L’hôtelier franco-libanais Omar Abodib, déjà propriétaire du Donjon-Domaine Saint Clair à Étretat, a inauguré une adresse skis aux pieds à Saint-Sorlin-d’Arves, au cœur du domaine skiable des Sybelles, en Savoie.
Par Laurence Gounel
L’histoire est d’abord celle d’un rêve de petite fille. Celui de l’épouse d’Omar, qui rêve depuis longtemps d’un chalet à la montagne. Son vœu est exaucé pendant la crise sanitaire et une opportunité en dévoilant une autre, un hôtel familial est à vendre dans ce même village préservé de la vallée de la Maurienne. Un établissement construit en 1969 et tenu par la seconde génération qui l’exploite « dans son jus ». Omar saisit cette chance de poursuivre une histoire d’hôteliers indépen- dants – critère qui lui est cher – dans un village aux traditions fortes et au terroir bien vivant. Propriétaire des lieux deux mois avant le début de la saison, c’est d’abord le salon qui est entièrement revu et corrigé pour l’ouverture en décembre 2021. « Une priorité car ici, le fil conducteur demeure la convi- vialité. L’idée n’est pas de rester dans sa chambre mais bien de profiter du feu de cheminée et des apéritifs qui s’éternisent. C’est toute l’atmosphère d’une maison de famille que je veux cultiver à la montagne. » Un fil rouge qui prend tout son sens avec la vision de l’hospitalité chic et conviviale qu’affiche déjà Omar au Donjon à Étretat.
D’ailleurs, l’esprit « un pied à la mer, un pied à la montagne » a séduit les plus fidèles qui sont désor- mais clients des deux, car c’est un état d’esprit qu’ils viennent chercher dans ce 3 étoiles savoyard au confort décontracté… Si les 32 chambres avec balcons et vue – dont 4 suites et 2 duplex pour cette nouvelle saison – ont gagné en lumière, literie haut de gamme et une salle de bains contemporaine, l’hôtel cultive cette image vintage du ski des années 1970, décomplexée et joyeuse jusque sur les pistes. « Cette atmosphère chaleureuse – qui me semble naturelle en montagne – me permet d’être encore plus dans l’échange et la spontanéité avec mes clients. Et c’est pour cela que je prends autant de plaisir à faire ce métier. La vue exceptionnelle, l’exigence du confort et le souci du détail n’empêchent pas de cultiver un relationnel fort. » Même sens du joyeux tous les jeudis soir avec une soirée libanaise et des mezzés à partager, tandis que le restaurant valorise les autres soirs une carte courte et travaillée. Jacuzzi, hammam et sauna privatifs, spa avec deux cabines… Rien ne manque à ce chalet au charme vintage qui se veut être un vrai rendez-vous.
From this glorious era, the prestigious school remains, the Latin Quarter known for its liveliness… and a whole cultural side of the city of light! Enough to live unforgettable moments, as a couple, in the City of Love.
Start your journey with a good table!
Paris, and France more generally, is recognized for its gastronomy and its art of the table. Since the creation of restaurants following the French revolution, the number of eating establishments has only grown, and enthusiasts rise early every day to select and work with quality products.
Just steps away from the historic district of Saint-Germain-des-Prés, chef François Gagnaire takes pleasure in cooking these quality products (notably those from the Haute-Loire region) at restaurant Anicia. This highlighting of his work has earned him a plate in the Michelin guide and two toques at Gault et Millau, distinctions that reward his work around products from his native land and products from the Ile-de-France region for a result rich in flavors.
97 rue du Cherche Midi, 75006 Paris
Rest in a haven of peace
The Left Bank of Paris is full of cultural places to visit, on foot, along the magnificent facades, parks and gardens (including the Luxembourg Garden!). Spanning 24 hectares, the Luxembourg Garden is indeed an essential stop for strolling together… or enjoying a coffee break in a natural setting.
This route will naturally lead you to Hotel Le Royal Rive Gauche, located just a few steps from the garden. This beautiful establishment offers you all the necessary comfort in an elegant environment, ideal for resting. The staff will be at your service to help organize your second day of discovery, perhaps from the hotel’s lounge and maybe accompanied by a glass of wine. The hotel has 48 suites and rooms, all carefully decorated.
212 boulevard Raspail, 75014 Paris
An exceptional restaurant steeped in history
After a day exploring the treasures of the Left Bank (and why not the capital’s famous catacombs, for the more adventurous!), what could be better than dinner in a Parisian institution where time seems to stand still? Just a stone’s throw from the hustle and bustle of Saint-Germain-des-Prés, Allard perpetuates the soul of the great Parisian bourgeois houses with its sincere, timeless cuisine.
In a cosy setting where mirrors and wood panelling recall almost a century of history, refinement is achieved through the simplicity of signature dishes, inherited from a culinary tradition where respect for the product is paramount. Founded in 1932 and taken over by Alain Ducasse, this iconic restaurant celebrates French gastronomy at its most authentic. Challans duck with olives, sole meunière and the inevitable gougère soufflé with Comté cheese are all sublimated with generosity and precision.
It’s a place where couples come together to savour a cuisine that speaks to the heart as much as to the taste buds.
181 rue du Château, 75014 Paris
End on an artistic note
After visiting the Luxembourg Garden, the catacombs, the Montparnasse district, the Musée d’Orsay, and the most beautiful stores in southern Paris… You can find calm at Clos Médicis, not far from Boulevard Saint-Germain.
This building, erected in 1773, is the perfect place to rest, each room offering optimal comfort and careful decoration. Clean lines, flamboyant colors, antique style objects… will win you over during your short stay.
In the evening, after visiting the many nearby art galleries, let yourself be tempted by the beautiful intimate patio or the Bar & Lounge of Clos Médicis.
56 Rue Monsieur le Prince, 75006 Paris
Conclusion
Since 1975, Teritoria has been carefully selecting human-scale establishments that encourage people to get to know each other, promoting our territories and our passion for hospitality. Teritoria’s hoteliers and restaurateurs are committed to making every experience a sincere and lasting one. Together, let’s get away from the hordes.
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Avec la possibilité de faire le pont grâce au jeudi de l’Ascension férié, ce long week-end avant les vacances d’été est l’occasion de partir lors de courts séjours en tête-à-tête, entre amis ou avec toute la famille.
Planifier votre week-end de l’Ascension en famille
Partir en mai lors d’une escapade familiale permet de souffler en attendant les grandes vacances estivales. Avec les enfants, il est agréable de partager un moment entre évasion et dépaysement, dans un cadre enchanteur où sont proposées de nombreuses activités.
Randonner en pleine nature, imaginer des balades à vélo ou sillonner lacs et rivières en canoë promettent des souvenirs inoubliables. Destination idéale pour des vacances en famille, le Doubs, en Bourgogne-Franche-Comté, offre des paysages verdoyants de montagnes et vallées. C’est sur les rives du lac de Saint-Point qu’est posté l’Hôtel SPA Les Rives Sauvages, un établissement de charme disposant de seize suites dont sept chambres familiales tout confort avec vue sur le lac.
Sur cette vaste étendue d’eau bordée de forêts de sapins, les voyageurs peuvent choisir parmi diverses activités nautiques, du catamaran au voilier, agréables lors d’un court séjour printanier. Autour, il ne faudra pas manquer de visiter avec les plus jeunes le château de Joux perché sur son éperon rocheux ou se balader au cœur de la réserve naturelle de la vallée du Drugeon connue pour sa riche biodiversité.
Après une virée au grand air, l’espace bien-être de l’hôtel apportera un instant de détente. Le spa dispose d’une piscine intérieure équipée de jets massants, un hammam et un sauna, ainsi qu’une vaste terrasse solarium et un coin détente avec tisanerie. Un véritable havre de paix pour se ressourcer au cœur d’un environnement calme et bucolique.
Les ponts de mai sont l’occasion de se réunir également entre amis pour s’évader quelques jours. À mi-chemin entre les Landes et la Dordogne, sur les bords du Lot, se dresse une étrange bâtisse, aussi charmante qu’étonnante. Le Château Le Stelsia – Resort, un château médiéval niché dans un écrin de verdure de 23 hectares, offre un univers onirique rare. Laissé un temps à l’abandon, le domaine connaît un nouveau souffle depuis que Philippe Ginestet, un enfant du pays, a décidé de créer un environnement audacieux sous le signe de l’espièglerie.
Le manoir, nimbé de couleurs pimpantes, semble sortir d’un conte de fée et offre tout le confort moderne. Chaque voyageur y retrouve son âme d’enfant. Le Château Le Stelsia – Resort met à disposition une piscine extérieure, une salle de fitness, deux terrains de tennis, un terrain multisports, et le plus grand mini-golf 18 trous d’Europe. Dans le vaste parc ponctué de topiaires et d’arbres centenaires circulent de mystérieuses coccinelles géantes qui entretiennent la pelouse. Tout est conçu pour créer la surprise. Une destination insolite, parfaite pour passer des vacances avec ses proches.
Partir pour un séjour à la campagne lors du week-end de l’Ascension
Du Pays basque à la Charente-Maritime, en passant par le Golfe du Morbihan ou l’Ardèche, ces belles régions de France offrent dépaysement et volupté. Comme une véritable déconnexion, un week-end à la campagne appelle à ralentir et profiter des choses simples.
Pour sortir des sentiers battus, il est bon de s’évader vers de nouveaux horizons calmes et confidentiels. Dans le Grand Est, au cœur de la Moselle, à Condé-Northen,La Grange de Condé fait rimer charme et authenticité dans une ambiance chaleureuse et cosy. Cette élégante bâtisse nichée dans un coin de verdure propose des chambres tout équipées décorées dans un style romantique délicat.
Un espace spa avec piscine chauffée, hammam et bain bouillonnant vient parfaire les lieux. À la belle saison, le jardin est un véritable havre de sérénité avec son potager cultivé en permaculture, son étang et ses fontaines qui bercent les convives.
L’ambiance farniente qui émane de la région Provence-Alpes-Côte-d’Azur séduit les voyageurs en quête de nature. Des gorges du Verdon au parc naturel régional des Alpilles, le sud de la France compte nombre de paysages sauvages et escarpés. Les villages pittoresques traversés par de petites ruelles pavées, où l’on peut découvrir une chapelle romane, valent également le détour.
Pour un week-end en amoureux en PACA ou une virée entre amis, le Mas de l’Oulivié offre un pied-à-terre intime et raffiné à quelques encablures de la mer Méditerranée, près des Baux-de-Provence. Au milieu des oliviers et des cyprès, ce mas possède une belle piscine bordée de rochers.
À l’intérieur, les chambres joliment décorées se succèdent sous les poutres, tandis qu’un grand salon doté d’une cheminée de pierre blanche rassemble les hôtes lors des soirées fraîches. Idéalement située entre la Camargue, le Luberon, le littoral méditerranéen et ses plages de sable fin, cette belle adresse est idyllique pour une parenthèse relaxante au mois de mai.
Whether you want a romantic escape close to home or a little further away, in a well-known city or a quiet, idyllic region, France is full of ideal spots for a weekend getaway for two.
To guide travellers in search of the ideal destination for a romantic getaway, whether for a wedding anniversary, Valentine’s Day, or simply the pleasure of being together, Teritoria offers four inspiring ideas for short breaks that combine fine dining and charming hotels. Ideal suggestions for a romantic night away to surprise your other half.
Stroll through the narrow streets of the Marais, cross the Seine via the Pont des Arts, wander through the Tuileries Gardens, climb the endless steps of Montmartre, and watch Paris fall asleep beneath your feet… Whether you have the childlike spirit of Amélie Poulain or the romantic boldness of a French-style Gene Kelly, Paris has a timeless power to enchant every heart.
Whether you’re history buffs or seekers of timeless moments, Paris has something for every couple. From Beaubourg and its modern art museum, to the Musée d’Orsay where you can (re)discover the Impressionists, or a picnic at the foot of the Eiffel Tower, the City of Light is brimming with romantic experiences for two.
For those dreaming of a romantic weekend in a Haussmann-style building on Avenue Marceau, the Hôtel Elysées Régencia is the ideal address in the capital. Artistic souls may prefer Hôtel Molière, just steps from the Louvre and the Comédie-Française, where the decor, dedicated to Jean-Baptiste Poquelin, sets the stage for their own romantic play.
Why not escape to the mountains for a romantic weekend? In both summer and winter, whether blanketed in snow or dotted with blue gentians, the Alps offer travellers breathtaking beauty.
Nestled on the shores of its namesake lake, Annecy, the “Venice of the Alps”, has enchanted couples for centuries. At the Abbaye de Talloires, Mark Twain was captivated by the beauty of the site, while Paul Cézanne found inspiration here before painting his stunning Lac d’Annecy. From this timeless hotel, the views of the lake are simply breathtaking. For a romantic evening, why not complete your stay with dinner at the Abbaye’s restaurant, Aux Jardins des Délices, where gourmet cuisine, rooted in local produce, delivers elegance through deceptive simplicity.
The Atlantic Coast: A Dream Destination for a Romantic Getaway
On the western edge of France, the Atlantic coastline is an open invitation to travel and unwind. From the tip of Brittany to the Spanish border, the sea air and mild climate offer the sense of peace that nature lovers crave.
The Atlantic coast is steeped in legends that drift from port to port. While Nantes and La Rochelle inspire dreams worthy of a Jules Verne novel, the quiet port of Saint-Martin-de-Ré, tucked away on its coveted island at the foot of the Vauban citadel, is a hidden gem. It’s the birthplace of two great explorers: Émile-Arthur Thouar and Nicolas Baudin.
For a romantic getaway, La Baronnie Hôtel & Spa offers its guests a wellness haven in an 18th-century residence.
With its spa opening onto the garden, you can treat yourself to a private moment of pure relaxation. The wellness area can be fully privatised, giving you exclusive access to a counter-current swimming pool, a private jacuzzi with balneotherapy jets, and a sauna, all while sipping a glass of champagne. A romantic atmosphere is guaranteed in the heart of the Île de Ré.
Further south, visitors are sure to be enchanted by the authentic charm of the Basque Country.
In Saint-Jean-de-Luz, couples can follow in the footsteps of Maurice Ravel. Music is everywhere, even in the flavours of the local specialities that have made the town famous. “Ravioles de Xangurro” and “pastiza with black cherry jam” are delicacies to savour together over a romantic dinner.
For breathtaking views of the ocean, La Réserve, perched on the cliffside, welcomes couples looking to lose themselves in endless shades of blue.
To experience the charm of authentic Basque villages, head to the listed village of Sare and stop at L’Arraya, a hotel nestled in a former 16th-century hospice for pilgrims on the Way of St. James.
Provençal romanticism
While some swear by the French Riviera, a detour through Provence is a must for a romantic escape. Between the heady Luberon, the papal city of Avignon, and the mysterious Camargue lies the Alpilles Regional Park, a stunning landscape of limestone ridges just waiting to be explored. Walkers will enjoy discovering its rugged beauty, and after a stroll beneath the southern sun, resting in the shade of the olive trees will feel like pure bliss.
Perched on a rocky outcrop, the town of Les Baux-de-Provence marks the first foothills of the Alpilles massif. At Mas de l’Oulivié, the scents of the South drift through the cypress trees and onto the table.
Near Salon-de-Provence, the intimate Méjeans estate, a tastefully renovated old farmhouse, offers five rooms with delicious names like Praline and Calisson, perfect for a gourmet getaway where love takes center stage.
The charm of Burgundy
In the heart of the grand cru vineyards, from Puligny-Montrachet to Vosne-Romanée, Burgundy unfolds its legendary terroirs, from the Hospices de Beaune to the ducal city of Dijon. Food lovers and wine enthusiasts can savour a Meursault Vieilles Vignes, explore the historic cellars of the Château du Clos de Vougeot, or stroll through the serene beauty of Fontenay Abbey.
In the heart of the Meursault vineyards, Château de Cîteaux – La Cueillette is the perfect retreat for couples seeking a pampering wellness break, with its 500 m² spa and unique treatment concept: Fruitithérapie®.
For a night in the heart of Dijon, the elegant guesthouse La Cour Berbisey offers tastefully decorated rooms and the added luxury of an indoor swimming pool.
For an unusual romantic escape, whether for one night or a longer stay, the Château de Courban, near the Chablis wine region, offers a private suite in a beautifully restored former dovecote, perfect for a cosy night for two.
Do you love mountain holidays, whether for skiing or simply to enjoy the fresh air and great outdoors?
To make your getaway unforgettable, Teritoria invites you to discover three must-see destinations in partnership with Romantik Hotels.
Les Cèdres, hotel, restaurant and spa in the Maurienne Valley
In Saint-Sorlin-d’Arves, Savoie, the hotel-restaurant Les Cèdres welcomes you to the heart of the Domaine des Sybelles for an unforgettable mountain stay.
On site, in the hills above the resort at the foot of the Col de la Croix-de-Fer, you’ll find bright, comfortable rooms with minimalist décor and breathtaking views over the valley. A bistronomic restaurant awaits, serving traditional Savoyard dishes with Mediterranean influences. You can also enjoy a magnificent south-facing terrace, the ideal spot to unwind after a day of outdoor activity.
The hotel also features a spa, cocktail bar and wine cellar to complete this unique experience in the heart of the Maurienne Valley.
L’Auberge d’Hermance, romance and friendliness on the shores of Lake Geneva
On the shores of Lake Geneva, near the city of Geneva in Switzerland, the hotel-restaurant Auberge d’Hermance is a 19th-century mansion beautifully restored in Art Deco style.
Ideally located, this comfortable Romantik Hotels property is the perfect base for exploring the Geneva countryside, or hitting the slopes at the Bellevaux-Hirmentaz ski resort. This alpine area, ranging from 1,100 to 1,610 metres in altitude, features a beginners’ circuit, a snowpark, a boardercross course, and 25 slopes for all levels.
On site, you’ll find cosy, welcoming rooms, including five spacious suites, and a restaurant not to be missed. It offers a blend of traditional and gourmet cuisine. Chef Nicolas Chidyvar prepares refined, creative, and flavourful dishes that highlight local and seasonal ingredients. His signature dish? The Auberge’s traditional salt-crusted chicken!
After a day exploring the Geneva countryside, enjoy sipping a cocktail, or a glass of fine wine, by the inn’s imposing fireplace.
Mont Blanc au Lac: Feet in the Water, Eyes on the Roof of Europe
In Morges, between Lausanne and Geneva, the Romantik Hotel Mont Blanc au Lac enjoys an exceptional location. Since 1857, this elegant and historic establishment has offered guests a true waterfront experience, with direct access to the Lake Geneva promenade.
On site, facing Mont Blanc, 45 cosy and comfortable rooms with lake views await you.
In the kitchen at Le Pavois restaurant, the chef and his team consistently showcase fresh, seasonal produce sourced directly from the market. When the weather is fine, we recommend enjoying the chef’s dishes on the beautiful flower-filled terrace, with its breathtaking view of the lake.
For skiing enthusiasts, just a few kilometres away you will find the Domaine de la Dôle and the Station des Rousses.
La fête des mères approche à grands pas. Quoi de mieux pour célébrer cette occasion que d’offrir à sa maman une expérience inoubliable dans un restaurant gastronomique ou dans un hôtel de charme ?
Si vous êtes en quête de l’idée cadeau parfaite pour votre maman, les chèques et coffrets cadeaux « Teritoria » lui ouvriront les portes d’une sélection de 540 établissements d’exception en France et en Europe.
Pour une maman amatrice de bonnes tables, offrez-lui un moment de bonheur culinaire dans l’un des restaurants sélectionnés par Teritoria. Ces établissements, tous soigneusement choisis pour leur grande qualité et leur engagement (respect du localisme et de la saisonnalité), offrent toujours une expérience gastronomique mémorable.
Du bistrot convivial aux restaurants étoilés, Teritoria vous propose de découvrir (ou de redécouvrir !) des restaurants pour tous les goûts. Vous pourrez ainsi offrir à votre maman un repas d’exception dans un cadre premium, où elle pourra découvrir de nouvelles saveurs et se laisser porter par l’inspiration du chef.
Vous souhaitez offrir un repas mémorable à votre maman ? Les coffrets « Notre moment gourmand » (un déjeuner en 3 plats pour 2), « Notre tête-à-tête » (un dîner bistrot pour 2 + une nuit en chambre double), « Notre escale gourmande » (un dîner en 3 plats pour 2 + une nuit en chambre double avec petits déjeuners ) et les chèques cadeaux, valables quant à eux dans toutes les maisons du guide, lui feront plaisir à coup sûr.
Pour les mamans plutôt en quête de détente ou d’évasion loin de leur quotidien, les coffrets cadeaux de « Teritoria » propose également une sélection d’hôtels de charme, parfaits pour un séjour inoubliable dans un cadre exceptionnel.
« La nuit est à nous » (Une nuit pour 2 + petits déjeuners), « Notre échappée épicurienne » (Un dîner gastronomique pour 2 + accords mets & vins + nuit et petits déjeuners), « Notre destination douceur » (Un soin pour 2 + accès Spa + nuit + petits déjeuners) ou « Nos deux nuits hors du temps » (un apéritif + dîner pour 2, + 2 nuits pour 2 + petits déjeuners), autant de possibilités de faire plaisir sans fausse note.
Du château historique à la maison d’hôtes familiale, en passant par l’hôtel de prestige en bord de mer, vous trouverez forcément, notamment via notre carte interactive, l’établissement qui correspondra aux envies de votre maman.
Au programme : chambres spacieuses, délicieux restaurants, jardins verdoyants, piscines, spas et espaces bien-être, mais aussi des activités variées pour tous les goûts, comme des balades à vélo, des randonnées ou encore des dégustations de vin.
La fête des mères approche à grands pas. Quoi de mieux pour célébrer cette occasion que d’offrir à sa maman une expérience inoubliable dans un restaurant gastronomique ou dans un hôtel de charme ?
Si vous êtes en quête de l’idée cadeau parfaite pour votre maman, les chèques et coffrets cadeaux « Teritoria » lui ouvriront les portes d’une sélection de 540 établissements d’exception en France et en Europe.
Pour une maman amatrice de bonnes tables, offrez-lui un moment de bonheur culinaire dans l’un des restaurants sélectionnés par Teritoria. Ces établissements, tous soigneusement choisis pour leur grande qualité et leur engagement (respect du localisme et de la saisonnalité), offrent toujours une expérience gastronomique mémorable.
Du bistrot convivial aux restaurants étoilés, Teritoria vous propose de découvrir (ou de redécouvrir !) des restaurants pour tous les goûts. Vous pourrez ainsi offrir à votre maman un repas d’exception dans un cadre premium, où elle pourra découvrir de nouvelles saveurs et se laisser porter par l’inspiration du chef.
Vous souhaitez offrir un repas mémorable à votre maman ? Les coffrets « Notre moment gourmand » (un déjeuner en 3 plats pour 2), « Notre tête-à-tête » (un dîner bistrot pour 2 + une nuit en chambre double), « Notre escale gourmande » (un dîner en 3 plats pour 2 + une nuit en chambre double avec petits déjeuners ) et les chèques cadeaux, valables quant à eux dans toutes les maisons du guide, lui feront plaisir à coup sûr.
Pour les mamans plutôt en quête de détente ou d’évasion loin de leur quotidien, les coffrets cadeaux de « Teritoria » propose également une sélection d’hôtels de charme, parfaits pour un séjour inoubliable dans un cadre exceptionnel.
« La nuit est à nous » (Une nuit pour 2 + petits déjeuners), « Notre échappée épicurienne » (Un dîner gastronomique pour 2 + accords mets & vins + nuit et petits déjeuners), « Notre destination douceur » (Un soin pour 2 + accès Spa + nuit + petits déjeuners) ou « Nos deux nuits hors du temps » (un apéritif + dîner pour 2, + 2 nuits pour 2 + petits déjeuners), autant de possibilités de faire plaisir sans fausse note.
Du château historique à la maison d’hôtes familiale, en passant par l’hôtel de prestige en bord de mer, vous trouverez forcément, notamment via notre carte interactive, l’établissement qui correspondra aux envies de votre maman.
Au programme : chambres spacieuses, délicieux restaurants, jardins verdoyants, piscines, spas et espaces bien-être, mais aussi des activités variées pour tous les goûts, comme des balades à vélo, des randonnées ou encore des dégustations de vin.
Les voyageurs apprécient souvent d’allier un séjour détente avec quelques activités à pratiquer sur place ou à proximité de l’hôtel.
Si tous les hôtels ne proposent pas forcément un espace bien-être, un sauna, un service de balnéothérapie, un espace fitness… Une piscine intérieure pourra permettre de s’offrir un moment de détente toute l’année grâce à quelques longueurs.
Teritoria vous invite à découvrir leur sélection d’établissements pour vivre un moment propice à la relaxation et la quiétude, en toutes saisons.
Un hôtel avec piscine intérieure à une heure de Paris
Pour s’évader le temps d’un weekend, entre amis, ou pour un séjour en amoureux, il n’est pas nécessaire de traverser l’Hexagone. Pour échapper au stress de la vie urbaine, il est possible de se ressourcer dans un hôtel de charme à moins de deux heures de Paris.
Avec vue sur la Seine
Près de Giverny, perché sur les falaises au-dessus des méandres de la Seine, le Domaine de la Corniche jouit d’une situation privilégiée avec sa vue imprenable sur la campagne chère aux impressionnistes. Cet établissement offre un centre de bien-être le Spequana, contraction de « spa » et « sequana », la Seine en latin : cet espace détente de 600m2 est une escale bien-être idéale pour se relaxer et nager. Il réunit une belle piscine intérieure équipée de jets massants et d’un solarium. Pour les séjours bien-être entre copines, le « spa entre filles » propose cocktail dînatoire, accès à la piscine chauffée et au hammam ainsi que des soins du visage.
Un hôtel avec piscine intérieure près des Pyrénées
Située dans le Béarn, la Villa Navarre se dresse au milieu d’un parc arboré de deux hectares en plein cœur de Pau. Cette demeure du 19e siècle restaurée avec fidélité a su garder sa touche britannique. Pour profiter des bienfaits de l’eau toute l’année, l’espace remise en forme, joliment intégré dans l’ancienne cave à vins, dispose d’un bain à remous, d’une douche multi-jets, d’une salle de massage et spa. La piscine intérieure offre un point de vue sur les Pyrénées.
Eco-conscious does not necessarily mean vegan: to be cooking in a way that is good for both the planet and our health does not necessarily mean that it has to be vegetarian or vegan, but it is a cooking style that offers seasonal and local vegetables on the menu. A restaurant with the eco-conscious label therefore represents a menu offer made from fresh, local products.
Calling on local producers allows us to use short circuits, thereby avoiding long-distance transport, which has a positive impact on the environment. What’s more, using seasonal and local products means that our food is closer to our needs, and our cooking is just as tasty.
Eco-conscious chefs are also committed to avoiding food waste, both on the plates and in the preparation of their menus: reducing waste, recycling peelings… while honouring authentic, local cuisine in the tradition of French cuisine.
Different levels of commitment
There are different levels of commitment for a restaurant to adopt an eco-conscious approach: favouring short circuits, using organic products (organic food and cleaning products), limiting waste and the use of single-use plastics, reducing food waste, and so on. All with the aim of reducing our carbon footprint and our impact on the environment.
Actions to promote eco-conscious gastronomy are being taken all over the world. In Italy, for example, the birth of the Slow Food concept by an Italian culinary journalist, Carlo Petrini, in the 1980s, which is still relevant today, advocates ‘good, clean and fair’ food. In other words, food that is tasty and nutritious, clean and respectful of the environment, and fair for the producer, who is guaranteed a return commensurate with the quality of his produce. The movement was born in opposition to the development of fast food.
Eco-conscious restaurant labels
Restaurants defined as eco-conscious have been awarded a number of labels as part of their sustainable development approach. Obtaining these labels is more than just an affiliation, it represents a genuine commitment by these chefs of French gastronomy.
GREEN FOOD
The Green Food label is awarded to establishments that adhere to the Green food charter. This label, created in 2018 by two people from Nantes, groups together around ten criteria – local/organic products, sorting, ecological products, reuse of organic waste, energy, etc. – on which establishments are assessed. The restaurant must meet at least six of these criteria to be awarded the label.
ECOCERT
Ecocert has been fighting for the environment since 1991. The Ecocert certification is awarded to farmers offering products originated from biological agriculture. In 2013, the Ecocert “in the kitchen” label was created and awarded to restaurants using only organically produced products, as well as to collective catering, with the aim of encouraging local consumption and the preparation of canteen menus using fresh, local and organic products.
ECOTABLE
The Ecotable label rewards and promotes eco-conscious restaurants by awarding them ecotable badges:
– Veg for a 100% vegan restaurant
– Vegg for a 100% vegetarian restaurant
– Bio for a cuisine based essentially on products from organic farming
– F for flexitarian
– WB for Wanna bio, for committed establishments
– L for Locavore: as the name suggests, favouring local products
– Z for Zero waste
– TF for Tupper friendly: for establishments offering doggy bags so that you can take your leftovers home and finish them the next day
– O for Ocean Friendly: for establishments serving seafood products
LE COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE
Chaired by Alain Ducasse and Alain Dutournier, the Collège Culinaire de France is a militant community that brings together more than 2,000 restaurants and 1,000 artisan producers. Its aim is to embody a new approach to culinary craftsmanship, one that breaks with the standardisation of production, catering and food. 100% independent, the Collège is financed by the commitment of its members, who contribute one euro a day. It also reveals and promotes the eco-conscious initiatives of its members.
But is it more expensive to eat well?
When we’re talking about the price of sustainable gastronomy, we assume that the bill will definitely end up being very costly. In reality, we pay no more than we would in any other establishment, since the price depends on the quality of the products used and the dishes prepared. With sustainable gastronomy, we eat better and we protect the environment.
A selection of eco-conscious restaurants
Many restaurateurs are concerned about and respect the environment. Increasingly, they favour short circuits and make room for local and/or organic farming. Teritoria invites you to explore the French regions and discover three of them.
An eco-conscious , locavore restaurant in the Grand-East of France
In Haut-Rhin, chef Jérôme Jaegle welcomes you to his restaurant,L’Alchémille, in Kaysersberg-Vignoble. A true culinary enthusiast with a family heritage in butchery, he brings fruits and vegetables from his own garden to the table, along with local products from the terroir and nearby producers. At his restaurant, you’ll discover an evolving and inventive cuisine that changes daily with the harvest, bringing fresh, seasonal ingredients from the garden straight to your plate.
Seasonal cuisine in an eco-conscious restaurant in Auvergne-Rhône-Alpes
In Grignan, in the Drôme, chefs Benjamin Reilhes and Glenn Viel await you at Le Clair de la Plume restaurant. Together, they offer a seasonal menu featuring both gourmet and bistro-style dishes. They are constantly on the lookout for local ingredients to elevate and delight your palate. Their cooking is passionate, creative, and rooted in a commitment to generosity and flavor.
Eating eco-friendly in an eco-conscious restaurant in Occitanie
Cyril Attrazic, chef of Restaurant Cyril Attrazic Chez Camillou in Aumont-Aubrac, welcomes you to the heart of the Lozère region. His cuisine is deeply inspired by the surrounding landscape, as he’s a native of the Lozèez region, closely rooted with the local life. His creations take you on a journey between tradition and modernity, featuring seasonal vegetables and fresh, local ingredients. His passion has been driving him since 1998, when he took on the role of chef in this family-run establishment, now carried forward through four generations before him.
Conclusion
In conclusion, adopting a responsible approach to our culinary choices is more than a trend—it’s a commitment to our planet. Eco-conscious restaurants, through their sustainable practices and support for local producers, play a crucial role in promoting food that respects both the environment and our health. Teritoria is a valued ally for those seeking to combine gastronomic pleasure with eco-responsibility. By highlighting a selection of dedicated, human-scale establishments across Europe, Teritoria embodies a sustainable approach to hospitality.
One of Teritoria’s strongest commitments, underscoring its role as a pioneer in promoting responsible tourism, is the requirement for all member establishments to calculate their carbon footprint with Clorofil. Choosing a restaurant within the Teritoria community means opting for a culinary experience that celebrates local, seasonal ingredients and sustainable practices, while contributing to a more circular economy that respects local ecosystems.
By subscribing to the Teritoria newsletter and exploring our gift shop, you’re taking another step towards conscious consumption, while delighting your taste buds with authentic, responsible flavours.
Beyond its heritage, coastline, and unique atmosphere, Marseille and its surroundings are home to exceptional restaurants serving refined Provençal cuisine with international influences. Whether you’re a visitor seeking authenticity, a passionate foodie, or a gourmet food lover, here are three must-try spots you shouldn’t miss.
Marseille: Teritoria’s Hidden Gems
It’s no coincidence that Marseille was named one of the 50 most beautiful destinations in the world by Time Magazine this year. With its dream-like setting, perfect for an unforgettable city break, Marseille also boasts outstanding restaurants well worth discovering.
Une Table au Sud
After visiting the Mucem, the Museum of European and Mediterranean Civilisations, head to the iconic Vieux-Port (Old Port) for a meal at Ludovic Turac’s gourmet restaurant, Une Table au Sud.
Une Table au Sud, in Marseille
On site, under the watchful eye of the Bonne Mère, the young Michelin-starred chef, trained at Le Bristol, serves elegant, inspired Provençal cuisine. His “Menu Marseille“, featuring aioli, local peaches, and Navette biscuits, is a perfect example. You may also be tempted by his “Menu Passeport“, which takes guests on a true culinary journey. While the chef’s inspiration draws from around the world, his ingredients remain strictly local and seasonal.
2 Quai du Port, 13002 MARSEILLE
Le Château Beaupin
For the next stop on your getaway, why not visit Château Beaupin in Marseille’s 8th arrondissement? This beautiful 19th-century building, designed by architect Paul Sédille and listed as a historic monument, is a true haven of peace.
Château Beaupin, in Marseille
Just a stone’s throw from the beaches, including Pointe Rouge and the renowed calanques, the lush green setting of the Château Beaupin by Le Vivier restaurant awaits you as soon as the warm weather arrives. On site, outdoor braziers enhance the flavours of local meat and fish, expertly prepared by the chef.
To complete the experience, 14 rooms and apartments have been carefully designed to offer every guest comfort and serenity, the ideal way to end your getaway in Marseille.
37 Av. Beau Pin, 13008 MARSEILLE
A Culinary Journey Just Before Provence
To escape the crowds, there’s nothing better than ending your trip in Gémenos, 20 kilometres east of Marseille, at the foot of the Sainte-Baume massif. This mountain village, known for its prehistoric remains, so charmed Mathias Dandine that he chose to open his restaurant here.
La Magdeleine, in Gémenos
La Magdeleine, the hotel-restaurant by Michelin-starred chef Mathias Dandine, also listed in the Gault & Millau guide, is nestled in the heart of the Provençal bastide of Gémenos. It perfectly embodies the harmony between tradition and modernity. In this intimate setting, the chef serves refined cuisine rooted in the Provençal terroir, showcasing exceptional local produce. A carefully curated wine list completes the Mediterranean gastronomic experience.
The unique atmosphere of this southern residence once charmed Marcel Pagnol, and the hotel‘s twenty rooms continue the tradition of Provençal craftsmanship.
2 Rond-Point des Charrons, 13420 GÉMENOS
Blending tradition and modernity, these three restaurants in Marseille and its surroundings offer a unique culinary experience. Whether you’re enjoying Michelin-starred cuisine by the Old Port, sharing a convivial meal in a listed château, or discovering a Provençal country house, each promises a memorable gastronomic journey.
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