement rénovée, elle est de nouveau cet extraordinaire balcon sur la mer qui déroule des paysages à couper le souffle aux pieds de ses hôtes. Ses 44 chambres sont lumineuses, élégantes. On se régale au restaurant L’Accanto ou au L’A Bar, où l’aperitivo se sert en mode tradi’chic. À prolonger au bord de la piscine à débordement pour des moments suspendus entre ciel et mer. Toute l’hospitalité à l’italienne !
À voir :
- – les bains Stabiens de Castellammare di Stabia
- – le petit paradis caché de Massa Lubrense, Positano, Sorrente, Ravello, Amalfi
- – les belles plages de Maiori et Minori
- – et bien sûr Pompéi, à une vingtaine de kilomètres.
Pour l’ambiance art nouveau :
Le Luxury Villa Excelsior Parco, à Capri
Cette magnifique demeure de style Liberty est née d’une émouvante saga familiale qui a émaillé le XXᵉ siècle. Valerio Paone, le directeur, accueille à son tour ses hôtes dans l’hôtel-restaurant qui arrive chaque année en tête des classements européens et mondiaux en termes de service.
Check-in en mode «tailoring», vues imprenables sur la mer et les mille petites attentions de l’accueil en font une destination phare des anniversaires et lunes de miel. La douzaine de chambres ? Spacieuses, décorées avec goût. La carte ? Uniquement concoctée à partir de produits bio et du terroir. Les services proposés sont nombreux : balade en Gozzo, bateau, navette électrique pour flâner sur le port ou en ville.
On a aimé : la nouvelle piscine extérieure, moderne, à l’ozone, parfaitement intégrée à l’architecture des lieux.
Pour le Beach Club privé :
Hotel Le Agavi ,à Positano
Aperol Spritz, voiliers, jardins oniriques… Le génie de la côte amalfitaine a quelque chose d’addictif vu de cet hôtel d’exception à flanc de falaises. Les amours du ciel et de la mer se suivent en direct de l’harmonieuse superposition des terrasses.
Autre joyau, tout bleu celui-ci, qui se détache dans ce cadre naturel fabuleux : la grande piscine extérieure, à prolonger par un soin au spa. On chavire de plaisir à La Serra ou au Remmese, les deux tables remarquables menées avec sensibilité par le chef Luigi Tramontano – une étoile au guide Michelin. Les hôtes ont aussi la chance de jouir d’une plage privée, accessible par funiculaire. Une oasis de calme et de beauté en plein cœur de Positano.
On a aimé : la navette qui dépose les clients au centre-ville, en cinq minutes top chrono.
Teritoria fête ses 50 ans
À l’occasion de son 50ème anniversaire,
notre communauté invite ses voyageurs
à découvrir de nouveaux territoires & gagner 50 escapades.
Quels sont les incontournables de
l’Italie du Sud
Que faire en Italie du Sud ?
Les activités culturelles
1. Fresques byzantines de Rossano (Calabre)
Admirez les fresques byzantines de Rossano, chefs-d’œuvre du IXe siècle, nichés dans une petite église calabraise. Ces trésors artistiques témoignent de l’influence byzantine dans cette région et offrent une expérience unique pour les passionnés d’histoire.
Crédit photo : © Shutterstock / Fabio Renzo
2. Temple grec de Paestum (Campanie)
Découvrez les majestueux temples de Paestum, vestiges remarquables de la Grande Grèce. Ces monuments, parmi les mieux conservés de l’Antiquité, transportent les visiteurs dans un voyage captivant à travers l’histoire méditerranéenne.
Crédit photo : © Shutterstock / Sirio Carnevalino
3. Château aragonais de Reggio (Calabre)
Explorez cette forteresse médiévale surplombant le détroit de Messine. Restauré avec soin, ce château offre une immersion historique enrichissante et des vues imprenables sur la Sicile voisine.
Crédit photo : © Shutterstock / Dionisio iemma
4. Cité baroque de Lecce (Pouilles)
Surnommée « la Florence du Sud », Lecce est un trésor architectural. Ses églises baroques et ses ruelles pittoresques séduisent les amateurs de patrimoine et de culture.
Crédit photo : © Shutterstock / Emily Marie Wilson
Les activités insolites
1. Atelier de cuisine dans une masseria (Pouilles)
Initiez-vous à la préparation de plats locaux dans une ancienne ferme des Pouilles. Cette expérience authentique vous plonge au cœur des traditions culinaires italiennes.
Crédit photo : © Shutterstock / Massimo Todaro
2. Balade en bateau dans les grottes de Castellana (Pouilles)
Explorez un monde souterrain magique dans les grottes de Castellana. Ce réseau de cavités spectaculaires est idéal pour les amoureux de la nature et de la géologie.
Crédit photo : © Shutterstock / Nicola Simeoni
3. Observation des flamants roses à Margherita di Savoia (Pouilles)
Partez à la découverte des vastes salines de Margherita di Savoia et observez les flamants roses dans leur habitat naturel. Une expérience paisible et unique.
Crédit photo : © Shutterstock / FabioMitidieri
4. Fabrication artisanale de céramiques à Grottaglie (Pouilles)
Découvrez le savoir-faire ancestral de Grottaglie en créant votre propre céramique dans un atelier traditionnel. Repartez avec un souvenir unique.
Crédit photo : © Shutterstock / Beach boy 2024
Les activités sportives
1. Randonnée dans le parc de Gallipoli Cognato (Basilicate)
Découvrez des sentiers sauvages dans le parc naturel de Gallipoli Cognato, un cadre enchanteur pour les amateurs de nature.
Crédit photo : © Shutterstock / Adwo
2. Trek dans le parc de la Pollino (Basilicate – Calabre)
Explorez le plus grand parc naturel d’Italie dans un environnement préservé, idéal pour les amateurs de grands espaces.
Crédit photo : © Shutterstock / MORENO01
3. Plongée aux îles Tremiti (Pouilles)
Enfourchez votre vélo et profitez de la nature au cœur du parc naturel « dei Colli Euganei ». Au départ de Monselice, un parcours de 63 km vous attend en pleine zone naturelle protégée. N’hésitez pas à lever la tête de votre guidon pour profiter du spectacle des monts Euganéens qui se dessinent face à vous.
Crédit photo : © Shutterstock / Eyesonmilan
4. Kitesurf dans le golfe de Tarente (Pouilles)
Initiez-vous ou perfectionnez votre pratique du kitesurf dans ce cadre naturel spectaculaire.
Crédit photo : © Shutterstock / photostock360
Où organiser un séminaire en Italie du Sud ?
À la recherche du lieu parfait pour vos prochains évènements d’entreprise ? Teritoria vous recherche (gratuitement) le lieu idéal, négocié au meilleur prix, selon vos disponibilités au sein de notre communauté d’hôteliers et restaurateurs !
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Praia Art Resort
Località Praialonga Isola di Capo Rizzuto – KR 88841
Villa Signorini Hotel & Events
Via Roma, 43 Herculanum – NA 80056
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Agriturismo di Gianfranco Fino Viticoltore
Contrada Reni, sn – Manduria 74024
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Filippo de Raho Agri Bio Relais
Via N. Rizzo s.n, Villa Convento – LE 73100
Lire aussi
La Dordogne, autrement. Ici, ce ne sont pas les foules qui guident votre chemin, mais les falaises oubliées, les panoramas silencieux, les chemins de traverse et les villages suspendus dans le temps. Un territoire à vivre en marge, à ressentir hors saison, loin des clichés.
