{"id":148304,"date":"2024-11-04T16:13:12","date_gmt":"2024-11-04T15:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teritoria.com\/vin-bio-didier-petitcolas-du-castel-de-tres-girard\/"},"modified":"2025-07-01T11:52:30","modified_gmt":"2025-07-01T09:52:30","slug":"vin-bio-didier-petitcolas-du-castel-de-tres-girard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/vino-biologico-didier-petitcolas-du-castel-de-tres-girard\/","title":{"rendered":"Personalit\u00e0: Didier Petitcolas, del Castel de Tr\u00e8s Girard"},"content":{"rendered":"\n

Di Laurence Gounel\u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Oggi, grandsbourgognes.com<\/a> conta quasi 2400 referenze e 300 viticoltori biologici… Intervista a Didier Petitcolas, del Castel de Tr\u00e8s Girard<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cosa ti piace di questo \u201csecondo\u201d lavoro?<\/h2>\n\n\n\n

Scoprire nuovi viticoltori e stringere legami<\/strong> con loro. Bisogna amare il vino, passeggiare, viaggiare… Ci vuole tempo, ma \u00e8 un lavoro interessante, in continua evoluzione<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Quali sono i criteri di selezione per inserire un vino nell’elenco?<\/h2>\n\n\n\n

Ora mi occupo solo di bottiglie di vino biologico<\/strong>. Questo riflette il mio desiderio di privilegiare la filiera corta <\/strong>e un certo stile di vita etico<\/strong>. La domanda non mente, soprattutto tra gli stranieri, in particolare quelli nordici.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Che cos’\u00e8 un buon commerciante?<\/h2>\n\n\n\n

Chi rimane all’ascolto<\/strong>. Della domanda, ma anche dei viticoltori. \u00c8 difficile ottenere le quote, la concorrenza \u00e8 agguerrita e le produzioni rimangono limitate, motivo in pi\u00f9 per lavorare nel rispetto reciproco, osservando una certa fedelt\u00e0. \u00c8 un po’ un do ut quaeris<\/em>. Bisogna anche saper rimettersi in discussione<\/strong>, trovare il giusto equilibrio tra giovani viticoltori e grandi tenute e, soprattutto, cercare di offrire qualcosa di diverso. Noi ci sforziamo di fare la differenza nel servizio<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Questo albergatore appassionato di vino ha deciso di avviare la sua attivit\u00e0 di commerciante circa vent’anni fa.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":101295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-148304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tutti-i-nostri-articoli"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148304"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148339,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148304\/revisions\/148339"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teritoria.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}