La Bastide du Clos des Roses
1609 Route de Malpasset - RD37 Lieu-dit Sainte-Brigitte - FREJUS 83600
Stay in a haven of peace, in the heart of a vineyard of prestige, where calm and beauty are required
Dylan Morales - Chef
In Fréjus, Provence-Alpes-Côte d’Azur, La Bastide du Clos des Roses offers a harmonious palette of colors: from the pink of the exterior walls to the green of the vines and the blue of the swimming pool, this is Provence in all its splendor. In this haven of tranquility, Sacha Etienne carefully oversees a hotel-restaurant with 10 spacious rooms and an authentic bare-stone decor.
At the table, chef Dylan Morales relies on seasonal produce to give free rein to his creativity. His menu, awarded a toque by the Gault et Millau guide, offers the discovery of a multitude of unsuspected flavors, which the maître queux aims to unveil to gourmets.
Leisure facilities include an outdoor swimming pool and a Spa.
1Price
Signature dishes
- Le terre et mer pluma marinée puis planché – tronçons de poulpe confits - piquillos farcis au riz sauvage du Piémont et légumes - Jus au « cara/miel »
- Les Saint-Jacques juste snackées – conchiglioni farcies aux champignons et épinards - crème de chou-fleur et ciboulette – éclats de noisettes torréfiées
- Raviole ouverte de homard - bisque crémeuse et légumes de la Vallée Rose
The restaurant
How to get there
1609 Route de Malpasset - RD37 Lieu-dit Sainte-Brigitte - FREJUS 83600
High-speed train : Saint-Raphaël-Valescure (distance 8.00 km)
Plane : Nice-Côte d'Azur (distance 65.00 km)
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