Catégorie : Carnets de voyage

Photo de couverture :   Falaise de la baie de Somme © Shutterstock /Wilfried Photo

Souvent éclipsée par ses voisins plus médiatisés comme le Pas-de-Calais, l’Aisne est pourtant un territoire d’une richesse insoupçonnée. Niché au sud de la région Hauts-de-France, ce département conjugue douceur de vivre, patrimoine historique de premier plan et paysages bucoliques. Ici, pas de tourisme de masse ni de façades surchargées : l’Aisne offre une France authentique, sincère, qui prend son temps et vous invite à en faire autant. 

Une campagne vivante et généreuse 

À mesure que l’on quitte les grands axes, l’Aisne dévoile ses vallons ondulés, ses haies bocagères, et ses petits villages posés comme des perles sur un tapis vert. Samoussy, Vervins, Septmonts, Rozoy-sur-Serre : chacun a sa propre atmosphère, souvent rythmée par un clocher, une halle ou un petit bistrot. La campagne axonaise vit au rythme des saisons, des marchés et des fêtes locales. Les habitants y perpétuent un art de vivre simple, chaleureux, fondé sur la proximité, la convivialité et les produits du terroir.

Prenez le temps de discuter avec un maraîcher sur la place d’un marché, goûter un jus de pomme pressé la veille, ou acheter un pain façonné au levain naturel : autant de petits gestes qui reconnectent à l’essentiel. Le conseil de Teritoria : ralentir, goûter, observer. L’Aisne ne se traverse pas, elle se vit. 

L’Aisne, terre confidentielle du champagne 

Peu de gens le savent, mais environ 10 % du champagne produit chaque année en France provient de l’Aisne. Dans le sud du département, autour de Trélou-sur-Marne, les vignes s’étendent en courbes douces sur les coteaux de la vallée de la Marne. Des maisons familiales comme Mme Fleury-Gille ou Météyer Père & Fils y perpétuent des savoir-faire précis, souvent transmis depuis plusieurs générations. 

Le champagne axonais se distingue par son équilibre : des cuvées moins célèbres sont généralement plus expressives, et privilégient le travail des sols et la vinification artisanale. Visiter une cave ici, c’est entrer dans un monde où l’on vous parle de climat, de patience et de vendanges à la main.  

Le maroilles, fromage de caractère 

Autre fleuron du terroir axonais : le maroilles. À la ferme de la Fontaine Orion, dans la région bocagère de Thiérache, Aurélie Halleux-Labroche ouvre les portes de ses caves voûtées. Le fromage y mûrit lentement, dans une humidité constante, sous l’œil attentif de la fromagère. 

Le maroilles n’est pas qu’un fromage fort en odeur : c’est un concentré de terroir, façonné par les prairies humides, les vaches laitières locales et des gestes ancestraux. À déguster avec un pain rustique et une bière artisanale de la région. 

Explorer la nature autrement : une promenade en bacôve à Saint-Quentin 

À Saint-Quentin, les marais d’Isle offrent une respiration inattendue au cœur de la ville. On y navigue en bacôve, embarcation traditionnelle à fond plat, glissant entre roseaux, canards et nénuphars. Une manière douce et poétique de découvrir cette zone humide protégée. 

La ville elle-même surprend par sa gaieté : ses façades Art déco, son marché couvert, son impressionnante Basilique, ses fleurs omniprésentes en font un lieu de passage agréable et lumineux, bien loin des clichés sur les villes industrielles du nord. 

Des paysages à couper le souffle dans l’Aisne 

Même sans accès direct à la mer, l’Aisne est un excellent point de départ pour explorer les grandes merveilles naturelles des Hauts-de-France. La baie de Somme, à moins de deux heures de route, est un écosystème unique en Europe. Une sortie en mer pour observer les phoques permet d’allier émerveillement et pédagogie, à condition de respecter les distances et la faune locale. 

Au nord, les falaises du Cap Blanc-Nez, près d’Escalles, offrent des vues spectaculaires sur la Manche, par temps clair jusqu’aux côtes anglaises. Pour les amateurs de slow tourisme, les Parcs naturels régionaux et les côtes de la baie de Somme sont accessibles à vélo depuis l’Aisne. Itinéraires cyclo-nature, chemins forestiers et voies vertes ponctuées de haltes gastronomiques : un autre rythme s’impose. Un patrimoine historique et architectural remarquable 

Laon, cité médiévale aux mille secrets 

Ancienne capitale du royaume carolingien, capitale de l’Aisne, Laon est une ville perchée qui mérite bien plus qu’un détour. Ses 8 km de remparts, ses ruelles pavées et surtout sa majestueuse cathédrale gothique offrent une plongée dans l’histoire médiévale. Plus de 80 monuments y sont classés ou inscrits : un record pour une ville de cette taille. 

L’Aisne est aussi un territoire de pierre et de mémoire. L’abbaye de Saint-Michel, le château de Coucy et les forteresses de Thiérache témoignent de siècles de conflits, d’invasions et de résistance. Les églises fortifiées, particulièrement nombreuses dans la Thiérache, sont uniques en France. Construites entre le XVIe et le XVIIe siècle, elles servaient à la fois de lieu de culte et de refuge pour les populations locales en cas d’attaque.

Leur architecture massive, avec tours de guet et meurtrières, intrigue et impressionne, mais leurs différences est essentiellement dans l’art omniprésent sur les façades.

La langue française à l’honneur 

À Villers-Cotterêts, le château François Iᵉʳ renaît avec la Cité internationale de la langue française. Lieu de mémoire et de transmission, il rend hommage à la langue française, à ses auteurs et à sa diversité contemporaine. Audiovisuels, expositions interactives et œuvres originales en font une halte culturelle majeure. 

Pour finir en beauté, un peu hors des frontières de l’Aisne, mais parfaitement complémentaire : Saint-Valery-sur-Somme, cité médiévale posée au bord de la baie. Rues pavées, maisons à colombages, lumière changeante… une ambiance presque littéraire, idéale pour clore ce périple entre nature, histoire et art de vivre. 

Envie de prolonger l’expérience ? Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir chaque mois nos idées d’escapades en France et en Italie. Découvrez également notre programme de fidélité, ainsi que nos coffrets cadeaux et cartes pour offrir un bout d’Aisne ou d’ailleurs à ceux que vous aimez. 

Un article par Émilie FALLOT NGUYEN 

Photo couverture :  Rue des moulins à Saint-Valéry-sur-Somme ©Shutterstock/Ralf Gosch

Nichée sur les rives de la baie de Somme, Saint-Valery-sur-Somme invite à la flânerie. Avec ses ruelles pavées, ses maisons colorées et ses vues imprenables sur l’estuaire. Cette cité médiévale fait partie des « Plus Beaux Détours de France » :  ces trésors situés à l’écart des grands axes, où le patrimoine prend tout son sens. 

Que voir et que faire à Saint-Valery-sur-Somme ? 

Impossible de visiter la ville sans être séduit par ses paysages spectaculaires, son histoire bien vivante et ses spécialités locales. Ici, les traditions maritimes côtoient une architecture préservée et une gastronomie ancrée dans le terroir picard. Voici les incontournables. 

Le quartier du Courtgain et le Calvaire des marins 

Ancien quartier de pêcheurs, le Courtgain charme avec ses ruelles étroites et ses façades fleuries. Les maisons basses, peintes de couleurs vives, évoquent l’époque où l’on pêchait la crevette grise, surnommée ici « la sauterelle ».  

Grimpez jusqu’au Calvaire des marins : ce promontoire chargé d’émotion offre un panorama à couper le souffle sur la baie. C’est là que les familles scrutaient jadis l’horizon dans l’attente des marins. 

Les quais et les villas Belle-Époque 

Longez les quais bordés d’arbres, nommés en hommage aux navigateurs célèbres. Ils dévoilent de majestueuses villas du XIXᵉ siècle, témoins de l’âge d’or des armateurs et des capitaines.  

Au bout, la plage s’étire devant un alignement de demeures Belle-Époque, rappelant le faste des premières villégiatures balnéaires. 

La cité médiévale 

Entrez dans la vieille ville par la Porte de Nevers, et laissez-vous guider par les pavés jusqu’à l’église Saint-Martin, aux influences romanes et gothiques. En remontant la rue du Beffroi, bordée de maisons à pans de bois, on atteint les Tours Guillaume, vestiges impressionnants du XIᵉ siècle associés à Guillaume le Conquérant. 

Fondée au VIIᵉ siècle, l’abbaye bénédictine a traversé les siècles malgré les destructions. Aujourd’hui, le quartier conserve aussi de charmantes maisons rurales en torchis et briques, témoins d’un passé agricole vivant, célébré notamment lors des fêtes de la Saint-Fiacre. 

La chapelle des marins 

Perchée sur les hauteurs, cette chapelle néogothique domine la baie. Érigée en hommage à Saint Valery, moine évangélisateur, elle veille sur la ville depuis son clocher orné d’un goéland en métal, devenu emblème local. L’intérieur, riche en ex-voto et vitraux maritimes, raconte les liens forts entre foi et mer.  

De là, la vue sur le cap Hornu est exceptionnelle. On raconte que cette chapelle était chère aux femmes de marins qui attendaient leurs retours… 

À déguster absolument : les trésors marins de la baie 

Découvrir Saint-Valery-sur-Somme, c’est aussi découvrir une cuisine singulière, façonnée par la mer, la terre et les traditions. Prenez le temps de savourer ces spécialités locales, simples en apparence, mais d’une richesse surprenante.

Les trésors culinaires de la mer

En bord de baie, la crevette grise, affectueusement surnommée « sauterelle » par les locaux, est une véritable institution. Pêchée à pied au rythme des marées, elle se déguste fraîche, simplement, pour en apprécier toute la finesse iodée. À ses côtés, les plantes des mollières offrent des saveurs aussi rares qu’authentiques. La salicorne, croquante et légèrement salée, sublime les poissons et les salades. L’aster maritime, appelée aussi « oreille de cochon », étonne par sa texture tendre et sa subtilité végétale. 

Attention toutefois : ces trésors naturels ne se cueillent pas à la légère. Leur prélèvement est strictement encadré pour préserver l’écosystème fragile de la baie de Somme. Le meilleur moyen d’en profiter reste encore de les savourer à la table d’un chef local ou chez un pêcheur professionnel.  

Le terroir picard

Mais la baie ne se contente pas de la mer. Elle s’enracine aussi dans la générosité picarde, avec des plats familiaux, riches de goût et de mémoire. Le bistou ou bigalan, tourte rustique aux pommes de terre, oignons et lardons, réchauffe le cœur comme les soirées d’hiver au coin du feu. Plus raffinée, la ficelle picarde, crêpe gratinée garnie de jambon et de champignons, incarne le savoir-faire culinaire de la région.  

Et pour finir en douceur, impossible de résister au gâteau battu, cette brioche dorée à la mie légère et au goût beurré inimitable, que l’on déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Ici, la gastronomie n’est pas un simple plaisir : c’est une manière d’entrer en lien avec le territoire, de comprendre ses rythmes, ses gestes, ses traditions. À Saint-Valery-sur-Somme, on ne fait pas que regarder la baie : on la goûte. 

C’est une immersion dans un patrimoine vivant, entre mer et campagne, entre traditions populaires et héritage religieux. Prenez le temps de flâner, de discuter avec les habitants, et de savourer chaque instant dans ce joyau de la baie de Somme. Au détour, d’une promenade, découvrez nos établissements Teritoria et soyez récompensés de vos expériences avec notre programme de fidélité. Les souvenirs se partagent, alors découvrez l’inspiration avec notre newsletter, ou avec nos cartes et coffrets cadeaux.  

Un article écrit par Émilie FALLOT NGUYEN 

Photo couverture : Village de Septmonts, Aisne, Haut-de-France © Shutterstock /Alexandra.ROSA

Les Hauts-de-France sont marqués par la concentration étonnante de Beffrois classés au patrimoine de l’UNESCO. Symboles de la puissance des seigneurs lors de l’époque médiévale, ils rythmaient la vie de la ville entre conflits et foi, comme les églises. Ces tours de pierres sont typiques des régions du nord (nulle part ailleurs qu’en Belgique) et sont reconnaissables par leurs formes hautes, leurs carillons, leurs horloges, leurs tours de guets, leurs tours d’archives, leurs flèches ou leurs girouettes…    

Sur la Route des Beffrois : Dunkerque  

Cette ville du nord de la France, a la chance d’avoir deux beffrois au cœur de sa ville. Le Beffroi de Saint-Éloi avec ses 58 m de haut offre une vue 360 sur toute la ville, le port et la plage de Dunkerque. Tandis que le Beffroi de l’Hôtel de ville, de Dunkerque, du haut de ses 75 m de haut, n’est accessible au public que lors d’événements exceptionnels, tels que les Journées Européennes du Patrimoine ou les Journées Nationales de l’Architecture.

À ses côtés, l’Hôtel de Ville, édifice de style Renaissance flamand, s’harmonise parfaitement à ses briques rouges et blanches. Et, à l’intérieur, la base du Beffroi est mise en valeur par un grand vitrail illustrant le retour triomphal du corsaire et célèbre dunkerquois Jean Bart, après sa victoire à la bataille du Texel en 1694.   

Sur la Route des Beffrois : Lille 

Dans la “Capitale des Flandres”, au sein du centre historique, à deux pas de l’Hôtel de ville, le Beffroi de Lille se dresse comme un voyage dans les Années folles. Pour découvrir la ville, rien de mieux que de gravir ses 109 marches pour découvrir une vue panoramique sur la ville, du haut de ses 104 m. 

Représentant la nature, les plantes grimpantes, fleurs épanouies, ailes de libellule… L’art nouveau, c’est un courant artistique qui fleurit en France entre 1890 et 1920, avec une ambition simple : casser les codes figés de l’art classique et réenchanter le quotidien. Plus de lignes droites ni de symétrie rigide : place aux courbes, aux volutes, aux arabesques, comme si tout dans l’univers devait onduler. Ce style transforme la rue, les maisons, les meubles, les mobiliers, le verre, la ferronnerie, la typographie, les affiches et même les objets du quotidien en œuvres vivantes, élégantes, presque féériques. 

Sur la Route des Beffrois : Armentières 

Dans la ville d’Armentières, à une vingtaine de kilomètres de Lille, se dresse le Beffroi d’Armentières avec ses 67 m au-dessus des monts des Flandres. Symbole de la puissance communale, le beffroi fut tour médiévale, tour à tour prison, poste de guet et cible des guerres, il fut incendié, reconstruit, dynamité, puis ressuscité en style renaissance flamande, avant d’être élevé au rang de Patrimoine Mondial de l’UNESCO. 

Au-dessus, de la ville d’Armentières, le Beffroi de Bailleul, du nom de la ville, une tour de brique jaune néo-Renaissance flamande avec ses 62 m et ses 200 marches, surplombe les monts de Flandres depuis sa reconstruction à la suite d’un bombardement en 1918. 

Sur la Route des Beffrois : Bergues  

Avec ses 206 marches, son style flamand en pierres blanches lumineuses et un clin d’œil à l’ambiance de Bienvenue chez les Chtis, le Beffroi de Bergues vous fait littéralement et culturellement prendre de la hauteur. 

Comme de nombreux Beffrois, il a tour à tour été envahi, endommagé pendant les guerres, détruits, puis reconstruit. Depuis 2005, il est classé sur la liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO, mais pour les chtis, il est classé parmi les plus beaux Beffrois du Nord, rivalisant même avec ceux de nos voisins belges.  

Sur la Route des Beffrois : Douai 

Le Beffroi de Douai, dit “le plus beau de tous” (et pas que par les douaisiens !), est inscrit sur la liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2005, avec ses 54 soleils dorés et son architecture authentique du 14 et 15ᵉ siècles, il charme les passants ! 

Les beffrois sont réputés pour leurs carillons, mais celui de Douai est singulier en faisant “la ville des carillons”. Alors, prenez le temps de ralentir pour écouter le chant des cloches sur votre Route des Beffrois.  

Sur la Route des Beffrois : Cambrai 

Depuis le XIᵉ siècle, le Beffroi de Cambrai se dresse en harmonie avec le clocher de l’église de Saint-Martin, dans un style gothique. Jusqu’au XVIIIe siècle, il avait un style différent avec son étonnante flèche torse, flanquée de quatre tourelles. Depuis, la flèche fut remplacée par un dôme surmonté d’un lanternon en 1736 et assortie de 4 sculptures représentant l’histoire de la ville crée par Marcel Gaumont en 1924. 

Au moyen-âge, ce beffroi servait aux gallus qui annonçaient les heures du jour et de nuit sur la cloche, les horaires de couvre-feu, ou prévenaient des attaques et des incendies.    

Sur la Route des Beffrois : Comines  

Le Beffroi de Comines a été reconstruit dans le style renaissance flamande, lors de l’inauguration de l’Hôtel de ville en 1929. L’architecte régional Louis Marie Cordonnier a unifié deux monuments grâce à l’alliance de briques rouges.  

L’Hôtel de ville est inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques en 2001 et son beffroi est reconnu Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO en 2005.  

Sur la Route des Beffrois : Gravelines 

Le Beffroi de Gravelines inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, du haut de ses 27 m, il offre un panorama exceptionnel sur la ville, ses bateaux de pêcheurs, et ses environs. 

Ce chef-d’œuvre architecture est à découvrir lors du week-end des Espaces Fortifiés, des Journées du Patrimoine et durant la saison estivale.  

Sur la Route des Beffrois : Loos 

Le Beffroi de Loos, classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, représente ce métissage singulier au nord de la France avec ce style néo-flamand de Flandres et de Hollande. Ce donjon fortifié d’échauguettes et de mâchicoulis, en brique vernissé rouge, avec ses 38 m de haut, est surmonté d’un clocheton et d’une flèche. 

À travers cette Route des Beffrois, c’est toute une histoire du nord qui se dévoile : chaque beffroi est une sentinelle du temps, dressée fièrement entre ciel et terre, témoin de la richesse patrimoniale des Hauts-de-France. Gravir leurs marches, c’est redécouvrir la fierté d’un territoire forgé par la culture, l’architecture et la mémoire. 

Ne repartez pas les mains vides ! Visitez notre boutique en ligne pour prolonger l’expérience en offrant à votre tour des expériences à faire découvrir. Ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir chaque mois nos récits et nos actualités. Pour ceux qui sont prêts à partir sur la Route des Beffrois, rejoignez notre programme de fidélité et transformez vos visites en avantages exclusifs sur tous nos établissements Teritoria. Parce que l’histoire ne s’admire pas seulement… elle se vit. 

Un article écrit par Émilie FALLOT NGUYEN

Photo de couverture : Drôme Provençale © Shutterstock /Serge Goujon

Pour une évasion loin de la foule estivale, direction la Drôme provençale : champs de lavandes à perte de vue, villages médiévaux accrochés aux collines, nature intacte et patrimoine singulier. Un territoire à découvrir au rythme des saisons, en pleine conscience.   

Une immersion dans la nature drômoise  

Entre Lyon et Marseille se dévoile la Drôme avec ses villages authentiques, ses grands espaces de natures préservées et ses montagnes monumentales. Quoi de mieux pour découvrir ce département que de se plonger dans ses villages et s’évader de la foule ?  

Les Falaises du Vercors  

Du Col de Rousset aux Falaises du Vercors, les amateurs de grands airs seront comblés ! Les montagnes drômoises ont tant à offrir : des terres vallonnées, des vues époustouflantes sur les Alpes, des animaux dans leurs milieux préservées… 

Et le plus beau, c’est que ces découvertes se vivent aussi bien à pied, sur les sentiers de randonnée, qu’en canoë, au fil des gorges et des rivières du Vercors, été comme hiver ! 

Les champs de lavande face au château de Grignan  

Perché dans les plaines et montagnes de la Drôme provençale, le Château de Grignan surplombe le village éponyme. Symbole de l’architecture de la Renaissance et du Classicisme français, le château veille sur les plaines depuis le XIᵉ siècle. Témoin des évènements historiques majeurs français, ce n’est qu’en 1993 qu’il a été classé Monument Historique et labellisé Musée de France. 

Pourtant, le Château de Grignan reste vivant puisque chaque année, de juin à juillet, la lavande colore ses plaines et offre un contraste saisissant entre le violet intense et le mont Ventoux. 

Le parc naturel régional des Baronnies Provençales  

La Drôme est un écrin de verdure préservé, riches de sa diversité de paysages. Prenez le temps de partir en randonnée dans ce parc naturel.

Et laissez vous impressionner par la beauté brute des falaises verdoyantes, des champs de lavandes à perte de vue, ou des rivières et des aqueducs. 

Villages perchés et art de vivre provençal  

Pour rencontrer la beauté si singulière de la région, rien de mieux que de commencer par rencontrer les villages authentiques et les artisans locaux. 

Montbrun-les-bains  

Classé parmi les “Plus Beaux villages de France”, on comprend ce label en découvrant Montbrun-les-bains : le mont verdoyant est parsemé de demeures médiévales à pierres blanches. Au milieu de la vallée, tantôt verte tantôt violette, Montbrun-les-bains s’élève comme un éperon rocheux veillant sur la région.

Parmi les ruelles anciennes décorées de fleurs, prenez le temps de ralentir et de découvrir l’art de vivre à la drômoise : authentique, durable, humble.  

Poët-Laval 

Autre joyau de la Drôme provençale, ce village typique ne visite pas, il se découvre : en prenant le temps d’admirer ses ruelles blanches, en flânant dans ses rues pavées, en rencontrant des commerçants passionnés, en écouter les histoires locales… 

Ainsi un lieu authentique et préservée s’ouvre à vous ! 

Suze-la-Rousse 

Rousse, ce ne sont pas les habitants qui ont donné ce nom à la ville, mais bien la couleur des pierres. Les pavées des ruelles, les murs anciens des maisons provençales, le château médiéval surmontant la ville, tous ont cette coloration dorée invitant à la flânerie. Le château surplombant la ville a vécu de nombreuses vies : demeure royale, église du village et aujourd’hui reconverti en université du vin.

Au cœur des vignes, Suze-la-Rousse vous invite à découvrir son histoire viticole et humaine. 

La Roche-sur-Grâne 

Dans ce village à l’identité drômoise forte, avec ce mont parsemé de maisons aux pierres blanches et cet ensoleillement local, la Roche-sur-Grâne se révèle être un lieu hautement responsable et écologique. Le Centre Les Amarins propose un modèle d’agroécologie : mettant à disposition tous les outils pour la jeunesse, proposant des stages pratiques et des immersions à la ferme. Pour les énergies renouvelables et un mode de vie plus durable, ils s’engagent. Une adresse engagée en harmonie avec la mission portée par Teritoria. À découvrir ! 

Un terroir à déguster et découvrir  

À Nyons, les oliviers s’accrochent aux pentes douces comme des gardiens d’un patrimoine millénaire. On y cultive l’olive noire avec patience et passion. Dans la Maison des Huiles d’Olive, les arômes vous prennent au cœur : herbe fraîche, amande, lavandes, pomme verte… Chaque goutte raconte un terroir, un geste ancestral. Un peu plus loin, les fleurs embaument les collines. À la distillerie, on les voit se transformer lentement en essence précieuse, entre alambics et vapeur bleue.

Puis vient Montélimar, avec ses allures de carte postale. Là-bas, le nougat n’est pas qu’une confiserie, c’est une promesse d’enfance. Dans les ateliers artisanaux, le miel chaud se mêle aux amandes grillées, brassé à la main, coulé dans des moules, découpé au fil. Une ode au savoir-faire, à la gourmandise lente, loin de l’agitation. 

Mais le clou du voyage, c’est Hauterives. Là, un humble facteur, Ferdinand Cheval, a bâti, seul, pendant 33 ans, un palais sorti tout droit de ses rêves. Jour après jour, pierre après pierre ramassée lors de ses tournées, il a sculpté le Palais Idéal. Une œuvre folle, fragile et immense, inspirée des temples hindous, des châteaux médiévaux, des grottes naturelles. Un monde à lui seul, fait de patience, d’obsession, de beauté brute. 

Dans la Drôme, tout prend le temps de se faire. Rien n’est pressé, tout est sincère. On y redécouvre le goût des choses simples, la magie de la lenteur, la poésie des gestes oubliés. C’est un voyage intérieur autant que géographique. Un retour à l’essentiel. Pour préparer votre retour à l’essentiel, découvrez l’inspiration avec notre newsletter et soyez récompensés grâce à notre programme de fidélité. La Drôme c’est aussi un art de vivre qui se partage, découvrez nos cartes et coffrets cadeaux pour faire, vous aussi, voyager vos proches.  

Un article écrit par Émilie FALLOT NGUYEN  

Photo de couverture : Téléphérique au dessus des paysages de Cantal ©Shutterstock / jef77

Sous la Route des Fromages d’Auvergne se révèle cinq fromages AOP : le Cantal, le Saint-Nectaire, la Fourme d’Ambert, le Bleu d’Auvergne et le Salers. Avec tous des garanties de qualités et des spécificités locales à découvrir. Contrairement aux Routes des Vins, il n’y a pas de parcours défini, mais Teritoria recommande de découvrir ses spécialités lactées au travers des villes éponymes. 

Le Saint-Nectaire  

Ce fromage de lait de vache à pâte molle est connu pour son onctuosité et son goût unique. D’autant plus, que le savoir-faire derrière ce fromage date depuis la cour de Louis XIV.

Au détour de la vallée de la Couze Chambon, se révèle la petite ville de Saint-Nectaire. Prenez le temps d’y flâner pour y découvrir son église romane d’exception, blottie en haut du Mont Cornadore et classée dans le top 5 des édifices les plus importants de l’art roman auvergnat. Admirez la beauté brute de ses pierres blanches issues de laves, en effet l’Auvergne est une ancienne région volcanique et ses pierres millénaires lui offrent une couleur singulière. 

Cette identité volcanique unique se retrouve dans les paysages de la ville : entre ancienne station thermale le long du ruisseau le Courançon, le marais salé et la grotte des eaux pétrifiées. Une grotte qui fait le charme de la ville… Saint-Nectaire a eu l’honneur de se voir desservir une Étoile au Guide Michelin Voyage et Culture pour souligner la qualité et l’authenticité du site, autant d’un point de vue naturel qu’artistique. En passant à Saint-Nectaire, ne ratez pas la Fontaine Pétrifiée, une beauté naturelle unique reconnue pour ses sculptures en calcite. L’eau de la grotte est rarissime et est mise à l’honneur dans des oeuvres d’arts. 

À deux pas de Saint-Nectaire, se situe Freydefont-Saint-Nectaire et son élevage de vache laitière. Assistez, auprès des éleveurs passionnés, à l’élaboration du Saint-Nectaire, de la traite (à 18h du lundi au samedi) jusqu’à la lacto-fermentation (le matin dès 10h30).  

La Fourme d’Ambert 

“Fourme” est un mot qui peut vous sembler familier, mais saviez-vous ce qu’il signifie ? Issus de l’ancien français qui signifie “former” sous-entendant un fromage formé à base de présure ou de lait caillé. Ce mot désignait originellement le contenant permettant la création du fromage, mais il a ensuite dérivé pour désigner le produit lui-même : “fourmage” est alors devenu “fromage”. Seule la Fourme d’Ambert conserve ce lien avec l’ancien, ce qui est bien représentatif de ce fromage crée à partir de moisissure de pain de seigle.  

Ambert, labellisée ville à vélo, se situe dans la plaine du même nom, enveloppée par les Monts du Forez et les Monts du Livradois. Cette ville, initialement reconnu pour la qualité de son papier ayant servi aux premières éditions de l’Encyclopédie en 1751, a de nombreuses beautés architecturales à faire découvrir : l’église gothique paroissiale Saint-Jean, le Dolmen de Boisseyre, qui sont tous deux classés Monuments Historiques… Ou la mairie d’Ambert qui vous marquera par son architecture singulière en forme de rond, certains diraient “en forme de fourme d’Ambert” ! 

Au cœur de la ville, la Maison de la Fourme d’Ambert accueille depuis le XIVᵉ siècle, du mardi au samedi, tous les curieux voulant en apprendre plus sur l’histoire du célèbre fromage et en comprendre la fabrication. Après une bonne dégustation dans la cave, partez à la découverte des jasseries, ces premières cabanes de bois et granits aux toits de tuiles creuses pour en apprendre plus sur l’habitat saisonnier des fermiers lors des estives. Testez les saveurs sucrées salées des fromages AOP d’Auvergne, assistez à leur fabrication, du caillage jusqu’à la dégustation du petit frais, en passant par la crèmerie à beurre en baratte ! 

Le Bleu d’Auvergne  

Un incontournable de la Route des Fromages d’Auvergne, ce fromage au lait cru persillé de moisissure de pain de seigle offre une pâte ivoire à crème avec des tâches bleues-vertes et une odeur fleurie. 

Ce fromage est originaire de la petite ville de Laqueuille, à 1 050 m d’altitude, au cœur du parc naturel des volcans d’Auvergne. Dans la région, aucun village n’est plus haut que Laqueuille ! Ce village de 500 habitants s’appelait anciennement “La Colha” qui veut dire en patois pyrénéen “la cabane du berger”. C’est dans cet ancien éperon rocheux que le célèbre bleu d’Auvergne s’affine en cave, minimum 28 jours avec un piquage régulier pour favoriser le développement du pénicillium roqueforti. Son histoire est racontée dans le Musée Laqueuille, à travers des expositions-spectacles entre provocations et banditisme…  

En passant par ce petit village authentique, laissez-vous séduire par les Monts Dors lors d’une randonnée vers La Banne ou vers la Cascade du Trador. En remontant le village du Trador, une faille géologique laisse entrevoir une cascade naturelle ! Formée d’ancienne coulée de lave ayant refroidi, ses fissures ont donné naissances à des colonnes polygonales appelés “orgues”.  

Le Salers  

Nouveau membre du label AOP d’Auvergne depuis 1961, le Salers est fait à partir de lait cru, fermier et affiné pendant sept mois dans un récipient de bois. D’avril à septembre, les vaches rouges se nourrissent des verts pâturages et produisent un lait unique.  

Une production colorée, tout comme l’est la petite ville de Salers. Perchée à 950 m de haut, dans les Monts Cantaliens, la cité médiévale a été classée parmi les “Sites Remarquables du Goût”. Sur place s’offre à vous l’église Saint-Mathieu et les anciens quartiers bourgeois tout de pierres volcaniques et de lauze. Les plus sportifs apprécieront son trail “La Pastourelle” permettant de découvrir les panoramas époustouflants du Cantal à VTT ou en randonnées. 

À quelques kilomètres du village de Salers, la ferme “Les burons de Saleres” vous permettra de découvrir l’histoire du célèbre fromage, de la gentiane et de la spécialité locale : la truffade. 

Le Cantal  

Le dernier à découvrir sur la Route des Fromages d’Auvergne, mais pas le moins important : le Cantal. Il tient son nom de l’ancien gaulois-celtique “Cantalo” signifiant “frontières”. Ce département montagneux peu peuplé est une beauté brute à admirer entre paysages et météos diverses : vallées vertes vallonnées, glaciers, grande jetée et lacs, et fromages AOP !  

Le Cantal est le plus vieux fromage de la région, datant de près de 2 000 ans ! Il tient son goût si unique des pâturages du Cantal et de sa préparation nécessitant plus de 30h d’affinage en cave.  

Ce qui explique ainsi qu’il existe plusieurs types de Cantal en fonction de la durée d’affinage : le plus jeune a moins de deux mois, le mûr a plus de six mois d’affinage, et plus il est vieilli, plus il est savoureux ! 

À présent, plus besoin de partir à la recherche des panneaux marrons indiquant les nombreux chemins vers la Route des Fromages d’Auvergne. Pour rencontrer les producteurs et apprécier leurs savoir-faire, vous avez toutes les clés en mains. Pour découvrir d’autres circuits à la rencontre du terroir et de nos régions, abonnez-vous à notre Newsletter. Prolongez le plaisir, offrez une escapade gourmande avec nos cartes et coffrets cadeaux valables dans tous nos établissements en Auvergne et ailleurs. Une idée parfaite pour les amateurs de terroir, rejoignez notre programme de fidélité et cumulez des avantages à chaque étape de votre route pour des séjours toujours plus authentiques. 

Un article par Émilie FALLOT NGUYEN  

Photo couverture : vue aérienne sur le village français de Locronan, en Finistere, en Bretagne © Shutterstock /photofort77

Village classé au titre de Monuments Historiques depuis plus d’un siècle, en 1924, Locronan est un des sites les plus prestigieux de Bretagne, caractérisée par une architecture traditionnelle bretonne. Entre ses croyances celtes, sa culture ancestrale de tissus et ses paysages qui ont inspiré les plus grands peintres, Locronan est un joyau à découvrir ! 

Locronan croyances entre mers et montagnes 

Blottie au cœur des montagnes, perchée au-dessus de la mer, Locranan se dresse comme une lumière pour les croyances bretonnes ancestrales. Lieu sacré pour les celtes, Locronan accueille tous les six ans la Troménie, rituels de processions appelant au pardon. Les habitants et les pèlerins revêtissent leurs habits traditionnels de bigoudènes et de bigoudens pour cette occasion.  

Terre des miracles, les légendes racontent que des merveilles de fertilité ont lieu à Locronan, notamment à l’ Église de Saint-Ronan. Cette légende aurait donné son nom au bois du Névet qui viendrait du mot “Németon” ou “temple naturel sous la voûte céleste” en breton. L’Église de Saint-Ronan de Locronan comporte douze points remarquables symbolisant les douze mois de l’année et les douze divinités féminines et masculines.

Tous ces symboles ont enrichi les croyances de fertilités et favoriser la venue de pèlerins désirant bénéficier de la bénédiction de fertilité ! Même le duc et la duchesse de Bretagne serait venue en 1905 pour obtenir “hoir et lignée”. L’église a finalement été classé Monuments Historiques en 1845. 

Locronan est riche de légendes celtes : le samedi précédent le premier dimanche de mai, les jeunes hommes locronais atteignant leur majorité plantent un hêtre, symbole du réveil du printemps.  

De même, le premier jour de novembre est le premier jour de l’année celtique, ce qui en ferait la porte vers une nuit intense. Cette nuit-là se tient le grand fête de Samonios où la communication entre le monde des morts et des vivants est possible. On distribue alors le pain des morts jusqu’au premier dimanche de novembre.  

Locronan, la route du chanvre et du lin en Bretagne  

Grâce à la renommée de l’Église de Saint-Ronan, Locronan a été enrichi de pèlerins, ce qui a développé le travail des artisans, commerçants et de la petite noblesse … participants tous à la création de la cité des tisserands.  

Le climat de Bretagne et ses nombreux ruisseaux lui ont permis de développer la culture du chanvre et du lin dès le XVᵉ siècle. Depuis, la ville et les tissus de Locronan ont une certaine renommée : ayant équipé les plus grand navire du royaume de France tel que l’Armada ou les bateaux de Christophe Colomb. L’hôtel de la compagnie des indes, crées en 1689 par Jean-Baptiste Colbert, travaillait en étroite collaboration avec le Bureau des Toiles, crée en 1669, afin de vérifier la qualité des toiles en vente et apposer la marque de “Locronan” avant d’être acheminé jusqu’à la mer. L’hôtel de la compagnie des indes est visitable pour une plongée dans l’histoire du temps des explorations en mers ! 

Le lin et le chanvre cultivés en France sont parmi les textiles les plus durables et écoresponsables. Leur culture ne nécessite ni irrigation excessive ni produit chimique, ce qui limite fortement leur impact sur l’environnement. Produits localement, ils évitent les transports longue distance et soutiennent les circuits courts. En plus d’être biodégradables, ces fibres sont solides, durent dans le temps et utilisent l’ensemble de la plante. Le chanvre, en particulier, capte beaucoup de CO₂ et régénère les sols. À l’inverse du coton ou du polyester, leur production est sobre, propre et locale. 

La route des peintres en Cornouaille  

La Bretagne est une région favorable à l’inspiration artistique des peintres. Et le musée d’art Charles Daniélou en est le témoin vivant. Crée par le maire de Locronan au nom éponyme, également ministre lors de la IIIᵉ République, ce musée abrite une collection de peintures inspirées par la beauté bretonne. De Emile Simon, Désiré Lucas, Kamesuke Hiraga, Yvonne Jean Haffen,… témoignant de la vie artistique intense en Bretagne au XXᵉ siècle.  

Le musée présente des œuvres issues des collections de la ville. Et parmi elles, on peut découvrir Les Eaux-Fortes de Marie-Renée Chevalier-Kervern, des peintures d’Henri Le Sidaner, un grand tableau d’Odette Pauvert, première femme à recevoir le prix de Rome en 1925, est par ailleurs exposé pour la première fois depuis sa restauration en 2019. Cette œuvre, classée Trésor National, est protégée au titre des Monuments Historiques. Le musée conserve aussi des œuvres données par Charles Daniélou (1878-1953) et le recteur Maurice Dilasser. Enfin, la sculpture Anne de Bretagne par Jean Fréour, achetée par la ville en 2018, accueille les visiteurs à l’entrée. 

Locronan parmi les “plus beaux villages de France” 

Aux confins du Finistère, Locronan veille, aux premières heures de l’été, la lumière dorée effleure les façades, souligne les lucarnes finement sculptées, et fait vibrer les toits d’ardoise. Sur la grande place, les maisons entourent avec douceur, comme un théâtre de silence, autour de l’Église Saint-Ronan et de sa chapelle du Pénity.  

À l’intérieur, les vitraux et la chaire racontent les légendes du saint. Tout autour, les ruelles bordées de maisons anciennes invitent à la flânerie. Ici, pas de voitures pour briser la magie : seules les enseignes en bois, les vitrines discrètes et les parfums de kouign-amann encore chauds guident vos pas.  Laissez vous charmer par le charme mystique de la Bretagne avec nos cartes et coffrets cadeaux pour (s’)offrir un séjour dans la région. Découvrez d’autres légendes bretonnes ou d’autres régions dans notre newsletter. Si vous êtes déjà envoûtée par la Bretagne, découvrez notre programme de fidélité et soyez récompensés de votre loyauté.  

Un article écrit par Emilie FALLOT NGUYEN