{"id":56985,"date":"2023-11-13T15:57:23","date_gmt":"2023-11-13T14:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teritoria.com\/4-questions-a-viviana-varese-du-restaurant-viva-a-milan\/"},"modified":"2025-02-13T10:36:53","modified_gmt":"2025-02-13T09:36:53","slug":"4-domande-a-viviana-varese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/4-domande-a-viviana-varese\/","title":{"rendered":"4 domande a Viviana Varese&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-color has-link-color wp-elements-bcfd5b65f6d3c8a7a2850eda71bea523\" style=\"color:#ff8300;font-size:25px\">&#8230;Chef e proprietaria del ristorante VIVA a Milan<\/h1>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.teritoria.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VIVA_viviana_varese.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35071\" style=\"width:640px;height:auto\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.teritoria.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VIVA_viviana_varese.png 1024w, https:\/\/www.teritoria.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VIVA_viviana_varese-300x200.png 300w, https:\/\/www.teritoria.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VIVA_viviana_varese-768x513.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Cosa rende speciale il tuo ristorante?<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il mio ristorante \u00e8 speciale perch\u00e9 \u00e8 stato pensato e immaginato sulla base di quello che sono io, sul mio manifesto tra le cui parole ci sono inclusione, biodiversit\u00e0, sostenibilit\u00e0, amore per il cibo\u2026 sui valori che voglio trasmettere, sull\u2019utilizzo dei colori e della luce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hai studiato e concepito personalmente gli spazi del tuo ristorante&#8230;Da dove hai preso ispirazione e cosa volevi trasmettere?<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ovviamente tutti questi aspetti sono stati studiati con dei professionisti che sono ALMAGREAL di Giulia Reali per quanto riguarda il concept del brand e gli architetti di Arca Sabrina Bignami e Alessandro Cappellaro per quanto riguarda il design e l\u2019aspetto del ristorante tutto incentrato sul colore, la luce e l\u2019iridescenza.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qual \u00e8 il tuo pi\u00f9 bel ricordo di viaggio?<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ho la fortuna di viaggiare tanto anche per lavoro, conoscere culture e paesi differenti, tra i ricordi pi\u00f9 belli c\u2019\u00e8 sicuramente un\u2019esperienza del mio viaggio in Colombia a cucinare insieme alle donne del luogo in un territorio dalla natura selvaggia e incontaminata in mezzo alla musica e alla loro sorprendente energia.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La tua filosofia in cucina?<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>4 La mia filosofia in cucina \u00e8 quella di trasmettere tramite l\u2019ambiente e il cibo il fatto di essere \u201cVIVA\u201d, quindi di usare materia prima viva, colori, emozioni e vitalit\u00e0. Nei miei piatti il gusto e l\u2019ingrediente sono protagonisti.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230;Chef e proprietaria del ristorante VIVA a Milan Cosa rende speciale il tuo ristorante?&nbsp; Il mio ristorante \u00e8 speciale perch\u00e9 \u00e8 stato pensato e immaginato sulla base di quello che sono io, sul mio manifesto tra le cui parole ci sono inclusione, biodiversit\u00e0, sostenibilit\u00e0, amore per il cibo\u2026 sui valori che voglio trasmettere, sull\u2019utilizzo dei [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":35088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[696,23],"tags":[3049],"class_list":["post-56985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietro-le-quinte","category-tutti-i-nostri-articoli","tag-viviana-varese-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56985"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121480,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56985\/revisions\/121480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}