{"id":71241,"date":"2024-06-10T16:50:36","date_gmt":"2024-06-10T14:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teritoria.com\/entre-vignes-et-hospitalite\/"},"modified":"2025-08-13T11:48:16","modified_gmt":"2025-08-13T09:48:16","slug":"tra-vigneti-e-ospitalita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/tra-vigneti-e-ospitalita\/","title":{"rendered":"Tra vigneti e ospitalit\u00e0"},"content":{"rendered":"\n

Di Laurence Gounel<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9J\u00e9rome Mondi\u00e8re<\/p><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Ritratto de Guillaume S\u00e9vellec – \u00a9S\u00e9bastien Billant <\/p><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00c8 la pi\u00f9 piccola denominazione, tra Pomerol e Saint-\u00c9milion. Le Graves de Vayres offrono un territorio ideale tra mare e campagna, spiega Guillaume S\u00e9vellec, presidente e direttore generale dello Ch\u00e2teau Fage, indirizzo a 4 stelle inaugurato due anni fa. Sono bastati poco pi\u00f9 di tre anni di lavoro per trasformare 12.000 m\u00b2 di vigneti ed edifici in rovina in un sito completo – vigneto, brasserie, hotel – su iniziativa del viticoltore Yves Glotin, che inizialmente voleva semplicemente aumentare la superficie del suo vigneto. Ad eccezione della casa padronale e delle tre colombaie, tutti gli edifici in rovina sono stati riprogettati e ristrutturati per creare un luogo stimolante, intimo e ben studiato. Con sole 26 chiavi, l’obiettivo \u00e8 offrire un’accoglienza personalizzata e abbracciare il turismo lento. Non c’\u00e8 una reception, ma solo un ampio salone e un primo incontro con la “padrona di casa”, un’occasione per approfondire insieme le intenzioni gi\u00e0 definite ben prima del vostro arrivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nello stile di un servizio di concierge informale, viene proposto il meglio della regione e delle attivit\u00e0 in loco: circuiti in bicicletta tra i vigneti, degustazioni, corsi di cucina, yoga nel cuore della natura\u2026 La riconnessione con il mondo esterno e la peculiarrit\u00e0 del territorio sono alla base del soggiorno, perfino nelle camere, i colori richiamano quelli dei diversi vitigni. Al granato e al giallo paglierino si uniscono il legno, presente ovunque, il sughero e i pavimenti in rovere massiccio.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00a9S\u00e9bastien Billant <\/p><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Oltre all’impegno a tutti i livelli – nessun uso di energia fossile, pannelli fotovoltaici sui tetti, riduzione della plastica, riciclaggio dei rifiuti, compostaggio, acqua microfiltrata, ecc. – \u00e8 lo spirito di una maison di famiglia che prevale allo Ch\u00e2teau Fage. Un ospitalit\u00e0 calorosa, scambi spontanei, relazioni che si intrecciano con naturale discrezione e un dress code informale: camicia di lino, pantaloni chino e scarpe in vinaccia riciclata. La brasserie ha lo stesso spirito di accoglienza, con un’atmosfera familiare e piatti tradizionali a pranzo: uova alla mimosa, testina di vitello, minestrone, guancia di manzo brasata\u2026 Di sera, il men\u00f9 \u00e8 pi\u00f9 bistronomico ma ugualmente confortante, con sapori semplici e succhi concentrati.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9S\u00e9bastien Billant<\/p><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Decisamente epicureo, l’indirizzo privilegia naturalmente gli abbinamenti enogastronomici e si contraddistingue perch\u00e9 serve ben 16 vini al bicchiere, compresi i grands crus. “La raffinatezza qui si nasconde nei dettagli, nell’offerta ultra-personalizzata e, in definitiva, nel desiderio di piacere”<\/em>, riassume Guillaume S\u00e9vellec.<\/p>\n\n\n\n

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Esempio perfetto di enoturismo di qualit\u00e0, lo Ch\u00e2teau Fage, nella regione bordolese, racchiude l’autenticit\u00e0 di un’azienda vinicola e il fascino di un hotel incantevole.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":70648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[707,23],"tags":[3932,3940,3671],"class_list":["post-71241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diari-di-viaggio","category-tutti-i-nostri-articoli","tag-terroir-it","tag-voyage-responsable-it","tag-voyager-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71241"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152370,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71241\/revisions\/152370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}